안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 부추는 부작용도 없고 몸에 좋다는데 구체적인 효능을 알고 싶습니다.
부추는 간기능 개선 및 해독작용이 있고, 향균 작용으로 감염을 예방하는 효능이 있습니다.혈압을 낮춰주고 혈당 수치 개선 효능이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 가시오가피는 어디에 좋은건가요?
가시오가피에 함유된 아칸소사이드 및 에레우테로사이드, 세사민, 사비닌 등의 유용성분들이 면역기능증진을 비롯 간기능보전, 정력증강, 만성피로회복, 혈압조절, 피부미용, 요통등에 탁월한 약리효능을 발휘하고 있다.https://www.dietitian.or.kr/paper_board_view_contents.do?bbs_idx=54900
식습관·식이요법
Q. 위장계열에 양배추즙이 효과있나요?
양배추에 들어있는 비타민은 열에 약하고 열을 가할수록 양배추 속 단백질, 탄수화물, 무기질이 손실되기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋으며 썰어서 샐러드처럼 먹거나 즙, 주스로 만들어 먹는 것이 좋습니다. 즙으로 먹으면 식이섬유를 거르고 유효 성분만 효과적으로 섭취할 수 있는 방법이기도 합니다.
기타 영양상담
Q. 강황과 울금은 재료의 차이가 있나요?
강황은 매운 맛은 약하고 쓴맛이 강하면서 노란색을 띠고 울금은 매운맛이 강하면서 붉은 빛을 띤 오렌지색에 가깝다. 종류에 따라서 회색이나 엷은 노란색을 띠기도 한다. 세 번째, 성분과 향이 다르다. 강황과 울금에는 항산화효과가 있는 노란색 색소인 커큐미노이드가 4~6% 정도 포함된다.[한동하 원장의 웰빙의 역설] 비슷해 보이지만 다른 강황&울금, 어떤 차이가 있을까? - 헬스경향 (k-health.com)
기타 영양상담
Q. 감자 싹 나면 먹을 수 있나요?
감자 싹에는 솔라닌 이라는 독소가 있기 때문에 식중독 위험이 있습니다.감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전하지만,싹을 도려낼 경우 눈 부분이 남지 않도록 말끔하게 도려내도록 합니다.