안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 시투룰린과 아르기닌같이 복용시
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.같이 복용해도 상관은 없지만 같이 드셔서 효과가 더 좋은건 아닌것 같습니다.영양제에 대해서는 약사 님께 질문 하시는 것이 좋을 것 같습니다.영양제 보단 음식으로 섭취하시는 것이 건강에 더 이롭습니다.
식습관·식이요법
Q. 매일 라면으로만 끼니를 때워도 될까요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.밀가루 음식에다 기름에 튀긴 식품이라 체내의 콜레스테롤 수치를 높이고 혈당의 수치도 높일 수 있으며 나트륨 을 과다 섭취 할수 있어 혈액계에 영향을 미쳐 고혈압이나 당뇨를 유발 시킬수 있습니다. 음식은 되도록이면 골고루 드시는 것이 좋습니다. 건강할때 건강을 지켜야지 한번 나빠진 건강은 다시 찾기 힘드십니다.
환자 식단
Q. 두뇌에 좋은 음식은 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.두뇌에 좋은 음식으로는1, 블루베리블루베리는 신경을 활성화해 인지 기능을 향상하는 효과가 있다고 합니다.안토시나인이라는 식물성 화합물의 항염증, 항산화 효과로 신경 퇴행성 질환과 관련된 염증을 줄이는데 중요한 역할을 하고 노년층의 기억력 향상에도 도움이 된다고 합니다.2. 유산균유산균은 소화기관의 건강뿐 아니라 두뇌건강에도 도움이 되며 기억력과 인지기능 향상과 함께 알츠하이머병의 전형적인 증상인 불안 징후도 줄어들게 해준다고 합니다. 이러한 유산균을 증가 시키는 음식은 토마토, 바나나, 아스파라거스, 딸기, 양파 등이 있습니다.3. 다크쵸콜릿다크쵸콜릿은 플라보노이드로 알려진 산화방지 식물 화합물이 함유되어 있습니다. 플라보노이드는 기억력을 향상시키고 노화에 따른 뇌기능 쇠퇴를 지연하는데 도움을 줍니다. 카카오 함량이 70%이상인 다크쵸콜릿만 해당 됩니다.이외에도 계란, 통곡물, 견과류, 등푸른생선등이 두뇌건강에 도움이 된다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 고구마 썩은맛이 나는것을 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.고구마가 상하면 쓴맛을 냅니다.상한 부분을 넉넉하게 잘라 내시는 것이 좋고 그래도 쓴맛이 난다면 드시지 않는것이 좋습니다.독성이 생기거나 하지는 않지만 이상한 쓴맛으로 입맛을 버릴수 있으니 버리시기 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 배 아플때 매실차를 마시면 낫는다는데 매실에는 어떤 성분이 들어 있나요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.매실 효능 1. 피로회복에 좋다. 피로는 몸에 젖산이 쌓이면서 느끼게 되는데요.매실은 이러한 젖산을 분해해서 피로회복에 좋다고 하는군요.또한 풍부한 구연산과 사과산은 칼슘의 흡수율을 높인다고 하네요.매실 효능 2. 간장을 보호하며 해독작용이 뛰어나다. 매실은 간의 기능을 올려주는 피루브산이라는 성분이 있어술 먹고 난 다음날 꼭 매실엑기스 타서 한잔~매실에는 피크린산이라는 성분이 독성물질을 분해하는 역할을 한다고 하네요.식중독, 배탈 뿐만 아니라 항암식품으로 부각되어 각종 연구도 활발하게 진행 중이라고 하는군요.매실 효능3. 체질개선에 도움을 준다. 매실은 신맛이 강해서 산성식품이라고 오해하시는 분들이 있지만 매실은 대표적인 알칼리식품이랍니다.매실 효능4. 소화불량 등 위장장애 완화에 도움을 줄 수 있어요. 매실의 신맛은 소화기관을 자극하여 위장, 십이지장 등에서 소화액을 내보내게 하는데요. 특히 위액의 분비를 촉진하고 정상으로 회복하는데 있어 소화불량과 위산과다에 효과 적이라고 하는군요.매실 효능5. 변비 완화에 도움을 준다. 매실에는 카테킨산이 들어있어 강한 해독작용과 살균효과가 있답니다. 장내의 나쁜 균의 생성 및 번식을 막아주고 장의 살균능력을 높여 염증과 이상 발효를 막아 준다고 합니다.또한 장의 연동운동을 높여 장을 건강하게 한다고 합니다.매실 효능6. 피부에 좋아요. 각종 유기산과 비타민들은 체내 혈액순환을 높여 피부에 이로운 작용을 한다고 하네요.혈액순환이 좋아지면 신진대사가 원활해지고 이는 피부를 탄력있고 촉촉하게 한다고 합니다.매실 효능7. 칼슘의 흡수를 도운다. 매실은 임산부뿐만 아니라 폐경기 여성분들에게 참 착한 녀석인데요.매실의 구연산 사과산등이 칼슘과 결합하여 흡수율을 높인다고 합니다.따라서 칼슘이 꼭 필요한 어린이, 임산부, 폐경기 여성에게 참 착한 녀석이네요.매실 효능8. 강력한 살균, 살충 작용을 한다. 대부분의 유해균들은 위의 강력한 위산으로 죽게 되는데요.위 활동이 원할하지 못하게 되면 소장까지 유해균이 내려가게 된다고 하는군요.이때 소장까지 내려간 균들이 각종 배탈,설사,식중독을 일으킨다고 하는군요.이때 매실의 구연산과 사과산등이 일시적으로 산성화시켜 유해균을 없앤다고 하네요. 이런 많은 장점에 반해 부작용들도 있습니다! 매실 부작용 1. 풋매실은 너무 시어서 이와 뼈를 상하게 하고 허열이 나기 때문에 많이 먹으면 안된다고 하네요.2. 배탈증상 풋매실은 독성 성분인 비소가 많이 함유되어 있다고 합니다.매실이 자기 자신을 지키기 위한 시안산이라는게 있어서 배탈이나 중독 증상을 일으킨다고 하네요.
식습관·식이요법
Q. 토마토와 방울토마토의 영양소가 다른가요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.토마토는 우리몸에 다양한 효능을 제공해 줍니다. 방울토마토와 토마토의 영양성분의 차이는 없습니다.토마토 효능피부건강토마토에는 비타민과 무기질이 함유되어있어 우리 피부를 깨끗하게 만드는 효능이 있다.또한 루틴성분이 모세혈관을 튼튼히 하고 혈압을 내리는 효과가 있다. 때문에 햇빛에 탄 후에나 얼굴이 화끈거릴때 효과적인 자외선 차단제가 된다.토마토는 특히 민감성 피부에 효과적인데, 밀가루와 야구르트를 섞은 토마토 팩을 해주면 붉은 기가 줄어든다.항암효과토마토가 암의 발생을 억제한다는 연구결과가 나와 세간에 관심을 끌었을 정도로 토마토는 우리들 건강에 큰 영향을 주는 존재다.미국 하버드대 연구팀은 토마토가 많이 든 음식은 전립선암의 발병률을 크게 감소시키는 것으로 조사됐다고 밝혔다.이 대학 에드워드 조바누치박사는 "토마토에 들어있는 리코펜 성분이 항암작용을 하는 것으로 추정된다."며 "토마토를 샐러드에 섞어 날 것으로 먹든, 끓여서 소스로 만들어 먹든 암 억제효과는 동일하다."고 말했다.이탈리아 연구팀도 1주일에 7번 이상 토마토를 먹는 사람거의 먹지 않은 사람에 비해 암에 걸릴 위험이 절반에 불과하다는 연구결과를 발표했다.토마토에는 리코펜 외에도 강력한 항암물질인 P쿠마릭산, 클로로겐산 등이 풍부하다.P쿠마릭산과 클로로겐산은 우리가 먹는 식품속의 질산과 결합, 암 유발물질인 니트로사인이 형성되기 전에 몸밖으로 배출하는 역할을 한다.갱년기를 맞는 여성예부터 토마토는 고혈압 치료제로 쓰였으며 현재에도 고혈압,당뇨병,신장병 등 만성질환을 개선시켜 주는 식품으로 쓰이고 있다. 토마토에 들어 있는 식이섬유는 변비를 없애준다. 즉 대장의 작용을 좋게 해 혈액 중의 콜레스테롤치를 낮추고 비만을 예방하는 데 효과가 있다.토마토는 야채 중에서 특히 비타민C의 함유량이 많다. 그리고 이 비타민C는 고혈압을 예방한다.매일 아침 공복시 신선한 토마토를 1 - 2개씩 2주정도 계속해서 먹으면 서서히 그 효과를 볼 수 있다. 또 토마토에는 혈전을 예방하는 작용이 있어 뇌졸증이나 심근경색증 예방에 큰 효과가 있다.생으로 먹거나 주스를 만들어서 먹거나 수박과 함께 먹어도 좋은 이 식품은 특히 갱년기를 맞는 여성들에게 좋다.토마토는 또한 체내의 수분의 양을 조정해 과식을 억제해주고, 소화를 촉진시켜 위장,취장,간장 등의 작용을 활발하게 해준다.골다공증, 치매 예방토마토는 노화를 막고 골다공증이나 노인성치매를 예방하는 데 또한 큰 특효가 있다. 갱년기 이후의 여성에게 많은 골다공증은 치매와 더불어 고령자에게는 심각하다.이 증상은 뼈에서 칼슘이 빠져나나 뼈에 구멍이 생기고 쉽게 골절되는 병을 말한다. 토마토에 함유된 비타민K는 이 골다공증에 매우 좋다. 골다공증을 예방하려면 칼슘의 충분한 섭취가 필요하다. 물론 토마토에는 비타민K,그밖에 비타민A,C,E식물성 섬유등의 비타민이 들어 있다. 비타민에는 노화를 방지하는 성분이 들어 있어 몸을 젊게 해주고, 골다공증을 예방해준다.
식습관·식이요법
Q. 식습관은 어떻게 관리하면 좋나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.규칙적인 식사 시간과 식사량, 영양소가 골고루 들어간 균형잡힌 식사, 그리고 규칙적인 운동을 해주셔야만 건강을 지킬수가 있습니다.지금 당장 건강이 급속도로 나빠지는 것을 못느낄수도 있겠지만 시간이 흐르고 건강이 나빠지고 나서야 후회를 하시면 그때는 악화된 건강을 되돌리기가 무척 힘듭니다.대체 식품이라도 꾸준하게 드시어 건강을 지키시기 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 저는 손발이 차고 마른편인데 건강식품 어떤식으로 섭취해야될까요 ?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.손발이 차다는 것은 혈액순환이 안되거나 심장의 펌핑작용이 약해서 혈액이 끝부분까지 갔다가 돌아오는 작용이 약하여 그런 증상이 나타날 수 있습니다.여기에 좋은 식품으로는 1. 마늘, 생강, 양파마늘은 알긴산이라는 성분이 몸에 열이나도록 도와주어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관건강에 도움을 주어 혈액순환에 도움을 줍니다.2. 단호박항산화 성분이 함유되어 있어 몸속 노페물을 배출시켜주고 혈액을 맑게 해주어 혈액순환을 도와 줍니다.3. 미나리혈액을 맑게 해주고 몸을 따뜻하게 해주며 비타민과 식이섬유가 풍부하여 몸속 노페물과 중금속등을 체외로 배출시켜 주는 작용을 해줍니다.4. 부추몸을 따뜻하게 해주는 유화알린이라는 성분이 함유되어 있어 혈액순환에 도움을 줍니다.5. 호두마그네슘이 풍부한 음식으로 혈액순환에 도움을 주고 오메가3지방산의 함유로 인해 혈액을 맑게 도와줍니다.6. 꿀신진대사와 혈액순환을 원활하게 해줍니다, 대추차나 생강차등에 같이 넣어 드셔도 좋습니다.7. 쑥혈액을 깨끗하게 해주어 혈액순환을 돕고 몸을 따뜻하게 해주는 작용을 해줍니다.8. 밤성질이 따뜻한 음식으로 손발이 찰때 도움이 됩니다.9. 인삼혈관을 확장시켜 혈액순환에 도움을 주고 몸을 따뜻하게 해주는 작용을 합니다.** 피해야 하는 음식으로는팥, 메밀, 밀가루, 오이, 가지, 게, 전복, 녹차, 커피등 카페인이 많은 식품은 피하시는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 닭가슴살을 어떻게 먹어야 영양을 다 보충할수있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.단백질을 섭취하기 위해 닭가슴살을 드시는 경우가 많습니다.그러나 육류에는 포화지방산이 함유되어 체내의 콜레스테롤 수치를 높일수 있으니 과다 섭취는 건강 을 해칠수 있습니다.단백질을 많이 함유한 식물성 식품으로 버섯, 팥, 콩, 땅콩, 호두, 견과류, 아보카도, 마, 메밀, 잣, 고추, 완두, 콩나물, 새싹채소, 시금치, 케일, 아스파라거스, 브로콜리, 방울양배추, 렌틸콩, 퀴노아, 귀리, 참깨, 들깨, 감자, 고구마, 미역, 다시마, 김, 매생이, 파래등이 있습니다. 동물성 단백질 식품으로는 생선류, 조개 및 해산물, 계란 및 알류, 육류 등이 있고 우유와 유가공품, 치즈 등이 있습니다 동물성 단백질과 식물성 단백질은 함유하고 있는 영양소의 차이가 있는데 동물성 단백질은 식물성 단백질에는 부족한 철분과 비타민12가 함유되어 있어 완전 단백질로 분류하고 식물성 단백질은 불완전 단백질로 분류 됩니다. 영양의 균형을 이루기 위해선 동물성 단백질과 식물성 단백질 둘다를 골고루 섭취해 주셔야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 밥 먹는 중에 물 마시는 건 안 좋은가요 ?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.음식을 섭취하게 되면 제일 먼저 입속에서 치아로 잘게 씹어 주는 과정을 거치는데 여기서 아밀라아제라는 분해 효소가 분비되어 음식물과 같이 섞여서 식도를 거쳐 위장으로 가게 되는데 위에서 위산이 분비되어 음식물들을 분해하고 녹이는 작용을 해줍니다. 그런 작용을 하고 있을때는 뜨거운 온도를 유지하기 위해 위산을 계속 분비 시켜 주는 작용을 하는데 여기서 물을 마시면 온도가 하락하게 되므로 소화되는 시간을 연장시키고 위에 부담을 줄 수 있고 영양소의 흡수에 장애를 일으킬 수 있으므로 마시더라도 따뜻한 물을 드셔 주셔야 합니다.