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안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.

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박예슬 전문가
그레이트푸드
기타 영양상담
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Q.  쥐눈이콩을 먹으면 어디에 좋나요?
쥐눈이콩의 효능! 식이섬유가 다량 함유되어 혈당을 조절해주고 혈관을 건강하게 하여 동맥경화나 심근경색 등을 예방해줍니다. 풍부한 이소플라본 성분은 특히 갱년기 여성에게 좋아 생리불순, 안면홍조 등의 증상들을 개선해줍니다. 기관지 건강 및 기침에도 효능이 있습니다.[이산원] 무농약 쥐눈이콩 400g (wooltariusa.com)
식습관·식이요법
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Q.  계란을 다시 데워먹으면 안좋다는데 왜 그런건가요?
먹다 남은 계란은 3∼4일 이내에 섭취해야 안전하다. 남은 계란 음식을 냉장고에서 꺼낸 뒤엔 먹기 전에 74℃까지 철저히 재가열한다. 계란 음식의 종류별로 별도의 권장 재가열법이 따로 있다. 스크램블 에그는 전자레인지에서 재가열하는 것이 좋다.먹다 남은 계란, ‘재가열’ 섭취 권장 (mdtoday.co.kr)
식습관·식이요법
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Q.  흰쌀밥보다 잡곡밥이 좋은 이유가 뭔가요?
식물성섬유질과 아미노산, 단백질, 사포닌의 성분들이 있어, 활성산소를 몰아주며 변비해소, 간건강, 면역력강화, 이뇨작용, 당뇨병개선, 여성갱년기완화, 항암효과가 있습니다.알고 먹자! 10가지 잡곡의 효능 (brunch.co.kr)
식습관·식이요법
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Q.  밤에는 어떤 영양소가 있나요??
밤의 주요 영양성분으로는 탄수화물, 섬유질, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 A, 비타민 B1(티아민), B2(리보플라빈), 비타민 C, 니아신 등 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등 5대 영양을 고루 갖추고 있다.5대 영양소 고루 갖춘 ‘밤’의 효능 5가지 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)탄수화물 함량이 높아 많이 드실 경우엔 체중이 증가하거나 혈압이 높아질 수 있습니다. 밤은 따뜻한 성질을 지녀 몸이 찬 분들에게는 보약이지만 평소 몸에 열이 많은 분들은 소량만 섭취하는 것이 좋습니다. -생밤은 소화가 잘 안되기 때문에 배탈을 유발할 수 있습니다.찐밤 1개 칼로리, 삶은밤 하루섭취량, 과다섭취 부작용 : 네이버 블로그 (naver.com)
다이어트 식단
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Q.  고구마랑 감자중에 어떤게 다이어트로 좋나요?
고구마보다 감자의 열량이 더 낮습니다. 100g당 열량을 따져보면 감자는 약 55kcal, 고구마는 약 128kcal로 고구마의 열량이 감자보다 2배 이상 높습니다. 그런데도 감자보다 고구마를 다이어트 식품으로 추천하는 이유는 낮은 GI지수(혈당지수) 때문입니다.고구마보다 열량 더 낮은데…다이어트 땐 감자 안 되는 이유 | 중앙일보 (joongang.co.kr)
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