꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
기타 영양상담
Q. 두유는 마셔도 괜찮은데 우유는 배가 아파요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.우유에는 유당이라는 당 성분이 들어 있습니다. 유당을 분해하기 위해서는 소장에서 락타아제라는 효소가 필요합니다. 그러나. 일부 사람들은 이 효소가 부족하거나 제대로 작동하지 않아 우유 속 유당이 분해되지 못합니다. 분해되지 못한 유당은 대장으로 내려가 세균에 의해 발효되면서 가스가 발생하고 이로 인해 복통. 설사. 복부 팽만. 가스 같은 증상이 나타납니다. 이를 유당 불내증 이라고 부릅니다.
식습관·식이요법
Q. 브로콜리 같은 경우에는 몸에 좋다고 알고 있는데요, 어떤 성분이 들어 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.브로콜리는 다양한 항산화제와 글루코시놀레이트를 함유하고 있는데 이들은 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다. 특히나 브로콜리 같은 십자화과 채소에 들어 있는 글루코시놀레이트는 항염 및 항암 작용을 합니다. 브로콜리를 찌거나 데치는 방식은 영양소 손실을 최소화하여 브로콜리의 건강상의 이점을 최대한 유지할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 여름철에 김밥으로 인한 식중독사고가 간혹 발생합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.김밥 재료 중에서도 계란은 식중독의 주요 원인 중 하나입니다. 계란은 살모넬라균이 내부 ㄸㅎ는 껍질에 존재할 수 있으며. 조리가 제대로 되지 않았을 경우 위험성이 커집니다. 특히. 계란 지단은 얇고 넓게 부서지기 때문에 조리 과정에서 속까지 완전히 익지 않는 경우가 종종 발생합니다.
식습관·식이요법
Q. 얼음을 많이 먹는다고 하더라도, 영양가 없죠?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.얼음을 과도하게 섭취하면 철분 결핍과 관련이 있을 수 있습니다. 이는 피카라는 이상한 식습관의 일종으로 철분 결핍성 빈혈의 증상이 나타날 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 당근에도 베타카로틴이라는 성분이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.당근에 풍부하게 함유된 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되는데. 이 비타민A는 시력을 보호하고 야맹증을 예방하는 데 필수적인 역할을 합니다.
식습관·식이요법
Q. 밥먹는 도중이나 밥먹고나서 물마시면 안좋나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.식사 직후 바로 물을 마시면 소화 효소를 희석시켜 소화력을 떨어뜨릴 수 있습니다. 식사전 30분. 식후 1시간 쯤에 물을 마시는 것이 가장 좋습니다.
환자 식단
Q. 아침에 우유에 시리얼 말아먹는 식사가 그렇게 안좋나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.시리얼에는 당분과 인공 첨가물이 다량 포함되어 있어 혈당 급상승과 인슐린 분비를 촉진할 수 있습니다. 또한. 과도한 당분 섭취는 체중 증가와 만성질환의 위험을 높일 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 한국인이 위암 발병률이 유독 높은 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.한국에서는 특정한 식습관과 환경 요인이 위암 발생률을 높이는 주요 원인으로 지목되고 있습니다.1.짜고. 맵고. 탄 음식을 먹는 식습관 문제.2.헬리코 박터 파일로리 균에 감염된 비율이 60%로 높은 것도 문제입니다. 한국인의 경우 찌개 등을 같이 떠 먹는 식습관으로 나타나는 현상입니다.
식습관·식이요법
Q. 김밥의 영양소는 어떤것들이 들어갈까요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.김밥에는 탄수화물. 단백질. 지방. 식이섬유. 비타민. 미네랄. 요오드 등이 포함되어 있으며. 영양적 가치와 편리성을 동시에 갖춘 음식입니다.
식습관·식이요법
Q. 마늘섭취에대해궁금해서질문합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.마늘은 향균성과 항산화 효과가 뛰어나지만 너무 많이먹으면 소화 불량. 위염. 설사 같은 문제를일으킬 수 있습니다.