안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 밥을 냉동시키면 칼로리가 낮아진다는데 사실인가요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.밥을 지을때 코코넛 오일을 한스푼 넣어서 하면 칼로리가 더 낮아 진다고 합니다. 그이유는 바로 코코넛 오일이 칼로리를 높이는 가소화 전분에서 칼로리를 낮춰주는 저항성 전분으로 쌀 전분의 구조를 바꿔주기 때문인데 인체에 흡수되는 칼로리를 낮춘다는 것입니다.
Q. 갈비뼈 3개 부러졌어요 좋은 음식 뭐가 있나요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.여자들은 생리가 멈춤으로서 여성호르몬 분비가 줄어듦으로 인해 골다공증을 일으킬 수 있어서 칼슘, 비타민D의 섭취를 꾸준히 해주셔야 합니다.치즈도 강력하게 권장하는 음식 중 하나입니다. 사실 우유만 칼슘이 많다고 생각하는데, 유제품은 전부 칼슘과 단백질이 많이 들어 있어 뼈관절에 좋은 음식일 수밖에 없습니다.여러 유제품 중에서도 특히 치즈를 권장하는 이유는 소화가 잘 되고, 남녀노소 부드럽게 섭취가 가능하기 때문입니다. 그래서 어린 아이라든지 어르신들이 드시기에도 별 부담이 없죠. 칼슘뿐 아니라 비타민B2가 들어 근육과 세포 성장에도 도움을 주고요.하지만 불포화지방이 많이 들었기 때문에 식단관리가 필요한 분, 고지혈증을 앓는 분은 저지방 치즈를 드시기 바랍니다.8. 우유뼈골절에 좋은 음식에서 절대강자라고 할 수 있는 우유입니다. 우유는 따로 설명드리지 않아도 이미 얼마나 칼슘이 풍부한지, 또 얼마나 관절과 뼈에 좋은지 알고 계실 거라 생각합니다.대신 우유가 아무리 좋다고 해도 과한 섭취는 소화불량, 복통, 설사 등을 유발하니 하루에 200~300ml 정도로 적당량만 섭취하시기 바랍니다.9. 두유일반적으로 콩은 식물성 단백질도 많고, 칼슘도 많은 식품인데요. 일반 우유를 마시는 것도 좋지만 콩이 섞인 두유를 마시는 것도 뼈와 관절 건강에 좋습니다.액체라서 콩을 원물로 섭취하는 것보다 칼슘이 더욱 쉽게 흡수가 됩니다. 이때, 이왕이면 일반 두유보다는 검은콩 두유를 드시는 것이 칼슘을 섭취하는 데 더욱 좋고요. 되도록 당분이 든 두유는 피하시기 바랍니다. 두유 속 당분이 칼슘 섭취를 방해하기 때문입니다.10. 비타민D위에서도 적었듯이 비타민D를 꼭 섭취해야 칼슘이 체내에 잘 머무르고, 뼈를 만들 수가 있습니다. 이 비타민D는 체내에서 자동으로 만들어지지 않기 때문에 외부에서 섭취를 하거나 만들어 주어야 하는데요.대개 야외활동을 하며 햇빛을 15~30분 쬐어 주는 것만으로도 하루에 필요한 양이 들어오지만, 보통 골절환자들은 밖에 나가는 것이 쉽지가 않습니다. 그래서 비타민D를 영양제로 따로 섭취하는 것도 좋습니다. 어차피 식품만으로는 필요한 양을 전부 만들어내기가 어렵기 때문입니다.
Q. 지방위주의 식단을 장기간 하게 된다면?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.동물성 지방인 포화지방산을 많이 섭취할 경우 체지방이 증가하여 비만을 일으킬 뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 높여 혈관계통에 이상을 일으 킬수 있습니다.
Q. 혈액순환에 좋은 영양제나 음식은요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.음식으로 영양소를 섭취하시는 것이 바람직하며 음식을 드셨지만 부족하다 싶은 영양소를 한번씩 보충해 주시는 것이 좋습니다.혈액순환에 도움을 주는 음식1. 고추혈액순환에 좋은 음식 첫 번째! 고추에 풍부한 캅사이신이 장의 수용기를 자극함으로써 손발과 머리로의 혈액순환을 차례로 자극한다. 혈관을 확장시켜 신경계의 양 끝에 따뜻한 감각이 가도록 돕는다. 고추를 땀범벅이 될 정도로 많이 먹을 필요는 없다. 카레요리에 든 칠리 고추 성분 정도면 즉각 몸이 따뜻해지는 효과를 볼 수 있다.2. 다시마혈액순환에 좋은 음식 두 번째! 다시마는 혈액순환을 좋게 하고 변비를 해소하며 피를 맑고 깨끗하게 하는 비타민 C와 E, 알긴산 등이 들어있다. 해조류에 들어있는 알긴산과 같은 수용성 식이섬유는 장 내용물의 점성을 증가시켜 지질 흡수를 저해하고, 소장에서의 담즙산의 재흡수를 방해하여 체내 콜레스테롤을 감소시키기 때문에 혈액순환에 도움이 된다.3. 생강혈액순환에 좋은 음식 세 번째! 생강의 매운맛 성분의 하나인 진저롤이 동맥을 확장시키고 혈류를 강화한다. 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이고 혈액 응고를 막아준다는 연구 결과도 있다.4. 꽁치혈액순환에 좋은 음식 네 번째! 꽁치에는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 풍부해 혈관 확장 및 나쁜 콜레스테롤과 혈중 중성지방 농도를 낮춰 동맥경화 등의 혈관질환 예방 및 혈액순환에 도움이 된다. 또한 좋은 콜레스테롤을 증가시키고 혈전을 녹이는 작용으로 혈액을 깨끗하게 해 준다.5. 마늘혈액순환에 좋은 음식 다섯 번째! 마늘은 동맥과 모세혈관의 탄력을 지켜준다. 마늘 파우더 800mg을 먹으면 모세혈관의 미세순환이 증가한다. 피부 아래 동맥의 미세순환 또한 50% 가까이 증가한다는 연구 결과도 있다.6. 단호박혈액순환에 좋은 음식 여섯 번째! 단호박에는 베타카로틴이 풍부한데, 베타카로틴은 동맥경화의 원인이 되는 불포화지방의 산화물 축적과 산화된 지질단백질이 혈전을 만드는 것을 막아 불포화 지방산의 산화를 방지해 동맥경화를 예방하고, 심근경색의 위험을 낮춰주며 혈액순환에도 도움이 된다.7. 계피혈액순환에 좋은 음식 일곱 번째! 계피는 특히 손가락과 발가락 혈액 순환을 돕는다. 계피 알데하이드란 성분은 이 효과를 증진시킨다. 몸의 말단에까지 혈액순환을 증진시킴으로써 혈압을 낮춘다는 연구 결과도 있다. 계피는 혈당 조절 효과도 있다.8. 보리혈액순환에 좋은 음식 여덟 번째! 보리에는 식이섬유로서 베타글루칸의 함량이 높아 체내 혈중 콜레스테롤치를 저하시켜 지방의 축적을 억제하는 등 성인병의 예방에 효과가 있으며, 콜레스테롤 저하 작용으로 혈액순환에도 도움이 된다.9. 로즈메리혈액순환에 좋은 음식 아홉 번째! 로즈메리 성분도 머리와 손발 혈액순환에 도움을 준다. 분자를 보호해 세포 조직 노화를 막는 역할을 한다. 노화나 뇌졸중으로 인한 뇌 손상 보호에 효과가 있다는 연구 결과도 있다.10. 해바라기씨혈액순환에 좋은 음식 열 번째! 해바라기씨에는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 심장 건강에 좋은 식품성 스텔로 성분인 ‘피토스테롤’이 풍부하다. 견과류 중 해바라기씨에 피토스테롤이 가장 풍부하다. 단 해바라기씨는 지방 함량이 높아 비만인 사람은 적당량 섭취하는 것이 좋다.11. 은행혈액순환에 좋은 음식 열한 번째! 은행에는 장코플라톤 성분이 들어 있어 혈전을 녹이는 기능이 있어 혈액순환을 좋게 하고 혈액의 노화를 늦추는 작용을 한다. 그러나 은행 알에는 은행 페놀과 은행산으로 인해 중독의 가능성이 있으므로 6알 이하로 먹어야 한다. 호두, 땅콩 등 견과류는 불포화지방산이 많아 몸에 나쁜 중성지방과 혈청 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 한다.12. 두부혈액순환에 좋은 음식 열두 번째! 콩으로 만든 음식 중에 두부가 가장 먼저 언급된다. 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산, 칼슘, 철분 등 무기질이 많은 단백질 식품이다. 혈압조절과 혈액순환에 도움을 주고 이소플라본 성분은 칼슘의 흡수를 촉진해 뼈의 손상을 늦출 뿐 아니라 새로운 뼈조직을 만든다.13. 콩혈액순환에 좋은 음식 열세 번째! 콩의 단백질에는 혈압을 높이는 안지오텐신을 만드는 효소인 안지오텐신 전환효소(ACE)의 기능을 방해하는 펩타이드가 많다. 고혈압 예방을 도와 혈액순환에 좋다. 콩은 몸속에서 칼슘의 손실을 막는데, 뼈에 좋은 칼슘은 혈압을 조절하는 역할도 담당해 피의 흐름에 도움을 준다.
Q. 건강을 위해서 다섯가지 영양소를 골고루 섭취해야 되는데
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.단백질을 많이 함유한 식물성 식품으로 버섯, 팥, 콩, 땅콩, 호두, 견과류, 아보카도, 마, 메밀, 잣, 고추, 완두, 콩나물, 새싹채소, 시금치, 케일, 아스파라거스, 브로콜리, 방울양배추, 렌틸콩, 퀴노아, 귀리, 참깨, 들깨, 감자, 고구마, 미역, 다시마, 김, 매생이, 파래등이 있습니다. 동물성 단백질 식품으로는 생선류, 조개 및 해산물, 계란 및 알류, 육류 등이 있고 우유와 유가공품, 치즈 등이 있습니다 동물성 단백질과 식물성 단백질은 함유하고 있는 영양소의 차이가 있는데 동물성 단백질은 식물성 단백질에는 부족한 철분과 비타민12가 함유되어 있어 완전 단백질로 분류하고 식물성 단백질은 불완전 단백질로 분류 됩니다. 영양의 균형을 이루기 위해선 동물성 단백질과 식물성 단백질 둘다를 골고루 섭취해 주셔야 합니다.