안녕하세요 김현혜 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 소세지와 햄은 같은 듯 한데 맛이 전혀 다른데요. 영양적으로 어떤게 더 좋은가요?
안녕하세요. 소세지는 고기를 잘게 다져 각종 식재료와 향신료 등을 고르게 섞은뒤 케이싱이라는 돼지 창자에 넣은것이 소세지입니다.햄은 고기를 잘게 다져넣은 소시지와는 달리 고깃덩어리 그대로 가공한것입니다.
식습관·식이요법
Q. 에프돌려먹는 완제품? 가공육?같은 것이 건강에 많이 안좋은가요?
안녕하세요. 아무래도 냉동식품하면 완제품같은게 많지요. 오래 보관하기 위해 첨가제가 들어갑니다. 그게 나쁜게 많지요ㅠ 냉동식품 고르실때 첨가물과 방부제가 최소한인 옵션을 찾으세요. 잘만 활용하면 냉동식품도 좋지만 아무래도 맛있는 완제품은 첨가물같은게 많이 들어잇고 나트륨또한 많아 건강에 안좋습니다.
기타 영양상담
Q. 자두는 신맛이나는데 어떤영양성분과 효능이있나요?
안녕하세요. 자두는 물84.7 탄수화물 13.7 칼슘 8mg 인 145mg 비타민c 5mg 포함되어있고 신맛이 강합니다.혈당강하 항암효과뼈건강에 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 콩나물과 숙주나물 어떤 영양적 차이가 있을까요!
안녕하세요. 콩나물운 머리부분 색노랗고 줄기가 두껍고 숙주는 약간초록빛감돌고 줄기는 흐물흐물합니다.영양성분은 비슷하지만 다른점이있다면 콩나물은 비타민c함량이 높고 숙주는 비타민a 함량이 높습니다 이외에는 효능이 비슷합니다.
환자 식단
Q. 배가 안고파도 식사 하시나요?
안녕하세요. 네 배안고파 조금이라도 식사를 할려고합니다.아무래도 점심을 안먹게되면 나중에 더 많이 먹게되어 조금이라도 먹을려고합니다
식습관·식이요법
Q. 편의점 도시락이 영양이 부족한가요?
안녕하세요. 편의점 도시락에는 대부분 메인 메뉴 고기 3ㅡ4가지 반찬이 들어있는데 건강한 식단은 탄수화물 단백질 식이섬유 골고루 먹어야합니다.하지만 편의점 도시락 1개 기준 나트륨 하루 권장섭취량 70퍼를 육박할수있으면 이를 하루 3끼먹게되면 하루 나트륨 섭취량이 초과합니다. 식이섬유 또한 부족하여 변비.영양불균형.영햘결핍 등이 올수있어요
기타 영양상담
Q. 퇴김요리할때 왜 2번 튀기면 좀 더 바삭해지나요?
안녕하세요. 튀김을 듀번 튀기는 기본 원리는 한번 튀겼을때 식재료 내부에서 나오는 수분이 튀김옷을 눅눅하게 만들어서 튀김옷을 다시 한번 튀겨 수분를 빼고 바삭바삭하게 만듭니다.
기타 영양상담
Q. 오리는 기름도 먹어된다는데 영양성분이 궁금해요
안녕하세요. 오리기름은 몸에 좋습니다 그 이유는 불포화 지방이 많습니다ㅡ 포화지방 성분이 많으면 비만을 초래하는 원인이 되는데 불포화지방이 많으면 포화지방을 녹여 배출하는 작용을 해주기에 좋다고 합니다.
환자 식단
Q. 두통 완화에 도움이 되는 음식도 있을까요?
안녕하세요. 김현혜 영양사입니다.두통완화에 도움이 되는 음식으로는아몬드. 바나나.연어. 버섯.생강. 무.박하 등이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 카레가 인도음식인데 어떤건강에 좋은건가요??
안녕하세요. 김현혜 영양사입니다.카레의 주 재료는 강황입니다. 노란색을 내는 성분을 커큐민이라고 하는데 이 성분이 정상세포는 안건들이고 암세포를 스스로 죽게 해서 암 예방에 효과적입니다. 그외 노화방지 .치매예븡. 생리통 생리불순 예방 다이어트 혈액순환 개선 등 다양한 효능이 있습니다