안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 세계 10대 푸드는 어떤 것들인지 궁금합니다.
귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토건강이야기 - 삼성서울병원 (samsunghospital.com)
영유아·아동 식단
Q. 살이 많은 삼치는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
10월~2월이 제철인 삼치는 비타민과 무기질, 칼슘, 타우린 등이 풍부한 고에너지 식품으로 겨울철 피로해소 음식으로 좋다. 삼치에는 비타민 B2와 나이아신이 매우 풍부한데 이 성분은 피부병과 심장마비 예방, 설염 예방에 도움을 주며, 피로해소 성분으로 불리는 타우린도 풍부하다.삼치, 고혈압·심혈관질환에 효능 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
영유아·아동 식단
Q. 키크는데 도움이 된다는 콩나물은 어떠한 영양성분이 들어있나요?
콩나물에는 V.C, V.A가 풍부하게 들어있고 양질의 섬유소와 풍부한 저칼로리 아미노산군과 효소군은 장내 숙변을 완화시켜 변비예방을 돕고 장을 건강하게 하는데 효과가 크다. 간기능을 높여주는 메티오닌, 사포닌 등 미네랄 성분은 고운 피부를 유지시켜 준다.[콩나물]콩나물의 영양과 기능 - 식품음료신문 (thinkfood.co.kr)
환자 식단
Q. 간회복(피로회복)에 괜찮은 식단은 뭐가 있을까요?
1. 오트밀섬유질이 많은 음식은 간 건강에 좋다. 하루를 오트밀로 시작해보는 것은 어떨까? 연구 결과에 따르면 오트밀은 몸무게를 줄이고 뱃살을 빼는 데 도움이 되며, 이는 간 질환을 예방해 준다.2. 브로콜리간을 건강하게 유지하려면 식단에 브로콜리 등 채소를 많이 추가한다. 브로콜리가 비알코올성 지방간(고콜레스테롤과 관련 있는 질환)의 예방에 좋다는 연구 결과도 있다. 찐 브로콜리를 썩 좋아하지 않는다면 브로콜리를 썰어 아몬드 슬라이스, 말린 크랜베리 등과 함께 버무려 먹어도 된다. 마늘과 발사믹 식초를 뿌리고 구워도 맛있다.3. 시금치잎이 많은 채소인 시금치에는 글루타티온이라는 강력한 항산화제가 들어 있어 간에 활력을 불어넣어 준다. 디너 샐러드의 훌륭한 베이스이며, 마늘·올리브 오일과 함께 볶아도 맛있다. 좀 시든 시금치에는 신선한 파마산 치즈가루를 뿌려 먹는다.4. 블루베리폴리페놀이라는 영양소가 들어 있어 비만과 비알코올성 지방간의 예방에 도움이 된다. 블루베리 외에 폴리페놀이 풍부한 다른 식품에는 다크 초콜릿, 올리브, 자두가 있다.간에 쌓인 피로, 음식으로 확 풀어볼까? - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 먹는 밤의 영양성분에 대해서 알고 싶습니다.
비타민B1은 피로회복에 도움을 주는 영양소다. 밤에는 쌀보다 약 4배 많은 비타민B1이 들어있다. 뿐만 아니라 면역력을 높이는 비타민C와 비타민D도 풍부해 피로회복에 좋은 식품이다.밤은 탄수화물, 섬유질, 칼슘, 각종 비타민, 단백질 등 영양소를 고루 함유하고 있고 소화도 잘 되는 식품이다. 따라서 어린 아이들이나 노년층, 환자가 피로회복을 위한 영양보충용으로 섭취해도 훌륭한 식품이다.밤은 이뇨작용을 돕는 역할도 하고, 풍부한 비타민C 함유로 숙취해소에도 도움을 준다. 숙취가 걱정된다면 술안주로 밤을 선택하는 것도 좋다.출처 : 매경헬스(http://www.mkhealth.co.kr)