안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
환자 식단
Q. 잣을 먹으면 어디에 좋을까요?
잣에 풍부한 불포화지방산은 뇌를 건강하게 만드는데 도움을 주고 뇌의 신경조직을 발달시키는 레시틴 성분도 함유되어 있어 집중력, 기억력 향상등 성장기 아이들의 두뇌발달과 노인분들의 치매예방과 개선에 도움을 준다. 잣에 함유된 각종 비타민과 미네랄 성분들은 피부 세포의 손상을 방지하고 재생을 도와 피부의 노화를 예방하며 올레산, 리놀렌산등 불포화지방산이 풍부하여 피부에 영양소를 원활하게 공급하여 피부를 탄력있고 윤기나게 유지하는데 도움을 준다. 잣에 풍부한 식이섬유는 장의 연동운동을 촉진시켜 장내 유해 물질과 노폐물의 배출을 도와 변비를 예방하는등 장내 환경 개선에 도움을 준다.잣의 효능과 부작용 (hcnews.or.kr)
환자 식단
Q. 선지는 어떤 영양학적 효과가 있나요?
빈혈방지에 좋아요 일반적으로 음식섭취를 통한 인체의 철분흡수율은 10~20%가량으로 낮은편이라고 합니다. 알코올해독에 좋습니다 중금속 배출에 좋다고 합니다 피로회복에 좋다 눈건강에 좋아요 뇌기능 향상과 피부에 좋습니다선지 효능 6가지 알아볼께요 : 네이버 블로그 (naver.com)
기타 영양상담
Q. 해조류를 약으로 만드는 이유가 있나요?
해조류는 크게 갈조류, 홍조류, 녹조류로 구분할 수 있는데요. 미역, 다시마, 톳, 모자반, 감태 등으로 대표되는 갈조류에는 항염과 항암 작용에 효능이 있다고 알려진 후코이단과 식이 섬유소인 알긴산이 풍부해서 면역증강에 도움을 줄 수 있습니다. 그뿐만 아니라 갈조류는 알레르기나 아토피, 그리고 관절염 등의 자가면역질환에도 효과가 있는 것으로 알려져 있죠. 한편 홍조류는 우리나라 해조류의 절반 이상을 차지하고 있는데요. 김, 우뭇가사리 등이 대표적인 식품이라고 할 수 있습니다. 특히, 홍조류에 함유된 카라기난이라는 성분에는 살균력이 강한 요오드가 풍부한데요. 덕분에 초기 감기나 A형 인플루엔자 등 다양한 바이러스를 막는데 탁월한 효과를 보입니다. 파래와 청각 등의 녹조류는 비타민, 칼슘 등의 무기질이 풍부해서 혈관을 깨끗하게 만들고요. 불용성 식이섬유도 다량 함유되어 있어서 변비와 비만을 예방하는 데도 좋습니다. 바다 속의 면역식품, ‘해조류’의 다양한 효능 [황수경의 건강칼럼] : 네이버 포스트 (naver.com)
기타 영양상담
Q. 목이버섯을 먹으면 어디에 좋나요?
목이버섯에 들어 있는 인터페론 성분은 항암·자양강장 효과가 뛰어나고 간을 보호한다. 비타민B·비타민D·칼슘·철분도 풍부해 빈혈 예방과 뼈 건강에 도움이 된다. 이외에도 노폐물 및 독소 배출, 피부미용 등의 효능이 있다.불면증·변비 없애주는 착한 버섯 3가지 - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
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Q. 멸균우유는 어떻게 오랫동안 보관이가능한가요?
멸균우유는 135~159도에서 2~5초간 가열하여 만들어낸 제품으로 살균우유보다는 유통기한이 길다. 시간이 지나면 우유가 팽창하는걸 볼수있는데 그 이유는 우유속에서 세균과 미생물이 번식하면서 생선된 가스 때문에다.백산時평