안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
환자 식단
Q. 면연력을 키워주는 음식이 있나요
1. 감귤류오렌지, 귤, 레몬, 라임, 자몽 등의 감귤류의 과일들은 비타민C가 풍부하다. 비타민C는 면역력의 핵심인 백혈구 생산을 증가시키는 것으로 알려져 있다. 신체는 비타민C를 생성하거나 저장하지 않기 때문에 건강을 유지하기 위해서는 매일 권장량의 비타민C를 섭취해야 한다. 성인 기준 여성은 75mg, 남성은 90mg이 일일 권장량이다. 2. 마늘마늘 속 알리신 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰줄 뿐만 아니라 항바이러스 기능을 가지고 있어 면역력 향상에도 큰 도움을 준다. 미국 플로리다 연구에서는 마늘 분말을 하루 2.56g씩 먹었을 때 체내 면역 기능을 조절하는 세포들이 유의미하게 활성화되었고, 감기 등의 질병 발현 빈도가 감소했다고 밝힌 바 있다. 3.시금치시금치는 비타민C가 풍부할 뿐만 아니라 면역력을 증가시킬 수 있는 많은 항산화제와 베타 카로틴 성분이 들어있다. 시금치는 살짝 데쳐 먹을 때에 비타민A 흡수가 더 잘 이루어진다. 하지만 너무 오랜 시간 열에 노출되면 비타민C를 비롯한 대부분의 영양소가 파괴될 수 있으므로 짧은 시간 살짝 데쳐서 조리하는 것이 중요하다. 마스크 벗은 이후…면역력 높이는 식품 7
기타 영양상담
Q. 버섯의 효능에는 어떤게 있을까요?
버섯은 건강에 좋은 영양소가 많이 함유돼 있다. 식이섬유와 체내 단백질 합성에 필요한 아미노산과 면역 조절에 뛰어난 베타글루칸이 풍부하다. 버섯으로 섭취할 때의 베타글루칸은 분자량이 큰 편인데, 특이한 것은 이 분자량이 크면 클수록 면역 활성 작용이 뛰어나다는 것이다.그린매거진 (rda.go.kr)
환자 식단
Q. 상추의 효능에는 어떤것이 있을까요?
대표적인 쌈 채소 중 하나인 상추는 베타카로틴과 루테인 함량이 높은 식품이다. 두 성분 모두 눈 건강에 도움이 되는 성분으로, 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 세포의 성장과 발달, 시각기능 유지에 중요한 역할을 하며 루테인은 활성산소를 제거해 시력 회복을 돕는 작용을 한다.무기질 역시 풍부하다. 상추는 칼슘, 철분, 엽산을 함유하고 있으며, 특히 칼륨(적상추 기준 100g당 557mg)이 풍부하다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕는 성분으로, 혈압 조절을 도우며 체내 노폐물을 배출해 고혈압과 심혈관질환을 예방∙관리하는 데 도움된다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000725572 | 하이닥
기타 영양상담
Q. 고사리는 어떤 영양적 성분이 풍부할까요?
고사리의 효능은?1. 면역력을 강화한다고사리에는 면역 체계와 대사 세포를 활성화하는 물질이 풍부하다. 고사리가 면역력 증진에 좋은 음식으로 유명한 이유다. 식품의약품안전처에 따르면, 고사리는 면역체계를 활성화시키는 기능성 다당류와 산성 다당류가 함유해 면역체계 강화에 도움을 줄 수 있다.2. 변비를 예방한다고사리는 100g당 약 3.7g의 식이섬유를 함유한다. 식이섬유는 소화되지 않고 대장으로 가서 장운동을 돕는 성분이다. 따라서 식이섬유를 충분히 섭취하면 변의 양이 증가하고, 변이 부드러워져 배변이 원활해진다. 하지만 하루권장량인 20~25g 이상으로 식이섬유를 섭취하면 장운동이 과도하게 촉진되면서 설사 증상이 나타날 수 있으므로 주의해야 한다.3. 뼈 건강에 좋다고사리는 칼슘 함량이 높은 나물이다. 특히 뿌리에는 100g당 약 592mg이 포함되어 있을 만큼 칼슘이 많다. 하이닥 정형외과 상담의사 이진수 원장(이진수정형외과의원)은 하이닥 Q&A에서 “나이가 많으면 칼슘이 체내로 잘 흡수되지 못한다”라며 “노년층은 뼈를 보호하기 위해 더 많은 양의 칼슘을 섭취해야 한다”라고 강조했다. 하동군 보건소에서는 “정상 성인의 칼슘 일일권장량은 700mg이지만, 골다공증 치료 중이거나 폐경 후의 여성이나 노년층은 1,000~1,500mg의 섭취를 권장한다”라며 칼슘의 중요성을 강조했다. 더불어, 고사리에는 칼슘의 체내흡수율을 높여 뼈가 튼튼해지도록 돕는 비타민 C도 다량 함유한다.4. 고혈압을 예방한다간이 세고 국물 요리가 많은 우리나라의 음식 특성상 나트륨 섭취가 많을 수밖에 없다. 하이닥 영양상담 김계진 영양사는 하이닥 Q&A에서 “음식에 간을 하는 소금을 포함한 대부분의 양념에 나트륨이 포함되어 있다”라며 “나트륨 섭취가 과다해졌을 때에는 칼륨을 섭취해 두 영양소가 균형을 맞추기 위해 나트륨을 배출해야 한다”라고 설명했다. 고사리에 들어있는 칼륨은 나트륨을 배출함으로써 혈압을 조절하고, 부기를 해소한다. 칼륨은 고혈압을 예방하기 때문에 고지혈증, 뇌졸중, 심근경색과 같은 질환 예방에도 좋다.산에서 나는 소고기 ‘고사리’...효능과 주의할 점 | 뉴스/칼럼 | 건강이야기 | 하이닥 (hidoc.co.kr)
영유아·아동 식단
Q. 산양유가 우유보다 영양적으로 어떤점이 더 좋은가요?
지방산 함량에 있어서도 우유보다 중간사슬지방산이 우유보다 2배정도 많이 들어있어 소화 흡수 시 분해되는 속도가 빠르다. 산양유에는 질 좋은 수용성 유청단백질, 비타민 및 미네랄이 다량 함유되어 있고, 특히 비타민 A, 콜린, 이노시톨의 함량이 높고 흡수율도 양호한 편이다.산양유의 조성과 그 식품영양학적 의의 - 한국식품과학회지 - 한국식품과학회 : 논문 - DBpia