안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 음식을 볶을때나 구울때에 파기름을 내는데?
파에 풍부하게 함유되어 있는 황화아릴 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어주고, 혈액을 맑게 하는 작용을 하여 혈액 순환에 많은 파 효능이 있다. 이렇게 개선된 혈행으로 인하여 고혈압과 동맥경화 등과 같은 혈관 관련 질환들을 예방하는데도 많은 도움이 된다.파 10가지 효능과 부작용 (hcnews.or.kr)
기타 영양상담
Q. 양파껍질에는 어떤 영양성분이 들어있나요?
양파 껍질의 퀘르세틴을 비롯해 갈릭산, 켄페롤 등의 성분이 풍부하기 때문에 강력한 항염증 능력을 발휘하여 환절기 감기를 예방하는데 도움됩니다. 혈관 청소부라 불릴만한 양파 껍질은 혈관에 쌓인 노폐물을 제거하여 심장이 온몸에 맑은 혈액을 공급하도록 만듭니다.알고 나면 못 버리는 양파 껍질의 비밀 5가지 (brunch.co.kr)
기타 영양상담
Q. 매생이 굴국밥의 효능에 대해 알수 있을가요?
매생이에는 베타카로틴이라는 성분도 함유되어 있어 우리 몸속에서 눈 건강에 도움이 되는 비타민A로 전환이 되어 눈의 피로, 시력 개선, 백내장, 야맹증, 환반변성 등 눈 건강에도 이롭다. 매생이의 알긴산이라는 미끈미끈한 성분이 장운동을 활성화시켜 변비 예방에도 좋다.매생이 효능과 맛있게 먹는 방법 (hcnews.or.kr)
환자 식단
Q. 아연이 많이 들어간 음식 추천해주세요.
아연이 많은 음식은? 아연은 주로 해산물, 붉은 살코기, 전곡류, 콩류에 풍부하게 들어있습니다. 특히, 굴은 아연의 가장 좋은 급원 식품으로써 굴 중간 크기 6개(80g)를 섭취하는 것만으로도 아연의 하루 섭취 권장량을 충족할 수 있습니다.삼성서울병원 - 당뇨소식지 (samsunghospital.com)
환자 식단
Q. 소화잘되는단백질 식단 있을까요?
보통 두부 100g당 단백질 9g이 함유되어 있다. 구워도 맛있고 국에 넣어도 맛있는 이상적인 고단백 식품이다. 또한 소화가 잘 되고 단백질 흡수율이 높다는 점은 두부의 최대 장점이다. 여덟 가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있으며 마그네슘, 구리, 아연, 비타민B1까지 풍부하다. 관련 연구에 따르면, 두부는 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 수치 감소에도 도움을 준다.소화·흡수 잘 되는 고단백 식물성 식품 6 - 코메디닷컴 (kormedi.com)