안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
환자 식단
Q. 고혈압에 좋다는 비트는 어떻게 먹어야하나요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.레드비트의 효능1. 항산화 효과레드비트에 다량 함유된 '베타인' 성분은 염증을 얘방하고, 체내 중성지방과 콜레스테롤 축적을 막아주어 심혈관 질환 개선에 도움을 줍니다.레드비트의 베타시아닌 성분이 피부암,폐암, 결장암 예방에 도움을 준다고 알려져 있습니다.2. 고혈압 예방레드비트에 풍부한 '칼륨'은 체내 나트륨 배출을 도와 뇌졸중, 심근경색 같은 심혈관 질관을 예방해줍니다.3. 다이어트 식품레드비트는 저열량에 식이섬유가 풍부해 포만감이 좋습니다. 또한 마그네슘과 칼륨이 몸을 해독하고 신진대사에 도움을 주어 다이어트에 효과적입니다.4. 노화방지레드비트의 엽산은 체내 세포 기능 개선과 복구에 도움을 주며 결과적으로 조기 노화를 예방할 수 있습니다. 또한 항산화 성분과 비타민C가 풍부해 피부 노화방지와 피부미용에 도움을 줍니다. 레드비트 주의사항레드비트에는 알칼로이드 라는 약간의 독성이 있어 체질에 맞지 않는 사람은 복통, 소화불량, 복부팽만의 증상이 나타나기도 합니다.또한 칼륨이 풍부해 신장이 약한 사람에겐 권하지 않으며, 혈압을 낮춰주는 효과가 있기 때문에 저혈압인 분들껜 섭취를 권장하지 않습니다. 비트 복용법비트는 조리 과정에서 많은 영양소가 파괴되므로 15분 이내로 조리하는 것이 좋습니다.비트는 샐러드나 피클, 찌거나 삶아서 수프나 죽으로 만들어 먹을 수 있습니다.쥬스로 갈아서 먹거나 썰어 말려서 차로 우려 먹을 수도 있습니다.
기타 영양상담
Q. 루이보스 차 영양이나 효과알려주세요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.루이보스차의 효능루이보스차는 남아프리카에 자생하는 루이보스 나무의 잎과 줄기를 가공해 만든 차로 순하고 달콤한 맛이 특징입니다.항산화 성분과 미네랄이 풍부하면서도 카페인이 없는 차로 유명하며, 항염 및 진정 작용이 뛰어나 염증성 질환과 불안이나 불면증 개선에 도움을 주는 차로도 알려져 있습니다. 루이보스차의 효능감기 예방루이보스차에는 면역력을 향상하는 항산화 성분과 비타민C가 풍부해 감기나 독감을 예방하는 데 효능이 있습니다.실제로 남아공 사람들은 감기가 들면 루이보스에 꿀, 레몬, 생강을 섞은 루이보스티를 마신다고 합니다.항산화 작용 / 면역력 향상루이보스차에는 플라보노이드, 폴리페놀, 비타민C 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있고, 면역력 향상에 필요한 아연도 다량 들어 있습니다.특히 루이보스에는 녹차보다 50배나 많은 항산화 성분이 함유되어 있는데, 이들 성분은 체내에서 활성산소를 제거하는 SOD 효소와 같은 작용을 해 성인병과 암을 예방하고 노화를 방지해 줍니다.피부 질환 예방루이보스차에는 케르세틴, 루테올린 등의 항산화 성분이 풍부해 피부 염증 질환과 알레르기 증상을 개선해 주는 효능이 있습니다.또 루이보스차에는 아연이 풍부해 피부조직 재생과 피부 감염 예방에 도움을 주고, 알파하이드록시산(AHA)이 들어있어 피지 조절과 각질 제거, 주름 개선에도 효능이 있습니다.특히 루이보스차에는 카페인이 없어 어린이들도 섭취하기 좋아 어린이의 아토피 피부염을 완화하는 데 도움을 주고, 습진이나 염증성 여드름을 완화해주며 거친 피부를 매끄럽고 건강하게 유지시켜 줍니다.소화장애 개선루이보스에 함유된 케르세틴 성분은 소화기능을 도와 설사나 메스꺼움 등의 증상을 완화하는 효능이 있습니다.루이보스차의 효능심신 안정 / 불면증 완화루이보스차에는 카페인이 없고 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부해 심신을 안정시켜 줍니다.루이보스차는 긴장이나 불안을 완화할 뿐만 아니라 뭉친 근육을 이완시켜줘 심신을 편안하게 해주고 불면증 개선에도 도움을 줍니다.노화방지 / 항암 작용루이보스차에는 신체 세포를 보호해주는 강력한 항산화 성분이 풍부해 노화를 방지하고 세포와 유전자의 손상을 막아 암을 예방하는 효능이 있습니다.혈관 질환 예방 / 당뇨 개선루이보스차에 풍부한 폴리페놀 성분은 좋은 HDL콜레스테롤은 증가시키고 나쁜 LDL 콜레스테롤은 감소시켜 동맥경화나 고혈압을 예방해 줍니다.또 혈당을 감소시키고 인슐린 저항성을 개선시켜 당뇨 개선에도 도움을 줍니다.빈혈 예방루이보스차에는 철분이 풍부하고, 차에 떫은 맛을 내고 철분의 흡수를 막는 탄닌 성분이 거의 들어있지 않아 빈혈을 예방하는 효능이 있습니다.골다공증 예방루이보스차에는 칼슘과 마그네슘이 풍부해 골다공증을 예방하는 효능이 있습니다.또 보통 차에 함유되어 있는 옥살산 성분이 들어있지 않아 신장결석이나 관절 질환 발생 위험이 적습니다.피로 해소루이보스차에는 칼슘, 칼륨, 아연, 마그네슘, 망간, 구리 등의 미네랄이 풍부해 체내에 쌓인 피로를 해소하고, 근육의 긴장을 완화하는 효능이 있습니다.특히 루이보스차에는 카페인이 없고 세포분열과 성장 발달, 신경 기능에 중요한 영양소인 아연이 풍부해 임산부나 수유부, 어린이가 마시기 좋습니다. 루이보스차 마실 때 주의점루이보스는 찬 성질을 지녀 몸이 찬 사람에게는 맞지 않을 수 있고, 이완 작용이 강해 혈압이 낮을 경우 다량 섭취하지 않는 것이 좋습니다.또 에스트로겐을 활성화시키는 작용이 있어 호르몬에 예민한 경우 주의하는 것이 좋으며, 간질환이나 신장질환이 있을 경우에는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 알약을 커피나 우유와 먹는게 건강이 안좋은가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.약은 생수와 먹는 것이 제일 좋습니다.약과 함께 먹으면 안되는 음료1. 커피커피와 감기약을 함께 먹으면 카페인을 권장량 이상을 먹게 되어 구토, 메스꺼움, 불안감 증세 등을 일어킬 수 있으므로 주의 해야 합니다. 또한 우울증 환자가 먹는 항우울제와 같이 먹을때도 위험하며 해열 진통 소염제와 같이 먹으면 신장에 부담을 주어 부작용을 일으 킵니다.2, 쥬스류오렌지 쥬스는 체내 칼륨량을 높이는 작용을 하는데 혈압약 펠로디핀의 약효를 과하게 높혀 혈관 확장으로 인해 어지러움 또는 일시적인 빈혈 증상이 올 수 있다고 합니다. 자몽쥬스나 과일 쥬스류와 알레르기 약을 먹으면 약물 흡수에 방해가 되며 항히스타민제는 위장에 자극을 많이 주는 제재로 산도가 높은 과일 쥬스와 같이 먹으면 위장장애를 일으킬수 있습니다.3. 우유우유는 위의 산도를 높혀 장에서 녹아야 할 변비약을 미리 녹게하여 약효과를 떨어뜨리고 위를 자극해 위경련 및 구토 등의 증상을 유발 할수 있기 때문에 변비약을 같이 먹는 것을 피하셔야 합니다. 우유는 칼슘이 풍부한데 칼슘제와 같이 복용하면 혈중 칼슘 농도가 과해져 구토, 울렁거림, 어지럼증등 오히려 부작용이 생길 수 있습니다. 우유와 무좀약, 여드름약도 같이 복용하면 안되는데 여드름약 성분인 테트라시이클린계 항생제와 무좀약 성분인 항진균제와도 상극이라 우유를 마신후 4시간 후쯤에 약을 복용해 주시는 것이 좋습니다.4. 녹차녹차의 탄닌 성분이 빈혈 약과 같이 먹었을 때 철분 성분과 결합해 체외로 배출 시켜서 빈혈 약의 약효를 떨어 뜨리므로 녹차를 마시고 2시간 후쯤 빈혈약을 드시는 것이 좋습니다.
영유아·아동 식단
Q. 밥은 먹지않고 반찬만 먹어도 문제가 없을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.꼭 밥을 먹어야만 되는 것은 아니니 걱정 안하셔도 될것 같습니다.반찬류에 성장기의 어린이에게 필요한 단백질, 칼슘, 비타민, 무기질, DHA 등을 함유한 식단을 구성하시어 골고루 섭취하게끔 하시면 될것 같습니다.
기타 영양상담
Q. 커피에 대한 의존도가 높습니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.커피는 하루에 두잔 정도가 적당하며 믹스커피가 아닌 원두 커피일 경우 몸에 이로움을 주기도 하지만 과다한 섭취는 건강을 해칠 수 있어 주의 하셔야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 편식으로 인해 영양 불균형이 걱정돼요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.양파와 파에는 퀘르시틴이라는 폴리페놀의 일종이 풍부하게 포함되어 있어 체지방을 분해하여 배출시키는 작용을 해줍니다.활성산소에 의해 적혈구가 손상 받는 것을 예방하기도 합니다.양파즙이나 양파껍질차 로 드시면 될것 같습니다.양파나 파는 음식에 거진 다 들어 갈 정도로 많이 쓰여지는 식재료 입니다.
식습관·식이요법
Q. 탕요리에 들어가는 방아잎에도 우리 몸에 주는 효능이 있을까요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.방아잎 효능향이 독특한 방아잎은 주로 비린내를 없애기 위해 사용되고 있습니다. 주로 매운탕, 된장국, 찌개 등에 사용되고 있습니다. 또한 동의보감에서는 사람을 살리는 약초라고 불리기도 합니다. 생김새는 깻잎과 비숫하고 향이 강한 것이 특징입니다. 1. 기관지에 좋습니다.방아잎은 예로부터 기관지에 좋다고 알려져 있습니다. 특히 동의보감에서는 기관지 질환인 감기, 천식에 효능이 있다고 알려져 있으며 기관지 세포의 점액, 점막 증가를 막아주며 폐를 보호해주는 효능이 있습니다. 2. 식중독에 좋습니다.방아잎은 식중독에 좋은 성분이 있는 식물입니다. 방아잎에 함유되어 있는 항균 효능은 바이러스균에 의한 식중독, 설사 등의 증상을 개선시켜주고, 항균효능으로 인해 여러 가지 피부질환을 개선시켜주는 효능이 있습니다. 3. 항암효능이 있습니다.방아잎은 항암효능이 있는 플라보노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 플라보노이드는 암세포가 증식, 분열되는 걸 막아주고 항암치료 이후에도 꾸준히 섭취하시는 것이 좋습니다. 4. 혈액순환을 원활하게 해 줍니다.방아잎은 혈액순환을 원활하게 해주는 효능이 있습니다. 방아잎은 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰주고 혈액에 산소공급을 원활하게 해주는 효능이 있습니다. 또한 동맥경화, 심근경색과 같은 혈관질환을 예방해주는 효능이 있습니다. 5. 치매예방에 좋습니다.방아잎은 치매예방에 좋은 효능이 있다고 알려져 있습니다. 방아잎은 신경세포가 손상되는 것을 막아주는 효능이 있어 치매, 중풍과 같은 뇌질환을 예방해주는 효능이 있습니다. 6. 위장장애를 개선시켜줍니다.방아잎은 위장장애를 개선시켜주는 효능이 있습니다. 방아잎은 위점막을 회복시켜주고 위액분비를 원활하게 해서 소화력을 높여주는 효능이 있습니다. 7. 골다공증을 예방해줍니다.방아잎은 골다공증을 예방해주는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 갱년기 여성의 골다공증과 노인들의 골절을 예방해주는 효능이 있습니다. 8. 비린내 제거방아잎은 비린내 제거에 효능이 있습니다. 향이 진하고 독특하기 때문에 여러 가지 비린내가 나는 음식에 주로 사용되기도 하고 집안의 잡내를 제거하기 위해 방향제로 쓰이기도 합니다
다이어트 식단
Q. 다이어트 추천 식단을 알려주세요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.다이어트 식단1일차 식단아침식사잡곡밥, 시래기된장국, 참치양상추샐럿, 깻잎김치점심식사각종야채와김치를 다져넣은 오믈라이스와 과일저녁식사현미밥, 돼지고기된장구이, 콩나물국, 파래무침2일차식단 아침식사잡곡밥, 재첩국, 두부톳나물, 브로콜리숙회점심식사계란, 감자, 당근을 삶아 다지거나 으깬 요거트드레싱샐럿저녁식사현미밥, 고등어구이, 상추쌈, 미역국탄수화물은 적당량 섭취해 주어야 합니다.탄수화물은 에너지 공급원으로 98%가 소화 흡수 되며 소화 흡수 속도가 빠르기 때문에 빠른 피로 회복이 필요할 시 탄수화물을 섭취하시면 도움을 줍니다.포도당으로 변환되어 근육과 간에 일정량 저장되고 나머지는 세포에 저장되는데 포도당 저장의 한계에 도달 하였 을 때 피하 지방의 형태로 변화되어 저장되기 때문에 과도한 섭취시 체지방을 늘리는 주범이 될 수 있습니다.그러나 체내 탄수화물의 보유량이 감소하면 단백질이 분해되어 혈당의 합성 과정을 통해 체내 단백질의 보유량을 감소 시킬 수 있어 적당량의 섭취는 필수적이라고 할 수 있습니다. 또한, 탄수화물은 중추신경계의 정상적인 기능을 도우며 혈당만을 주 연료로 사용하는 뇌의 유일한 에너지원으로서 포도당의 결핍은 뇌의 기능에 치명적인 불균형 상태가 되어 무력감이나 경련성 증상이나 뇌의 활동성을 저하 시키게 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 물을 자주 먹는게 좋은가요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.생수가 있으면 생수에는 각종 미네랄이 들어 있어 몸에 유용함을 주기 때문에 되도록 생수를 드시는 것이 좋습니다.생수가 없을 때에는 보리차나 옥수수차, 무우말린차 등을 끓여서 드시면 건강에도 이로움을 주고 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 과일 배에 대해 알고 싶습니다
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.배의 효능1. 소화에 도움배의 효능 중 한가지인 소화는 배에 풍부한 옥시다아제와 인버테이스 성분이 소화를 도와주는 효과가 있다고 합니다.그래서 옛날에는 천연 소화제로 사용되어기도 하며 추석 같은 명절에 기름진 음식을 먹어도 속이 편안하게 해 준다고 합니다.또, 소화에 도움이 되지만 고기의 육즙은 있고 부드럽게 하는 효과도 있어서 고기요리를 할 때 사용되는 재료 중 하나입니다2. 기관지에 도움추운 겨울이 오면 일교차가 심해지면서 기관지 관련 질환들이 발생하는데 배에 다양한 성분 중 하나인 루테오린 성분이 기침, 천식, 가래 등의 기관지 질환을 감소해주는 효과가 있다고 합니다. 배를 약으로 만들어서 먹거나 따뜻하게 배차로 먹는 경우가 있다고 합니다3. 장건강에 도움배의 효능으로 장 건강은 배에 풍부한 펙틴 성분과 수분으로 장을 활발하게 움직여서 장내 안 좋은 물질과 숙변이 배출되는 효과가 있어 변비 증상을 개선하는데 도움이 됩니다.4. 다이어트배는 풍부한 식이섬유가 들어있어 포만감을 주면서 칼로리는 낮아 다이어트에 도움이 됩니다. 그리고 배의 카테킨과 플라보노이드가 몸 속의 독소를 배출하면서 지방 제거에 도움을 주어 다이어트하시는 분에게 도움이 됩니다.5. 피부 미용피부 미용으로 도움이되는 비타민C가 배에 함유되어있어 검은 피부가 되는 멜라닌의 피부 침착을 막는 효과가 있으면 콜라겐을 생성하면 촉진시켜줍니다. 그리고 배에 수분이 가득 있어 피부 보습에 좋으며 배에 들어있는 알부틴은 화장품 성분으로도 사용되며 피부미백에 효과적입니다.6. 면역력 증가배에는 비타민C도 있지만 유기산 성분으로 신진대사를 높여주며 외부에서 들어오는 바이러스와 질병으로부터 면역력을 증가시켜주는데 도움이 됩니다. 배에 있는 카테킨과 알부민성분으로 감기로 인한 발열 증상을 완화해주는 효과도 있습니다 7. 숙취 해소배에는 몸에 좋은 성분이 많이 있는데 숙취해소로 도움이 되는 아스파라긴산은 술로 인 손상된 간의 회복에 도움을 주고 있습니다.건강한 간이 알코올 분해를 빠르게 해주어 숙취해소에도 도움이 됩니다. 숙취해소 음료에도 많이 들어간 아스파라긴산은 알코올에 흡수할 때 생기는 독성인 아세트알데히드를 제거해주는 효과가 있어 간 건강에 도움이 됩니다.특별한 부작용이 없기 때문에 적당히면 섭취하신다면 당뇨병이 있는 사람에게도 도움을 줍니다.보관방법은 신문지에 싸서 비닐팩에 싸서 냉장고에 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.