안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 과일을 싫어하는데 평생 안먹어도 상관없나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.네, 과일은 구지 드시지 않으셔도 괜찮습니다.대신 식사 시간에 녹황색 채소및 구근류 채소들을 충분히 섭취를 해주셔야 영양소가 결핍되지 않으므로 골고루 드시길 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 비타민이 들어있는 과일을 꾸준하게 섭취?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.식사 하실때 고기와 야채 및 채소를 충분히 드시고 계시다면 과일을 따로 드실 필요는 없습니다.과일보다 채소류에 비타민과 식이섬유, 미네랄, 무기질등의 영양소가 더 많이 함유되어 있으니 걱정 않하셔도 될것 같습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트할때 간단히 먹을 간식 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.건강에 도움을 줄수 있는 간식의 종류와 효과에 대해서 설명 드리겠습니다. **오이 수분이 풍부하고 비타민이 풍부하여 피부 미용에 좋고 노화를 예방하며 장운동을 촉진시켜 주고 배변 활동을 도와 변비를 예방해 줍니다. **견과류 호두, 아몬드, 피칸, 피스타치오드, 땅콩 등은 불포화 지방산 과 항산화 성분이 풍부하여 포만감을 주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심장을 보호하며 성인병 예방에 효과가 있습니다. 하지만 과식을 하면 설사를 유발할 수 있으니 주의 바랍니다. **계란 완전 식품으로 비타민C를 제외한 영양소가 모두 함유되어 있어 면역력을 증강 시키고 피부를 보호하며 간 기능을 개선 시키고 시력을 보호해 주며 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 도움을 줍니다. **말린과일 식이섬유를 포함하여 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부하여 소화기능에 도움을 주고 변비를 예방해 주며, 체내 독소와 노폐물을 배출시켜 줍니다. **고구마 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 해주며 나트륨을 체외로 배출시켜 주어 혈압을 조절해 주고 칼로리가 낮아 다이어트 식품르로 적합하며, 항산화 성분이 풍부하여 혈액의 염증을 없애주고 혈액을 맑게 해주어 혈관계의 질병을 예방하고 치료에 효과적이며 항암효과가 뛰어나 폐암과 위암의 예방 및 치유에 도움을 줍니다. 이 외에도 감자, 옥수수, 베리류, 당이 높지 않은 과일 등이 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중인데 누워있다 일어나면 눈앞이 깜깜해질때 뭐가 안좋은걸까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.어지럼증은 몸속의 포도당이 부족한 경우 와 철분이 부족할때 나타날수 있는 증상으로 다이어트 식단을 너무 영양소나 탄수화물이 부족한 식사를 하고 계신것 같습니다.다이어트 식이로 닭가슴살을 많이 들 드시고 있습니다. 하지만 닭가슴살에도 포화 지방산을 함유하고 있어 과도한 섭취시 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으므로 등푸른 생선을 병행하여 드셔 주시면 다이어트의 효과를 높이고 필수 영양소의 흡수를 높혀 건강한 다이어트를 할수 있습니다. 탄수화물이 우리 몸에서 하는 역할과 작용에 대해서 설명 드리겠습니다. 탄수화물은 에너지 공급원으로 98%가 소화 흡수 되며 소화 흡수 속도가 빠르기 때문에 빠른 피로 회복이 필요할 시 탄수화물을 섭취하시면 도움을 줍니다. 포도당으로 변환되어 근육과 간에 일정량 저장되고 나머지는 세포에 저장되는데 포도당 저장의 한계에 도달 하였 을 때 피하 지방의 형태로 변화되어 저장되기 때문에 과도한 섭취시 체지방을 늘리는 주범이 될 수 있습니다. 그러나 체내 탄수화물의 보유량이 감소하면 단백질이 분해되어 혈당의 합성 과정을 통해 체내 단백질의 보유량을 감소 시킬 수 있어 적당량의 섭취는 필수적이라고 할 수 있습니다. 또한, 탄수화물은 중추신경계의 정상적인 기능을 도우며 혈당만을 주 연료로 사용하는 뇌의 유일한 에너지원으로서 포도당의 결핍은 뇌의 기능에 치명적인 불균형 상태가 되어 무력감이나 경련성 증상이나 뇌의 활동성을 저하 시키게 됩니다. 그러므로 적당량의 탄수화물 섭취는 필수적이라고 할수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 아보카도는 다이어트에 좋나요 ?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.아보카도 효능 해독 작용아보카도에는 강력한 항산화 성분인 글류타치온이 풍부하게 함유되어 있으며, 글류타치온은 활성산소에 대응하여 각종 세포를 건강하게 지켜주고, 해독 작용으로 인해 간 건강에 도움을 줍니다.또한 불포화 지방산도 풍부하게 함유되어 있어서, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 도움을 주는 동시에 간 건강에 도움을 주고 지방을 분해해주는 작용을 하게되서 다이어트에 도움을 준다고 합니다.뇌 건강 향상아보카도는 오메가 3 지방산과 천연 비타민 E로 가득 차 있습니다. 두 가지 모두 뇌 건강에 좋은데요. 의사 결정 및 비판적 사고를 담당하는 뇌의 일부인 전두엽 피질의 혈액 공급을 향상시킵니다.심장 질환 예방아보카도는 혈중 지방의 균형을 맞춰서 심장 건강을 도와주며, 약 71% 불포화지방산과 13%의 다불포화지방산, 16%의 포화지방산을 포함하고 있어서 동맥경화 예방에 탁월하다고 합니다. 또한, 섬유질 함량이 높고 베타시토스테롤 화합물과 마그네슘 및 칼륨이 다량으로 들어있어서, 콜레스테롤과 고혈압을 낮춰주는데 효과가 있습니다.체중 감량아보카도에는 지방산 함량이 높아서 칼로리가 높은 식품중 하나입니다. 하지만 아보카도에 들어 있는 지방은 단일불포화산으로, 과도하게 섭취하지 않는다면 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주는 좋은 성분입니다.또한, 당분 함량이 낮고 섬유질 함량이 높아서 장건강에 도움을 주기도 합니다. 연구 자료에 의하면 매일 점심 식사에 아보카도 반쪽을 추가한 사람은 그렇지 않은 사람보다 포만감이 더 오래 지속되어 추가 적인 음식 섭취를 막는 효과가 있다고 합니다.콜레스테롤 감소아보카도는 지방이 풍부하여 하루에 섭취해야 하는 지방 일일 권장량의 32%를 한 컵으로 제공합니다. 또한, 아보카도의 지방은 단일 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에 도움이 될 수 있는 단일불포화지방이며, 뇌졸중과 심장 질환의 위험을 낮추는 등의 많은 효능을 가져다 줍니다.시력 보호아보카도에는 망막을 보호해주고 동시에 자외선을 흡수해주는 능력이 있어서 눈을 보호하는데 도움을 주고 눈과 관련된 퇴행성 질환으로 부터 보호하는데 도움을 줍니다.관절염 완화아보카도에 포함된 PFA 성분은 몸에 도움이 되는 소염제로, 염증을 줄여 관절염을 방지할 수 있습니다. 또한, 아보카도에는 비타민 C나 E와 같은 중요한 항산화 물질이 함유되어 있어서 염증에 대항할 수 있고, 관절염의 증상을 완화시킵니다.식이섬유 풍부아보카도는 식이섬유가 매우 풍부하기 때문에 체중 감량과 신진대사를 높이는 데 중요한 역할을 할 수 있으며, 갑작스럽게 체내 혈당수치가 치솟는 혈당 스파이크를 줄일 수 있습니다.다양한 좋은 영양소로 무장한 아보카도아보카도에는 비타민E, C, 엽산, 섬유질, 철분, 칼륨, 루테인, 베타카로틴을 비롯하여 약 20종의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.특히 칼륨은 혈압개선 능력이 있고, 루테인은 시력을 보호해주며, 엽산은 세포재생에 필수적이고 임산부에게도 꼭 필요한 성분이라 많은 좋은 성분들을 함유하고 있습니다.그리고 각종 비타민 B가 풍부하여 질병 및 염증을 예방하는데 도움을 주고, 항산화 성분인 글루타치온이 풍부하게 들어 있어서 면역력에도 도움을 줍니다. 이밖에 항암효과도 있다고 해서 정말 많은 좋은 기능을 가지고 있는 과일입니다.
기타 영양상담
Q. 토마토를 생으로 먹는것과 끓는물에 데친후에 먹는것에 영양적 차이가 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다. 삶거나 끓여서 먹으면리코펜 성분은 열을 가했을 때 활성화되어 양이 증가하고 흡수율도 더 높아진다. 토마토를 삶거나 끓이는 등 가열하면 생것보다 리코펜의 체내 흡수율이 4배 정도 증가한다. 그러나 열에 약한 비타민 C가 파괴되는 단점이 있으므로 유의 하여야 합니다. 비타민 C 섭취는 포기하더라도 항암 효과와 노화 방지에 결정적인 영향을 미치는 리코펜 성분을 섭취하기 위해서는 익혀 먹는 방법이 가장 좋다.
식습관·식이요법
Q. 변비에 좋은 음식 알려주세요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.변비에 좋은 음식 12가지 모든 사람의 장은 음식에 다르게 반응하지만, 다음과 같은 건강하고 자연스러운 음식은 변비를 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.1. 물탈수는 변비의 흔한 원인이며, 물을 많이 마시면 증상을 완화하거나 해결하는데 종종 도움이 될 수 있습니다.사람이 탈수 상태가 되면, 그들의 창자는 변을 볼 충분한 물을 보충할 수 없습니다. 이것은 단단하고 건조하며 덩어리진 변비를 일으킬 수 있습니다.2. 요구르트와 케피어프로바이오틱스는 장의 건강을 증진시키는 데 도움이 될 수 있습니다.요구르트와 케피어를 포함한 많은 유제품들은 프로바이오틱스라고 알려진 미생물을 포함하고 있습니다.프로바이오틱스는 종종 "좋은" 박테리아라고 불리고, 그것들은 내장의 건강을 증진시키고 변을 부드럽게 하는데 도움을 줄 수 있습니다.2014년 연구에서 연구원들은 변비를 치료하기 위해 폴리덱스트로스, 락토바실러스 산도필루스, 그리고 비피도박테리움 락티스를 함유한 무첨가 프로바이오틱스 요구르트의 사용을 조사했습니다.연구원들은 2주 동안 매일 아침 이 요구르트를 180밀리리터씩 먹으면 만성 변비를 가진 사람들의 장을 통해 이동하는 데 걸리는 시간이 단축된다는 것을 발견했습니다.3. 콩 류대부분의 콩, 렌즈콩, 병아리콩, 완두콩은 섬유질이 매우 높습니다. 모든 사람의 장은 음식에 다르게 반응하지만, 다음과 같은 건강하고 자연스러운 음식은 변비를 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.4. 자두자두와 자두 주스는 세계 많은 지역에서 변비에 대한 시간이 지남에 따라 검증된 가정 요법입니다.자두는 배변 활동을 용이하게 하고 빠르게 하는 것으로 알려진 영양소인 섬유질을 많이 포함하고 있습니다. 자두는 또한 위장에 도움이 될 수 있는 소르비톨과 페놀 화합물을 포함하고 있습니다.2014년 한 연구에서 자두를 먹는 것이 변비 환자의 배변 빈도를 높이고 대변의 일관성을 향상시킬 수 있다고 결론지었습니다.리뷰에 포함된 대부분의 연구에서 참가자들은 하루에 100g, 즉 약 10개의 자두를 먹었습니다.5. 브로콜리브로콜리는 내장을 보호하고 소화를 용이하게 하는 물질인 설포라판을 함유하고 있습니다. 설포라판은 또한 건강한 소화를 방해할 수 있는 일부 장내 미생물의 과 성장을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.2017년 연구에서요믿을 수 있는 출처, 건강한 사람들은 4주 동안 매일 20g의 생 브로콜리 새싹이나 20g의 알팔파 새싹을 먹었습니다. 연구원들은 브로콜리 새싹을 먹은 사람들이 변비 증상이 적고 배변 활동이 더 빠르다는 것을 발견했습니다.6. 사과와 배사과와 배는 섬유질, 소르비톨, 그리고 과당을 포함한 소화를 향상시키는 몇 가지 화합물을 포함하고 있습니다.이 과일들은 또한 소화를 용이하게 하고 변비를 예방하는데 도움을 줄 수 있는 높은 수치의 물을 포함하고 있습니다. 사과와 배의 장점을 최대한 활용하려면 껍질이 손상되지 않은 채 생으로 통째로 섭취하세요.7. 포도포도는 껍질 대 살의 비율이 높아 섬유질이 풍부하고 수분도 풍부합니다. 변비를 완화하기 위해서, 날것과 씻은 포도를 몇 움큼 먹어보세요.8. 키위평균적으로, 키위 100g은 약 2~3g의 섬유질을 함유하고 있는데, 이것은 대변에 부피를 더하고 장내 흐름을 빠르게 할 수 있습니다.키위는 또한 상부 위장관의 움직임을 촉진하는 효소인 악티니딘과 소화를 향상시키는 역할을 할 수 있는 몇몇 파이토케미컬을 포함하고 있습니다.9. 블랙베리와 산딸기블랙베리와 산딸기는 섬유질과 물이 풍부하여 변비를 완화시킬 수 있습니다. 하루에 한 움큼 또는 두 움큼의 씻은 생 블랙베리나 산딸기를 먹도록 하세요.10. 올리브 오일과 아마씨 오일올리브 오일은 장을 통해 물질의 흐름을 원활하게 해줍니다. 올리브유와 아마씨유는 가벼운 설사작용이 있어 장내를 통한 재료의 흐름을 원활히 하고 변비를 완화시킬 수 있습니다.이 기름들은 또한 소화를 개선하고 항산화, 항균, 그리고 항염증 특성을 가진 화합물을 포함하고 있습니다. 2015년의 한 연구는 올리브유와 아마씨유가 혈액 투석을 받는 사람들의 변비 완화에 도움을 준다는 것을 발견했습니다.
식습관·식이요법
Q. 저분자어류콜라겐 300Da 500Da 어느게 좋은건가요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.건강보조식품이나 영양제로 섭취 하시는것 보다 음식으로 골고루 섭취하시고 부족하다 싶은 영양소를 가끔씩 보충해서 드셔 주시는 것이 건강에 더 도움이 됩니다. 생선을 찌거나 찌개를 끓이고 식히면 투명하고 끈적하고 말랑한 것이 묵처럼 되어 있는 경우가 있는데 이 성분이 콜라겐 입니다. 그러니 생선을 많이 섭취해 주시면 됩니다
기타 영양상담
Q. 1년이 지난 생강차 티백도 먹어도 되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.개봉을 하지 않고 보관 상태가 좋았다면 드셔도 무방할 것 같습니다.드시기 전에 혹시나 곰팡이나 냄새의 변화 같은 현상이 없는지 꼼꼼히 살피어 드시기 바랍니다.생 생강을 이용하여 드시고자 한다면 얇게 썰어서 설탕에 절여 놓았다 차로 마시거나 생강과 배를 같이 넣어 물에 끓여서 드시기 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 커피 디카페인은 어떻게 만든건가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.카페인 없는 커피 만들기커피에 포함되어있는 화학물질인 카페인은 인간의 중추신경에 자극을 줍니다.적당량의 카페인은 졸음을 쫓아주고 정신적으로 긴장감을 주기도 합니다.커피한잔에 들어있는 카페인의 양은 50~150mg 인데, 생두나 원두의 상태에따라함량이 제각각입니다.요즘엔 디카페인 커피라고 해서 카페인을 없앤 커피들도 시중에 판매되고있습니다.커피의 맛과 향은 원하지만 카페인은 섭취하고 싶지 않은 사람들을 위해서 만들어진 것인데디카페인이라고 해서 100% 무카페인은 아니라고합니다.사실 카페인을 제거하고 커피를 만드는 방법은 쉽지가 않습니다.그래서 일반인이 시도하기에는 아주 어려운것으로 알려져있으며,주로 카페인이 적은 이디오피아산 생두를 이용해서 로스팅과 추출작업에카페인을 분리 추출하는 방법을 쓴다고합니다.