안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 안 튀긴 닭은 그럼 살 안찔까요? 칼로리 차이가 얼마나 나나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.단백질은 1g에 4kcal 지방은 1g에 9kcal기름에 튀긴 닭요리는 그만큼 지방이 많기 때문에 닭가슴살을 삶아서 먹는다면 몇배나 더 많은 칼로리가 들어간 셈이지요
다이어트 식단
Q. 다이어트 하는데 식단이 궁금해요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.단백질을 많이 함유한 식물성 식품으로 버섯, 팥, 콩, 땅콩, 호두, 견과류, 아보카도, 마, 메밀, 잣, 고추, 완두, 콩나물, 새싹채소, 시금치, 케일, 아스파라거스, 브로콜리, 방울양배추, 렌틸콩, 퀴노아, 귀리, 참깨, 들깨, 감자, 고구마, 미역, 다시마, 김, 매생이, 파래등이 있습니다. 동물성 단백질 식품으로는 생선류, 조개 및 해산물, 계란 및 알류, 육류 등이 있고 우유와 유가공품, 치즈 등이 있습니다 동물성 단백질과 식물성 단백질은 함유하고 있는 영양소의 차이가 있는데 동물성 단백질은 식물성 단백질에는 부족한 철분과 비타민12가 함유되어 있어 완전 단백질로 분류하고 식물성 단백질은 불완전 단백질로 분류 됩니다. 영양의 균형을 이루기 위해선 동물성 단백질과 식물성 단백질 둘다를 골고루 섭취해 주셔야 합니다.
다이어트 식단
Q. 최고의 다이어트 식단은 무엇인가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.다이어트 식단1일차 식단아침식사잡곡밥, 시래기된장국, 참치양상추샐럿, 깻잎김치점심식사각종야채와김치를 다져넣은 오믈라이스와 과일저녁식사현미밥, 돼지고기된장구이, 콩나물국, 파래무침2일차식단 아침식사잡곡밥, 재첩국, 두부톳나물, 브로콜리숙회점심식사계란, 감자, 당근을 삶아 다지거나 으깬 요거트드레싱샐럿저녁식사현미밥, 고등어구이, 상추쌈, 미역국감자와 계란, 당근, 오이 샐러드 참치야채샐럿과 바게트 치즈옥수수야채계란찜 잡곡밥멸치덮밥 뼈없는 삼치구이와 현미밥과 콩나물국 야채계란말이와 잡곡밥과 사과이런 식의 식단을 구성 하시면 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 옥수수수염에는 어떤 성분이 들어 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.옥수수수염의 효능1) 다이어트옥수수 수염차는 체지방을 분해하는데 좋은 효능이 있어 지방이 쌓이지 않게 도와주며 신진대사를 촉진시켜 열량을 소모하는데 도움을 준답니다또한 소화가 천천히 진행되어서 포만감을 오래 느끼고 식이섬유와 수분이 많고 또 지방이 적어 다이어트에 도움이되요옥수수수염차는 섬유질 또한 풍부하며 몸에 쌓여 있는 독소와 노폐물 배출에 도움이 되어 건강한 다이어트에 도움을 주는 식품이예요2) 피부미용옥수수수염차에는 피부에 좋은 식이섬유 무기질 필수아미노산비타민C가 풍부하게 함유되어 있으며 토코페롤 성분이 피부 보습에 도움을 줘요옥수수수염차 속 성부들이 강력한 항산화 작용으로 몸속의 활성산소를 억제하여 피부 노화를 막아주며 염증 매개체인 류코트리엔의 합성을 억제해 피부에 발생하는 기미와 주근깨 잡티 여드름 피부염 등을 완화해 피부 건강에 도움을 주는 식품이예요또한 피부 보습력에 필수적인 콜라겐 합성을 촉진해 피부를 매끄럽고 탄력있게 해주어 피부관리에 도움을줘요3) 당뇨예방옥수수수염에 함유 된 리놀레산 성분이 인슐린 생성을 조절해 혈당 수치를 낮춰주어 옥수수수염차는 당뇨가 있으신분들이 드시기에 좋은 차예요 또한 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주어혈액순환을 도와주어 당뇨나 고혈압을 예방하고 개선해준답니다4) 충치예방옥수수수염차에는 베타스토스테롤 성분이 함유되어 있는데 이 성분이 충치예방에 효과적이예요 , 이 성분이 살균작용과 항염작용 항바이러스 작용이 뛰어나 구강 속에 있는 세균 번식을 억제해서 충치예방에 좋으며 구강 내 잇몸과 치아에 발생한 염증 및 궤양 완화 구취 제거에 효능이 좋아요잇몸이 자주 붓거나 피가 나는분들은 옥수수수염차로 가글을 해주면 개선 효과를 볼 수 있어요5) 신장건강신장 기능이 약해지면 소변 배출이 잘 안되고 몸이 잘 붓고 요로결석이 생길 수 있어요 옥수수수염차는 이뇨작용을 도와 신장기능을강화시켜주고 소변 배출을 도와주는 효능이 있어요6) 이뇨작용옥수수의 수염을 차로 만들어서 마시게 되면 이뇨작용의 효과가 매우 뛰어나기에 건강에 정말 많은 효능이있어요이뇨작용으로 혈압을 낮춰주고 몸에 있는 노폐물 배출에 도움을 주고 이로 인해 간접적으로 피로회복 효과와 몸의 부기를 빼는 데 좋으며 수분공급을 원활하게 해주는데 도움을 주어 건조한 피부에도 좋아요또한 이뇨작용이 활발해지므로 숙취 해소에도 좋으며 소변이 잘 나오지 않을 때 좋은 효과를 얻을 수 있어요또 이러한 이뇨작용과 불필요한 수분 배출과 수분공급은 몸을 가볍게 만들어준답니다7) 심혈관질환예방옥수수수염차에는 메이신 게통의 물질이 풍부하게 함유되어 있어요또 옥수수 씨눈에는 리놀레산과 같은 항산화 성분도 풍부하게 함유되어있어요이 성분들은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순화과 혈류 개선에도 도움이 되며 몸 속의 혈관에 쌓여 있는 콜레스테롤을 제거하고 체내의 중성지방과 각종 노폐물을 몸 밖으로 배출해 혈전 방지와 혈압 강하에 도움을 줘요옥수수수염차를 꾸준히 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심근경색과 동맥경화 심장마비 고지혈증 심정지 뇌졸중 등 여러 심혈관계 질환 예방에 효능을 볼 수있어요8) 통증완화옥수수수염차 속 소염과 진통 성분은 두통을 포함해서 각종 통증을 완화하는 데 좋다고해요 옥수수수염차는 혈액 순화을 개선하고 긴장을 완화하며 목이나 어깨의 뻣뻣함을 해소하는 효능이 있어요특히 고강도의 운동을 한 후 발생하는 근육 긴장을 풀어주는데 탁월해 운동을 즐겨 하는 분들에게 옥수수수염차는 적합한 식품이라 할 수 있어요9) 기관지건강옥수수수염차는 소염 작용을 나타내서 기관지에 생긴 염증을 완화하는 것은 물론 기도를 깨끗하고 건강하게 만드는 효능이 있어요또한 거담제 역할을 하기에 막혀있는 코를 뚫거나 가래를 해소하는 효능도 있답니다10) 비뇨기질환개선옥수수수염차의 뛰어난 이뇨작용은 요로감염 및 결석 등의 비뇨기 질환을 개선하는데 효과적이예요또한 옥수수수염차는 전립선 건강에도 뛰어난 도움을 주어 전립선 비대증과 같은 질환 등을예방하는데도 많은 도움을 준다고합니다
식습관·식이요법
Q. 눈에 좋은음식 및 영양제들을 가르쳐주세요.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.눈 건강에 도움을 주는 음식들에 대해 설명 드리겠습니다. 1. 🥕 당근 비타민A, 베타카로틴은 시력을 건강하게 유지시키는 역할을 해줍니다. 지용성 비타민으로서 섭취시 익혀서 샐러드오일이나 기름에 볶아서 드셔야만 흡수율을 높일수 있습니다. 백내장, 녹내장, 노화와 관련된 시력저하 방지에도 도움을 주며 야맹증을 예방하고 각막연화증, 안구건조증과 같이 안구와 관련된 다양한 질병을 예방및 치유하는데 도움을 줍니다. 2. 🍅 토마토 라이코펜 이라는 성분을 함유하고 있어 활성산소를 없애주어 세포를 젊게 유지하는데 도움을 주며 비타민A와 C, 엽산, 카로틴, 루테인 까지 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 빛에의해 손상된 안구나 백내장, 황반변성으로 부터 눈을 보호하는데 도움을 줍니다. 카로틴은 눈의 이상건조나 야맹증의 질환에 도움을 줍니다. 3. 블루베리 안토시아닌이 함유되어 있어 안구의 예민함을 줄여주고 눈의 피로를 개선해주고 야맹증을 예방하고 근시증상을 완화시켜 줍니다. 또한, 안구의 로톱신의 재합성을 촉진시켜주어 눈의 피로와 시력저하를 막아 줍니다. 4. 결명자 카로틴이 함유되어 있어 눈의 피로회복을 돕고 야맹증을 예방하는데 도움을 주며 눈의 출혈을 완화시켜 시력증진에 도움을 주고 시신경을 강화하여 야맹증, 녹내장, 백내장과 같은 시신경질환을 예방해 주는 작용을 해줍니다. 5. 등푸른 생선과 연어 오메가3지방산이 함유되어 있어 시력증진에 좋고 눈을 맑게해주며 안구건조증을 완화시켜 줍니다. 6. 시금치 비타민A, C, 철분, 칼슘, 루테인 성분이 함유되어 있는데 루테인은 망막의 손상을 막아줍니다. 위와 같은 식품 외에도 호박, 파프리카, 고구마, 브로콜리, 계란등도 안구 건강에 도움을 줍니다
식습관·식이요법
Q. 생강편이랑 같이 먹으면 좋은 것
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.생강과 궁합이 맞는 음식모과생강은 따뜻한 성질이 있어 감기로 인해 오한이 들거나 기침이 심할 때 효과가 있어요특히, 묵직한 가래가 목뒤로 넘어 흐르는 ' 후비루(後鼻漏) '증상으로 목이 아프고 답답하며기침이 계속될 때 모과와 생강을 함께 차로 끓여 마시면 답답한 증상을 완화하는데도움이 됩니다 생강과 배는 매우 잘 어울리는 한 쌍으로 예로부터 알려져 있어요술에 생강과 배를 원료로 하는 조선의 3대 면주인 이강주와 소주에 배즙, 생강즙, 꿀 등을넣고 중탕해서 만든 독특한 이강주가 있습니다. 아욱은 변비에 탁월한 효과가 있으므로 아욱 생즙에 생강 생즙을 3 :1의비율로 타서 마시면 대변이 부드러워 집니다 몸이 으슬거리거나 코가 막히고 두통이 있으며 열이 있을 때 생강과 양파를 함께 끓여 마시면좋아요 생강과 정향을 배합하면 속이 메스껍고 구토를 하려할 때 좋아요소화장애나 하복부 냉증에도 쓰이며, 이 외에 구취증이나 알코올 중독에도 좋아요 생강과 찹쌀을 배합하면 몸이 훈훈해지면서 감기 기운을 없애줍니다구역감이 심할 때는 생강즙에 좁쌀을 넣고 죽을 쑤어 드시면 좋아요
식습관·식이요법
Q. 귀리를 어떻게 섭취하면 좋을까요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.귀리 효능다이어트단백질이 다른 곡물에 비해 3배나 많이 들어 있습니다. 지방 연소에 도움되는 비타민B가 풍부하며 식이섬유는 백미보다 22배나 많아 조금만 먹어도 포만감이 많이 느껴지는 곡물입니다.혈관질환 예방귀리는 콜레스테롤 수치를 줄여 주고 혈관 내 노폐물의 배출을 도와 혈액 순환을 원활하게 해줍니다. 고혈압, 동맥경화 예방에 뛰어난 효능이 있으며 불포화지방산이 들어 있어 심혈관질환 예방에도 도움이 됩니다.중성지방을 낮춰주고 고지혈증, 고콜레스테롤 혈증을 낮추는 효과로 인해 뇌경색, 뇌졸증의 위험을 줄이는데 큰 도움이 됩니다.당뇨 예방귀리의 식이섬유는 혈당이 급격히 상승하는 것을 억제시켜 줍니다. 혈당을 조절해 주며 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨에 매우 좋습니다.변비 예방식이섬유가 많고 장의 연동 운동을 촉진하여 장 내 유해물질을 배출시켜 줍니다. 장기능 개선에 효과적이며 변이 부드러워져 변비 개선에 큰 도움이 됩니다.피부 미용염증 생성 억제, 진정 효능이 있어 피부질환을 예방하고 관리하는데 도움이 됩니다. 귀리의 비타민 성분은 피부 속 노폐물을 배출시켜 줍니다.귀리는 피부에 직접적인 영향을 미치는 비타민E가 많이 들어있어 피부미용에 도움이 되며 최근 아토피에도 효과가 있다는 연구결과가 있습니다.빈혈 예방헤모글로빈의 구성 성분인 철분 함량이 높아 체내에 산소를 공급해 주고 적혈구 생성을 도와 빈혈을 예방해 줍니다. 폐경기에 있는 여성들에게 도움이 됩니다. 귀리 부작용복부팽창을 동반한 가스가 차는 현상통풍이 오거나 신장 결석을 유발글루텐 알레르기유산 위험(자궁 수축) - 임신 초기에는 섭취를 자제하셔야 합니다. 귀리 먹는법귀리밥 - 밥을 지을 때 넣어 먹는다.귀리 씨리얼 - 볶은 통귀리를 우유에 타 먹는다귀리 요거트 - 플레인 요거트에 통귀리를 넣어 먹는다귀리 미숫가루 - 물에 귀리가루를 넣고 설탕이나 꿀 한스푼넣어 흔들어 먹는다귀리죽 - 귀리가루를 물에 풀어 놓고 다진 야채와 함께 끓는물에 천일염을 첨가해서 끓인다.
식습관·식이요법
Q. 술 자체도 살이 찌는지가 궁금합니다
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.알코올 자체가 g당 7kcal의 열량만 있음.️ 과식을 초래하게 되는 경우가 많아 간기능이 나빠지거나 할당 조절이 어려워집니다.말초신경병증, 고중성지방 혈증의 위험 증가해요.소주 한 잔알코올 농도 25%50g / 90kcal막걸리 한 잔알코올 농도 6%중량 200g /110kcal맥주 한 잔같은 용량일 때 맥주보다 막걸리가 칼로리가 조금 더 높아요.알코올 농도 4%중량 200g / 95kcal와인 한 잔알코올 농도 12%중량 150g / 140kcal
다이어트 식단
Q. 효과적인 다이어트식단 질문드려요.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.건강에 무리를 주지 않는 건강한 다이어트를 하는 것이 중요 합니다.그러기 위해서는 끼니를 굶지 않아야 하고 규칙적인 시간에 정해진 양을 드시고 고칼로리의 식품과 포화지방산이 많이 함유되어 있는 육고기의 부위는 피하셔야 하며 체지방을 분해하여 배출시켜 주고 중성지방의 축적을 막아주는 성분을 함유한 식품들이 많이 섭취해 주시는 것이 좋으며 규칙적인 운동을 해주셔야만 하는데 뱃살을 집중적으로 뺄수 있는 운동을 해주시는 것이 좋습니다.건강을 위해서 필수 영양소인 다섯가지 식품군인 단백질과 비타민, 칼슘, 탄수화물, 지방을 골고루 섭취해 주셔야 합니다.체지방을 분해하고 배출해 주어 다이어트에도 도움이 되고 질병을 예방하고 치유해 주는 식품은 무엇이 있고 이런 식품에는 어떤 성분들이 함유되어 있어서 그런 작용을 해주는지에 관해서 설명 드리도록 하겠습니다.1. 미역미역에 함유되어 있는 알긴산은 중성지방과 콜레스테롤의 배출에 도움을 주고 혈액속 지방과 염분의 배출을 도와 주어 혈관계의 질병을 예방하고 치료해 주는 작용을 하여 줍니다.2. 녹차 녹차에 함유된 카테킨 성분은 몸속에 지방이 축적되는 것을 막아주고 배출을 촉진시켜 주어 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 또한 지방분해효소인 리파아제의 활성화를 도와 섭취한 지방질의 소화를 돕고 체외로 배출시키는 것을 도와 줍니다.3. 고추고추에 든 캡사이신은 체지방을 태워 연소시켜주고 교감신경을 자극하여 신진대사를 원활하게 하고 지방 분해를 촉진시켜 줍니다.4. 검은콩검은콩에 풍부한 단백질은 지방산과 콜레스테롤 생성을 억제하고 펩타이드 성분은 체중 감소에 도움을 줍니다. 또한 함유된 레시틴 성분은 콜레스테롤 수치를 조절해주어 혈관내 지방을 흡착해 배출시켜주고 천연토코페롤 성분이 함유되어 노화를 방지하고 피부의 탄력을 유지 하는데 효과가 있습니다.5. 양파케르세틴이라는 성분이 항산화 작용을 하여 동맥경화와 혈관계 질병을 예방하고 치료해 주며 노화방지에도 효과가 있으며 체지방을 분해하는 효소의 활성화를 도와 체지방을 감소시키는데 효과적 입니다.이외에도 견과류, 토마토, 양배추, 다시마와 해조류, 고구마, 호박, 블루베리 , 아로니아 등도 체지방을 줄이는데 효과를 주는 식품들 입니다.다이어트에 효과를 주면서 완전 식품인 콩과 콩가공 식품, 저지방 우유와 유제품, 계란 및 알류, 포화 지방산 함량이 낮은 닭가슴 살, 등푸른 생선등 과 섬유질 과 각종 비타민 및 미네랄이 풍부한 녹, 황색 채소류 , 구근류 식품, 해조류 등을 항상 골고루 섭취해 주시면 효과적이고 건강한 다이어트를 하시는데 도움이 될 것입니다.
영유아·아동 식단
Q. 늙은 호박의 영양성분, 효능에 대해서 알고 싶습니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.호박전이나 호박떡, 호박을 이용한 카레 등이 있어요늙은호박 효능변비늙은호박 효능소화 흡수가 잘 되기 때문에 위장이 약하다거나 회복기에 있는 환자들에게 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 그리고 식이섬유가 많이 포함되어 있어 변비를 예방해 주고 나아지게 도와주는 역할을 합니다부기 제거칼륨이 다량 들었고 수분도 많으며 이뇨, 해독작용이 뛰어납니다. 특히 임산부에게 괜찮은데 출산하고 나서 이를 활용한 음식을 먹어주면 부기를 빼는 것을 도와줄 수 있습니다. 비타민A와 C는 저항력을 길러주어 세균이 감염되지 않게 막아주는 기능을 합니다피부각종 비타민, 미네랄이 들어 있습니다. 항산화 물질이라고 불리는 베타카로틴은 자외선을 막아 탄력을 늘려줄 수 있게 도와줍니다. 그래서 노화 방지와 피부에 이로운 식품 중 하나이기도 합니다눈눈의 최고영양소인 루테인이 풍부하게 들었습니다. 눈 피로를 풀어주고 시력보호에 도움을 줍니다. 또 눈 점막을 촉촉하게 하여 황반변성이 생기지 않게 막아주고 야맹증이나 안구건조증에 개선을 해준다고 합니다.다이어트늙은호박 효능열량이 100g에 27kcal로 낮은 편에 속합니다. 식이섬유도 많이 들어 소량만 먹어도 포만감을 주고 단백질도 많아 다이어트를 하실 때 챙겨 먹으면 좋습니다두뇌집중력을 요구하는 일을 하는 사람들에게 도움을 주는 종류 중 하나입니다. 호박씨에는 필수아미노산이 함유되어 있어 뇌 발달, 혈액순환에 좋습니다. 꾸준하게 챙기면 스트레스와 긴장 풀어주는 것을 도와주므로 공부를 하는 학생들에게도 유익한 음식이기도 합니다성인병베타카로틴은 혈전이 만들어지는 것을 막고 당뇨와 심근경색 등의 질병에 걸릴 확률을 낮춰줍니다. 이뿐만 아니라 중풍, 고혈압 예방에도 좋다고 하니 잘 챙겨 먹어주도록 합시다면역력늙은호박에는 비타민 A, C가 풍부한데 이 2가지는 면역력을 높여주는 대표적인 성분입니다. 감염성 질환 발병률을 줄여주고 신진대사가 활발하게 이뤄지게 해줍니다. 그리고 각종 세균이나 질병으로부터 저항하는 힘을 길러주는 기능을 합니다혈관늙은 호박의 칼륨은 혈관 내에 있는 나트륨 배출을 도와 혈액순환을 좋아지게 해줍니다. 그리고 심혈관 질환 등이 생기지 않게 방지해 주는 일을 합니다. 콜레스테롤을 억제하고 동맥경화도 막아주므로 심근경색 위험을 낮춰주는 것을 도와줍니다.피로 해소몸에 좋은 영양분이 늙은호박에 많이 함유되어 있어, 피곤해져 있을 때 회복에 좋을 뿐 아니라 숙취 해소를 돕고 감기에 효과가 있습니다.