안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 다이어트할때 도정이 덜된 쌀이 좋나요??
'다이어트'와 '웰빙'에 대한 관심이 높아지면서 탄수화물에 대한 인식이 바뀐 것도 쌀밥을 덜 먹게 되는 또 다른 원인이다. 탄수화물 속 포도당이 지방으로 전환돼 체내 축적되는 영양소라는 점 때문에 살을 빼려는 사람들은 탄수화물 섭취를 줄인다. 쌀밥도 탄수화물 함량이 높다면서 '다이어트의 적'으로 취급한다. 쌀밥 대신 육류나 유제품 위주의 식단을 먹고, 밥을 먹더라도 단백질 함량이 높은 잡곡밥으로 먹는다. 건강을 고려하는 사람들 역시 다양한 곡물이 섞여 쌀밥보다 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 잡곡밥을 선호한다.'탄수화물' 쌀밥 끊었는데, 왜 살은 안 빠질까? - 조선일보 (chosun.com)
다이어트 식단
Q. 단백질이 풍부한 해산물이 뭐가 있운까요
1. 새우 (단백질 함량 100g, 18.9g)새우는 지방이 적고, 리아신, 메치오닌을 비롯한 8종의 필수아미노산이 함유된 양질의 단백질로 이루어져, 노화방지 및 피로회복과 신진대사 촉진에 도움돼요.특히나, 필수아미노산은 체내에서 합성이 안돼, 음식으로 섭취해주는 것이 중요하죠.또한, 타우린과 콜레스테롤이 많아 성인병을 예방해주고, 스테미너에도 좋아요.새우에 든 콜레스테롤은 좋은 콜레스테롤(HDL)이라 먹어도 된다죠.새우는 먹을 땐, 머리와 꼬리를 함께 섭취해야 감칠맛과 영양이 더 높아진답니다.2. 오징어 (단백질 함량 100g, 18.2g)오징어 역시 해산물 중에 단백질 함량이 높아 체력 끌어올리는 데 효과적인 식품이에요.단백질 함량에 비해 가격이 저렴해, 양질의 동물성 단백질을 섭취하기 딱 좋지요.단백질 함량은 15~20%정도 되며, 아미노산도 다량 함유하고 있어요.아미노산 중에서도 피로회복의 대표성분 타우린이 생선이나 육류보다 많아, 운동 전후에 섭취하면 근력향상과 근육 회복에도 도움돼요.그 밖에도 필수지방산과 셀레늄까지 함유하고 있어요. 이렇게 영양적 가치가 높은 데도, 닭 가슴살보다도 지방 함량과 칼로리가 적어 체중감량에 유리해요.오징어는 담백한 맛과 쫄깃한 식감이 탁월해, 볶아 먹거나 끓여 먹거나 회로 먹어도 맛있어요.단 비타민이 부족해서, 채소와 함께 섭취하시는 게 좋아요.해산물도 단백질 함량이 높다. : 네이버 블로그 (naver.com)
식습관·식이요법
Q. 노화 예방 및 방지에 좋은 음식이나 식단 있을까요?
노화 예방에 도움이 되는 음식(식품)토마토 녹차 연어 시금치 마늘 당근 피망 브로콜리피부를 건강하게~! 노화를 예방하는 음식(식품) 10가지 (hcnews.or.kr)
식습관·식이요법
Q. 식단에서 식이섬유는 왜 중요하게 챙겨야하나요?
식이섬유는 소화를 돕고 혈당 수치를 지키며, 심장 건강과 포만감을 촉진한다고 알려져 있다. 이외에 혈중 LDL 콜레스테롤과 중성지방 배출 효과가 있으며, 장 운동을 활발하게 만들어 변비 완화에도 도움을 준다.
기타 영양상담
Q. 사과는 하루 중 어느 때 먹는 것이 좋은가요
세계암연구기금 및 미국암연구소(WCRF/AICR)의 지침은 암을 예방하기 위해 하루에 최소 중간 크기 사과 1개 정도(100g~200g)의 과일을 섭취할 것을 권장한다. 다만, 과일에는 당분이 많아 혈당을 조절해야 하는 당뇨병 환자 등은 섭취량을 조절해야 한다.사과, 통째로 vs 주스... 과일 채소 잘 먹는 법 - 코메디닷컴 (kormedi.com)