안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 콩나물에는 어떤 영양소가 들어있고 그 효능엔 무엇이 있나됴
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.콩나물의 효능1. 다이어트콩나물은 100g당 30kcal의 낮은 칼로리와 풍부한 섬유소를 가지고 있는 식품입니다.많은 양을 섭취해도 부담이 없고 포만감을 느끼게 해 줌과 동시에 영양가가 높아 영양소 섭취에도 많은 도움이 됩니다.더불어 풍부한 섬유소와 아미노산으로 장운동을 원활하게 하여 변비 개선에도 좋은 효능이 있습니다.2. 심혈관 질환 예방콩나물에는 심장에 좋기로 유명한 오메가 3 지방산과 칼륨이 함유되어 있습니다.오메가 3 지방산은 체내의 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜주고 혈액 응고를 막아 혈액순환을 원활하게 도와주어 체내 산소를 증가시켜줍니다.따라서 고혈압이나 동맥경화, 심장마비를 예방하는데 좋은 효능이 있습니다.3. 숙취 해소콩나물에는 유리 아미노산인 아스파라긴산과 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다.이 성분들은 체내에 남아있는 알코올을 해독시켜주고 알코올이 분해되면서 파괴되는 간세포를 보호하여 숙취 예방과 숙취 해소에 좋은 효능이 있습니다.4. 빈혈 예방콩나물에는 비타민 C와 식물성 단백질, 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다.혈액 내의 헤모글로빈 부족으로 유발되는 빈혈은 철분과 비타민 C가 헤모글로빈의 생성을 도와주어 빈혈 증세가 있거나 임신 중 철분 부족을 겪고 있을 때 콩나물을 섭취하면 도움이 됩니다.5. 피로 회복콩나물은 발아되면서 원래 콩에는 없는 비타민 C가 많이 생성되게 되는데콩나물의 한 접시당 비타민 C가 하루 권장량 절반 정도가 채워진다고 보면 됩니다.콩에 있는 성분은 그대로 남고 비타민 C가 추가된 샘이라고 보시면 되고 그만큼 비타민 C가 풍부한 만큼 피로 회복을 도와주게 되고 온몸이 저리거나 쑤시는 근육통을 해결에도 탁월한 효능이 있다고 합니다.6. 뼈 건강콩나물에는 여성 호르몬과 유사한 이소플라본이라는 성분이 풍부하게 들어 있습니다.여성들은 갱년기가 되면 여성 호르몬 분비가 줄어들게 되고 그렇게 되면서 골밀도가 약해지게 되는데 이럴 때 콩나물에 풍부한 이소플라본이 골밀도를 높이고 뼈를 단단하게 만들어 골다공증이나 골절의 위험을 줄여주는 효능이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 맛이 쌉싸름한 머위의 효능에는 뭐가 있는지 궁금해요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.머위 효능1.장건강머위에 풍부하게 함유된 식이섬유 성분은 소화를 촉진시키고 원활하게 하여 변비 예방에 도움이 됩니다. 또한 머위에 함유된 콜린성분은 해독작용을 해주어서 식중독 위험이 있는 음식물을 먹을 때 함께 섭취하면 식중독 위험이 덜 해지게 하는 효과가 있다고 합니다.2. 탈모예방머위에 함유된 베타카로틴 성분은 모발 생성을 촉진시켜 새로운 머리카락이 자라나는데 도움을 주며 모근이 건강하게 하고 모발이 빠지는 것을 예방해 준다고 합니다. 또한 머위는 스트레스를 완화해주는 효능이 있어 스트레스성 탈모에도 도움이 된다고 합니다.3. 항암효능머위의 약재는 모든 비정상 세포의 세포벽과 암세포 DNA를 파괴하여 암세포의 증식을 억제해주며 세포사멸을 유도해 줍니다. 연구에 따르면 간암 세포의 성장을 70% 이상 억제해주며 위암세포의 성장을 40% 이상 억제해주는 것으로 확인되었습니다.4. 뼈 건강머위에 함유된 칼슘은 뼈와 치아를 형성하는데 필수적입니다. 칼슘은 골밀도를 높여주고 뼈를 강화해주어 성장기 어린아이의 골형성을 촉진시키며 갱년기 여성의 골다공증 예방에 도움이 된다고 합니다. 머위 추출물은 뼈를 구성해주는 조골세포의 증식과 분화에 장기적이 영향을 미친다고 합니다.5. 면역력 향상머위에 함유된 베타카로틴, 비타민C, 사포닌과 같은 성분들은 신진대사를 원활하게 하고 기초대사량을 높여주기 때문에 면역력이 향상되어 감기, 호흡기 질병 등을 예방하는데 도움을 줍니다.6. 빈혈 예방머위에는 엽산, 철분 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 적혈구와 헤모글로빈 생성을 촉진시켜주며 체내의 혈액순환을 원활하게 해 주어 빈혈 증상을 예방해주고 개선하는데 도움을 준다고 합니다.머위 부작용과다 섭취할 경우 알칼로이드 성분이 간에 무리를 줄 수 있어 적당량의 섭취를 하는 것이 좋습니다. 또한 머위에는 미량에 독성물질이 함유되어 있습니다. 이 성분은 수용성 이어서 물에 데치는 과정에서 제거되기 때문에 일반적인 방법으로 조리를 할 때는 문제가 되지는 않습니다.
식습관·식이요법
Q. 히비스커스 차 효능과 맛있게 먹는 방법 궁금해요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.히비스커스의 효능다이어트 효과히비스커스는 전 세계 여성들이 다이어트에 애용하면서 인기가 높아진 꽃이다. 우리가 탄수화물을 섭취하면 체내에서 당질로 저장을 하는데 탄수화물을 많이 먹었을 경우 살이 찌는 것이다. 히비스커스의 카테킨과 하이드록 시트린산이라는 성분이 탄수화물의 체내 당질 저장 기능을 떨어트려 체중조절에 히비스커스의 효능이 있다.우울증 개선히비스커스에는 안토시아닌, 안토시아니딘, 플라보노이드 성분이 풍부한데 이들 성분은 심신을 안정시켜 불안과 우울을 진정시켜주는 히비스커스의 효능이 있다. 보기만 해도 에너지가 생겨나는 빨간 히비스커스 차를 마시면 기분이 한결 좋아지고 히비스커스에는 카페인이 들어있지 않아 안정감을 유지시켜준다시력 개선항산화 기능이 뛰어난 안토시아닌 성분이 히비스커스에 함유되어있는데 눈의 스트레스 요소를 제거하고 시력을 보호해주는 히비스커스의 효능이 있다. 또한 우리 눈에 필수 영양소인 비타민A 성분 또한 대량 들어있기 때문에 안구건조 등과 같은 안질환을 완화하는데 히비스커스의 효능이 있다.에너지 충전카페인이 들어있지 않은 히비스커스이지만 단백질, 구연산, 필수 지방산이 들어있기 때문에 생체 에너지를 활성화시켜서 피로감을 해소시키고 근육의 경직을 완화시켜주는 히비스커스의 효능이 있다.신장 보호히비스커스의 퀘르세틴 성분이 몸안의 노폐물과 나트륨을 배출하게 해 주고 신장에 안 좋은 성분인 요산을 몸에서 빠져나가게 해 준다. 요산은 신장에 결석이 생기게 하는 성분이므로 이를 제거하는 히비스커스의 효능이 있다노화 예방배리 류에 많이 들어있다는 안토시아닌 성분이 히비스커스에는 20배 이상 들어 있는데 이 성분은 체내 항산화 작용으로 독소를 빼 주고 손상된 세포들의 재생을 도와 노화를 예방하는 히비스커스의 효능이 있다.면역력 강화우리 몸에 면역 체계가 무너지면 자잘한 질병을 시작으로 어느 순간 큰 질병 생길 수도 있는데 히비스커스의 비타민c와 구연산 성분은 체내 면역 구조를 튼튼하게 해서 외부 바이러스로부터 신체를 보호해주는 히비스커스의 효능이 있다.나쁜 콜레스테롤 감소히비스커스의 안토시아닌 성분은 우리 혈액 내 활성 산소를 제거해 강력한 항산화 기능을 하는데 지속적인 히비스커스의 섭취로 우리 몸에 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다. 당뇨환자가 섭취할 경우 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 히비스커스 효능이 있다.히비스커스의 부작용우리 몸에 좋은 히비스커스이지만 너무 많이 먹었을 경우 문제가 생길 수 있다. 설사와 복통, 메스꺼움 증상이 나타날 수 있고 혈압과 당수 치를 떨어뜨리는 경우가 있으니 관련 약을 처방받아먹는 사람은 이중으로 약효가 발생해 저혈압과 저혈당이 생기지 않게 유의해야 한다. 또한 여성 호르몬 작용에 영향을 주므로 임신 중인 여성은 전문의와 상담해야 한다.
식습관·식이요법
Q. 탄산수 먹는게 건강에 어떤 작용을 할까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.탄산수는 탄산가스가 함유된 물로 크게 천연탄산수와 인공탄산수로 구분 됩니다.천연탄산수는 오랫동안 화산암 사이를 통과하면서 다양한 미네랄을 흡수하고 자연스럽게 만들어진 탄산수라 몸에 이로움을 주지만 인공탄산수는 영양소가 없고 치아를 부식시킬수 있으며 위와 식도에 자극을 주어 소화기관에 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다.천연 탄산수에는 마그네슘, 칼슘, 미네랄의 함유하고 있지만 그 함량이 어느 정도인지 확인을 하시고 드시는것이 좋을것 같습니다.
식습관·식이요법
Q. 자색고구마와 일반고구마의 영양소가 차이가 있나요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.고구마는 우리몸에 주는 이로움이 많은 식품 입니다.다이어트 식단을 선택할때 고구마가 자주 등장하는데 고구마는 고혈압, 당뇨병, 변비등에도 효과적입니다.자색고구마는 다른 품종보다 약 4~5배나 높은 항산화 작용의 능력을 가지고 있습니다.자색고구마는 간기능개선에 도움을 주며 항암작용이 뛰어 납니다.
식습관·식이요법
Q. 야채를 익혀먹어야 더 영양소가 좋나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.비타민C 는 열에 자극에 약하여 쉽게 파괴될 가능성이 높아 원상태를 그대로 섭취해 주시는 것이 좋으며 비타민A 같은 경우에는 지용성 비타민 으로서 열에 강하고 살짝 데쳐서 지방과 같이 섭취를 하셔야 영양소의 소화흡수에 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 과일통조림 후르츠칵테일 매일 먹어도 되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.아무래도 생과일 을 드시는 것 보다 당도가 높습니다.매일 드시는 것은 건강에 해로울 것으로 보입니다.가공식품은 유통과정을 길게 하기위한 보존제 처리를 하므로 그런 부분도 건강에 해로움을 주고 당성분이 너무 많이 함유되어 있어서 당을 과다하게 섭취하게 됩니다.
다이어트 식단
Q. 오십대입니다. 뱃살을 빼려고 하는데 효과적인 방법은요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.주로 앉아서 활동을 많이 하는 사무직 사원이나 노동자들 중에 뱃살이 아랫배 윗배가 그렇게 분리된 형태로 보이게 살이 찌는 경우가 많습니다.식단과 운동을 통해 해소를 시키셔야 하는데 체지방 분해를 해주는 식단을 구성하시고 운동은 윗몸일으키기와 뱃살을 비트는 동작이 많은 운동을 하셔야 합니다.식사후 바로 눕거나 앉거나 하는 행동을 삼가하시고 규칙적인 식사량과 시간 그리고 포화지방산 함량이 높은 육류는 피하시고 식이섬유가 많이 함유된 채소류와 과일을 섭취해 주시고 쌀밥이 아닌 잡곡밥과 현미밥을 드시고 음료수나 과일쥬스, 탄산음료, 믹스커피, 술등은 피하시는것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 일일 섭취해야 되는 영양제 ?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.규칙적인 운동과 규칙적인 식사량과 시간 그리고 5군 영양소가 골고루 들어간 식단을 구성하시어 식사를 해주신다면 영양제는 구지 안 챙겨 드셔도 됩니다.음식으로 섭취하여 영양소를 보충하시는 것이 훨씬 건강에 이로움을 줍니다.음식으로 섭취시 부족할 수 있는 영양소는 비타민D가 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 갱년기에 좋은음식들이 어떤것들이있을까요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.갱년기에 좋은 식품자두갱년기에 발생하는 이유는 여성분들이 나이가 들면 들수록 난소의 기능이 현저하게 떨어지게 되는데 자두에는 안토시아닌이라는 성분이 들어가 있어요 근데 이 성분이 여성분들에게 꼭 필요한 여성호르몬의 분비를 엄청나게 촉직하여 만성질환과 뼈의 골밀도를 향상시켜 골다공증 예방에도 좋다고 합니다.홍삼홍삼은 여성뿐만아니라 남성에게도 좋은 식품이고 물론 갱년기 증상에도 매우 효과적이라고 해요 홍삼의 대표적인 효능으로는 면역력의 증가, 기억력 개선 피로해소 등 혈액 순환을 원활하게 하여 도움이 된다고 합니다.또한 술을 많이 드시는 분들은 숙취제거 도 가능하며 노화방지, 향피로와 향스트레스효과, 혈액순환, 면역기능, 골다공증 예방, 골다공증 예방 빈혈치료, 남성붙임치료, 고혈압 및 당뇨병 등 다양한 효과를 가지고 있습니다.칡칡에는 다이드제인이라는 식물성 에스트로겐이 다량함유되어 있어 여성갱년기에 좋은 식품 TOP8로 뽑아봤습니다. 무엇보다도 다이드제인은 혈중에 있는 콜레스테롤을 낮춰 각종 만성 질환 예방에 효과적이며 여성 호르몬 수치도 높여주며 뼈 건강에도 무척 뛰어난 식품입니다.멸치어린아이들에게도 좋은 멸치! 뼈건강에 좋다는 건 다들 아시는 사실이라고 생각하고 멸치에는 칼슘이 많이 들어가 있는 거 아시죠? 그 때문에 성장기의 아이들에게도 좋고 칼슘성분이 다량 함유되어 있어서 멸치 섭취를 통하여 칼슘이 밖으로 배출되는 것을 방지해준답니다.호박씨호박씨 혹시 드셔보셨나요? 저는 호박씨를 안 먹어봤는데 이번에 갱년기에 좋은 것들을 알아보다가 엄청 좋다는 소문을 듣고 한 번 먹어봤는데 약간 해바라기씨의 같은 맛이 나더라구요호박씨는 탈모예방, 두뇌건강, 당뇨예방 및 개선, 심혈관 질환, 남성건강, 항염 및 항암, 성장기 아이들 발달, 숙면효과 등 무진장 많은 효과를 가지고 있는 식품입니다.양배추위에도 좋은 양배추에 함유되어 있는 비타민 U랑 K가 풍부하고 식물성 에스트로겐도 함유되어 있다고 하네요 안면홍조나 식은땀 우울증 등 여러가지 갱년기 증상들을 극복할 수 있다고 합니다.오미자오미자는 약용작물 중 생산량 1위를 차지할 만큼 여러 곳에서 많이 이용되고 있습니다. 오미자의 특징으로는 달고 시고 쓰고 맵고 짠 다섯가지의 맛을 낸다는 점이 큰 특징인데요 가장 좋은 효능은 심장기능을 강하게 하고 기침을 그치게 하는 등 면역력을 높이는데 탁월하다고 합니다. 또한 근육과 뼈의 노화를 개선한다는 연구 결과도 발표된바 있습니다.비트철분과 비타민의 함유량이 높은 비트! 체내의 적혈구 생성을 돕고 위점막을 보호해주며 체내에 있는 혈액을 깨끗하게 정화하는 기능도 있으니 월경이 불순하신 분들에게 탁월하다고 합니다. 비트는 또한 8%염소로 구성되어 있는 간 정화작용을 하여 평소에 술을 많이 드신분들도 좋은 식품입니다.복분자맛도 좋고 몸에도 좋은 복분자는 대표적으로 혈액순환에 탁월하고 항암, 항염작용에 도움이 됩니다. 주로 여성 갱년기 치료에도 많이 좋으며 남성에게도 매우 좋은 식품입니다.석류갱년기에 좋은 식품일 뿐만아니라 유방암, 폐암, 동맥경화, 심혈관계 질환, 관절염, 칼륨, 철분, 칼슘 등 셀 수 없이 많은 효과를 가지고 있습니다.