안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 콩나물 효능에 대해 궁금합니다
콩나물에는 단백질과 비타민C가 가득하다. 콩은 단백질 40%로 단백질 함유량이 많은데, 콩나물 속 단백질은 소화흡수가 잘 되는 것이 큰 장점이다. 또한 콩이 발아하는 동안 원래 콩에 없던 비타민C가 생합성된다. 콩이 콩나물로 자라면 지방은 줄고 단백질, 식이섬유, 비타민C 등 몸에 좋은 성분이 많아진다. 콩나물 머리에는 단백질이 풍부하고 콩나물 줄기와 뿌리에는 비타민 C와 식이섬유가 많이 들어 있다.콩나물 한 봉지로 건강해지는 몸의 변화 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
환자 식단
Q. 빈혈 예방에 좋은 과일 추천 부탁드립니다.
철분이 딸기의 6배, 사과의 20배 정도다. 체리를 섭취하면 철분이 혈액 내에서 산소를 운반하는 헤모글로빈을 상승시켜 빈혈 예방과 증상 완화에 좋다. 부산성모병원 웹진 (bsm.or.kr)
환자 식단
Q. 당뇨에 좋은 음식 추천해주세요?
마늘의 알리신 성분이 체내 비타민 B6와 결합해 췌장세포의 기능을 활성화시켜 인슐린 분비가 원활해지고, 이로 인해 체내 포도당 사용이 증가된다.또한 알리신과 비타민 B1이 결합하면 더 많은 포도당을 사용하여 혈당을 낮추는 효과가 나타난다.팥은 한약재명으로 적소두라 부르는데, 비타민 B1등 영양분이 많은 기능성 식품으로 잘 알려져 있다. 그런데 최근 연구에서 이당류를 분해하는 성분을 억제하는 능력이 팥보다 팥잎에 2.3배 더 많은 것으로 밝혀졌다. 뿐만 아니라 팥잎에 들어있는 제니스테인이라는 물질이 팥보다 27배 더 많이 들어있는데, 이 제니스테인은 항암작용, 항산화 작용, 골다공증 억제효과 및 당뇨를 억제하는 성분이다.당뇨에 좋은 음식
기타 영양상담
Q. 복어같은건 함부로 먹으면 안되나요?
복어의 알과 내장 등에는 신경독소인 테트로도톡신(Tetrodotoxin)이 함유돼 있고, 이 독소에 중독되면 구토·신경마비 등의 증상이 나타나며 심한 경우 사망할 수도 있다. 복어 먹고 식중독 발생…테트로도톡신 중독되면 심한 경우 사망 (mdtoday.co.kr)
기타 영양상담
Q. 로즈마리는 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
로즈마리산 등 항산화 성분이 풍부해 활성산소 제거에 도움을 주며, 면역 체계를 강화하고, 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다. 또한 자외선으로 피로해진 피부에도 도움을 줄 수 있습니다. 소화 불량의 치료에도 이용할 수 있다고 합니다.로즈마리 허브차의 효능과 주요성분, 부작용 | 효능백과 (tistory.com)