꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
식습관·식이요법
Q. 시금치나 붉은 콩 같은 것을 익혀 먹어야 하는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.적콩은 생으로 먹었을때 강력한 렉틴 독성으로 장염이나 식중독 증상을 일으킬 수 있다. 이 콩에는 피토헤마글루티닌 이라는 강력한 렉틴이 들어 있는데 렉틴은 소화관 점막에 달라 붙어 염증을 일으키고 단백질 등 영양소의 흡수를 방해합니다.시금치를 생으로 먹으면 옥살레이트가 체내에 쌓여 신장 결석을 유발할 수 있다. 신장에 쌓이면 돌처럼 굳이져 요로를 막는다. 이로 인해 극심한 통증. 혈뇨. 요로 감염이 생길 수 있고. 반복되면 신장 기능이 손상될 위험도 있다.
기타 영양상담
Q. 레몬즙 하루에 40G먹어도 되나요? 너무많나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.레몬즙은 일반적으로 하루 섭취 권장량은 15~30ml 정도가 적당합니다. 이는 과일 1/2~1개 분량과 비슷한 양입니다.
기타 영양상담
Q. 생선 껍질에는 어떤 영양분이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.생선 껍질은 고단백. 저지방의 특성을 가지고 있으며 특히 콜라겐외에도 오메가3 지방산. 비타민A. D. E 등의 지용성 비타민을 함유하고 있습니다. 생선 껍질을 먹는 것은 피부 건강을 향상 시키는데 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 과일에 하얗게 곰팡이가 생기면, 도려내는게 맞나요? 그냥 버리는게 맞나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.과일은 수분이 많고 조직이 부드럽기 때문에 곰팡이 균사가 빠르고 깊게 퍼집니다. 보이는 곳만 제거하고 나머지를 먹는 건 위험합니다.
식습관·식이요법
Q. 과자를 많이먹으면 당뇨병에 걸릴 확률이 높은가요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.과자에 들어간 정제된 설탕은 빠르게 혈당을 올렸다가 뚝 떨어뜨리는 혈당 롤러코스터를 만듭니다. 이게 반복되면 인슐린 저항성이 높아지고. 결국엔 제2형 당뇨병의 가능성이 점점 높아집니다.
영유아·아동 식단
Q. 가을철 가장 좋은 횟감은 어떤것인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.9월은 전어. 학꽁치. 전갱이. 방어. 농어. 도미 등이 제철을 맞는 시기입니다. 만5세 이전까지 활어회 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 피곤할때, 유독 음식이 생각나는 이유가 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.피곤할때 달콤하거나 자극적인 간식이 당기지만. 사실 이 선택이 일시적인 에너지 증가 후 더 큰 피로로 돌아오는 경우가 많으니 주의해야 합니다.
환자 식단
Q. 혈압을 낮출려면 어떤 음식을 먹어야 하나요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.토마토와 양파는 혈액을 맑게 해 주고. 사과에 들어있는 펙틴은 콜레스테롤을 낮춰줍니다. 시금치와 브로콜리는 칼륨과 마그네슘이 풍부해 혈압을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한. 바나나. 오렌지. 딸기 같은 과일은 칼륨과 항산화 성분이 풍부해 혈관 건강을 지켜 주는 혈압을 낮추는 음식입니다.
환자 식단
Q. 당뇨 증세가 있는 경우 과일도 위험할 수 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.과일의 혈당 지수는 당뇨 환자가 섭취 여부를 판단하는데 중요한 지표입니다. 혈당 지수는 식품 섭취 후 혈당을 얼마나 빠르게 상승시키는지를 나타내는 수치로 낮을수록 혈당 변동이 완만합니다. 예를 들어. 블루베리. 체리. 사과. 자몽은 비교적 낮은 혈당 지수를 가지고 있어 혈당 조절에 신경 쓰면 식단 관리에 도움이 될 수 있습니다. 반면. 포도. 바나나. 망고 처럼 혈당 지수가 높은 과일은 한번에 많은 양을 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
다이어트 식단
Q. 떡볶이 살떠과 밀가루 떡 둘중에 뭐가 더 살찌고 덜 살찔까요 다이어트 하면 둘중에 하나 먹으면 어떤게 더 나을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.일반적으로 밀떡이 쌀떡 보다 칼로리가 더 높습니다. 밀가루 특성상 탄수화물 함량이 높기 때문입니다.