안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 둥굴레차의 효능에 대해 알려주세요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.동의보감에 보면 기력증진으로 효능이 있다라고 적혀 있고 홍삼의 대표적 성분인 사포닌이 함유되어 있어 면역력증진에 도움이되고 혈액순환과 신진대사를 원활히 해주며 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 몸속 노폐물을 배출시키는 작용을 해 줍니다.정력보강, 기력증진, 간과 신장의 기능을 보강해 주는 작용을 해주며 기관지 점막을 보호하여 기침, 만성기관지염의 질환에 도움을 줍니다. 트립토판이란 성분이 함유되어 신경을 안정시켜주어 불면증 치유에 도움을 주고 숙취해소에 좋으며 항염증, 항산화 작용을 해줍니다, 비타민A가 풍부하여 노화방지를 해주고 눈건강에도 도움을 주며 식이섬유가 풍부해 체내 노폐물을 배출시켜 피부미용과 장건강에 도움을 주며 인슐린 분비를 조절해주어 당뇨개선에도 도움을 줍니다. 식욕을 감소시키고 포만감을 주어 다이어트에 효과가 있습니다. 부작용도 있을수 있는데 체질이 냉하신 분들은 많이 섭취시 복통과 설사를 일으킬수 있다고 합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침식사를 식빵에 딸기쨈은 안좋나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.밀가루 음식은 탄수화물로 이루어진 당질이 많은 산성식품 입니다, 딸기쨈에도 당이 많이 함유되어 있어서 혈당수치를 높일수가 있어서 주의해야 합니다, 야채나 과일을 곁들여서 드시거나 야채와 계란등을 넣어 만든 샌드위치를 드시는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 단기간 다이어트 효과적인 음식은 뭔가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.건강상의 이유로 다이어트를 하게 되셨다고 하셨는데 건강상의 이유가 당뇨인가요, 아니면 고지혈증, 아니면 비만, 고혈압인가요? 정확한 이유를 알아야만 추천을 드릴수가 있지만 우선적으로 모든 원인에 적용되는 건강다이어트 방법은 규칙적인 운동과 규칙적인 식사 량과 시간 입니다, 저칼로리식품과 포화지방산의 식품섭취를 줄이시고 영양소를 고루 섭취하시고 등푸른생선과 녹황색채소와 불포화지방산의 섭취를 늘리시기 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 정제소금은 해롭다지만, 천연소금은 적절히 먹어도 괜찮나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.천연소금인 천일염에는 우리몸에 꼭 필요한 미네랄이 풍부하게 들어 있고 인체내에 염도가 부족하면 몸에 세균이나 염증등이 번식하기 좋은 상태가 될수 있습니다, 그래서 적당량의 염분은 꼭 섭취해 주셔야 합니다. 천일염을 이용한 발효식품으로 젓갈, 간장, 된장, 고추장들이 있는데 우리 조상님들의 지혜가 엿보이는 식품들 입니다. 정제염은 화학적으로 순수한 염만을 정제하여 가공한 소금으로 유용한 미네랄들이 걸러져서 없고 염도가 높기도 합니다,
식습관·식이요법
Q. 친환경,유기농,무농약 식품과 양념,장류 문의 드려요.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.육고기와 등푸른생선까지 못드시는 건강상의 이유라면 콩팥에 문제가 있는건가요, 아니면 간에 이상이 있는 것인가요? 정확한 원인을 모르고 답변 드리기가 좀 난감 합니다. 친환경유기농곡물, 채소와 또 가공품만을 생산 유통하는 기업들이 늘고 있어요, 농협과 마켓컬리 , 한농식품, 초록식품, 코스트코등이 있습니다.
다이어트 식단
Q. 단백질 식단 5일코스 좀 부탁드려요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.조식: 삶은콩과 저지방우유와 바나나점심: 잡곡밥 참치깻잎김밥저녁: 고등어석쇠구이와 상추쌈2. 삶은계란과 사과, 닭가슴살야채샐럿, 현미밥과 삼치구이, 양파초절이와 브로콜리3. 호밀빵 계란프라이 양상추 방울토마토샐럿, 곤약묵메추리알조림과 현미밥, 돼지고기 뒷다리살 수육과 파채와상추겉절이, 무우말랭이무침과 김치4. 삶은고구마와 두유, 닭가슴살야채볶음( 감자, 버섯, 당근, 시금치), 현미밥과 두부계란전과 콩나물조개탕5. 요거트와 견과류, 야채계란찜, 양배추숙쌈과 우렁쌈장과 우유, 현미연어초밥과 과일
식습관·식이요법
Q. 노니가 정말 면역력에 좋은가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.노니는 하와이 원주민들이 민간요법으로 활용되었다고 하는데 피부미용과 염증개선, 상처치유, 감염예방, 류머티성통증, 관절염등의 약용으로 사용되었다고 합니다. 노니를 섭취시 면역세포생성과 활성화에 도움을 주고 산화방지제 성군이 함유되어 있어 세포손상을 막아주어 노화를 방지해 주며 피부질환 개선, 항염증작용, 살균, 항균작용, 항암작용, 피로회복등 의 효과가 있다고 합니다.
영유아·아동 식단
Q. 고등어와 같은 등푸른 생선의 효능이 궁금합니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.지방성분을 크게는 포화지방산과 불포화지방산으로 나누고 포화지방산, 리놀레산, 알파리놀렌산, DHA, EPA등으로 분류 됩니다. 등푸른생선에는 EPA와 DHA 가 많이 함유되어 있고 단백질과 주요 무기질과 비타민이 풍부해 이를 섭취시 신체의 뇌, 신경조직에 도움을 주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 항암작용에도 효과가 있으며 칼슘도 풍부해 뼈의 생성과 골밀도를 높여주는 작용을 해줍니다.
환자 식단
Q. 배가 고플때마다 음식을 먹어 규칙적이지 않아도 괜찮은가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.영양소는 음식물을 섭취해서 씹는 작용과 위에서 분해하여 각종 필요한 곳으로 흡수시키는 과정을 거칩니다. 한번에 처리해서 흡수할수 있는 량의 한계가 있고 위에서 소화 흡수하는 시키는데 걸리는 시간은 5시간 걸린다고 합니다. 그래서 끼니를 5시간 주기로 드시는걸 권장하고 있는 이유라고 할수 있습니다, 영양소를 분해할수 있는 능력도 정해져 있어 너무 과하게 먹던지하면 위에 부담을 주고 제대로 흡수를 시키지 못하고 배출되게 되므로 다른 장기에도 무리를 줍니다. 불규칙적인 식사는 위와 장기에 무리를 줄수 있어 각종 장기능에 염증등을 일으킬수 있으며 지방을 축적시키는 등의 노폐물 축적등의로 각종 성인병을 유발시킬수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 요리를 전공으로 하시는 분들도 찌개 끓이실때 쌀뜨물을 이용하시나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.쌀뜨물을 이용해서 국물요리나 찌개요리에 활용하여 조리하기도 하는데 쌀뜨물에는 쌀눈에서 떨어져나온 영양소와 유분이 함유되어 있고 전분이 녹아 있어 국물의 구수한 맛을 더해 주는 작용을 해줍니다, 음식의 잡내와 비린내들을 잡아주는 효과도 있어서 잘 이용하시면 음식의 풍미를 더해 줍니다.