안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 포만감을 주는 식단 어떤게 있을가요?
■닭가슴살적은 지방량을 자랑하는 닭가슴살은 다이어트 시 빼놓을 수 없는 음식이다. 닭가슴살에 채소와 레몬즙, 올리브오일을 더하면 가볍게 샐러드로 먹을 수 있고 배고플 때 과자 대신 즐겨도 부담이 없다. 대부분 닭가슴살은 냉동보관해야하지만 굽네몰에서는 실온보관으로 간편하게 먹을 수 있는 '굽네 슬림포켓 닭가슴살 스틱'을 선보였다. 국내산 냉장육을 사용해 신선한 단백질을 섭취할 수 있으며 높은 포만감을 전한다.■토마토토마토는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나다. 토마토가 붉은 색을 띄게 만드는 라이코펜은 LDL콜레스테롤이 혈액에 축적되는 것을 막아 혈액건강에 도움을 준다. 칼륨이 많아 나트륨의 배출을 돕고 수분함량이 높아 적은 양으로도 포만감을 느끼게 해준다. 식사 전 1~2개 정도 섭취하면 식사량조절에 좋다.■바나나식이섬유가 많은 바나나는 다이어트 중 생길 수 있는 변비를 제거해준다. 적은 양을 먹어도 포만감이 높아 속을 편안하게 달랠 수 있다. 칼륨이 들어있어 체내나트륨을 배출해주고 맛도 좋아 누구나 즐길 수 있다. 바나나는 알칼리성으로 육류로 산성화된 체질을 개선하는데 도움을 준다. 하지만 칼로리가 높기 때문에 섭취량을 제한해야한다.적은 양으로 큰 포만감, 다이어트 돕는 ‘5가지 음식’ - 헬스경향 (k-health.com)
기타 영양상담
Q. 오렌지를 삶아서 먹으면 영양가가 더 높아지나요?
귤을 구워 먹는 것은 꽤 알려져 있는 방식이다. 은박지로 감싼 귤을 프라이팬이나 오븐, 에어프라이어에 굽게 되면 색다른 귤 구이를 경험할 수 있다. 캠핑장에서 굽는 모습도 심심치 않게 볼 수 있다. 따뜻한 감촉과 풍성한 과즙이 특징이다.귤껍질과 양파·고구마·깻잎 등과 함께 튀긴 귤껍질채소튀김이나 잔멸치를 넣어 튀기는 멸치귤피튀김도 별미다. 귤 모양을 살려서 반죽에 얹어서 지져내는 귤전도 귤을 익혀 먹는 재밌는 방식이다.굽거나 익혀 먹으면 더 좋은 과일은? - 케미컬뉴스 (chemicalnews.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 통풍환자식단에 대해 궁금한 점이 있습니다 알려주세요
혈당을 낮추는 효과는 호밀 겨(rye bran)가 귀리 겨를 능가한다고도 하지요. 따라서 호밀로 만든 빵을 적당한 단백질 식품과 함께 먹는 것은 통풍 환자에게 가장 탁월한 선택이 되겠습니다. 그런데 호밀빵이라고 시중에서 판매되는 것들은 대부분 밀이 많이 포함되어 있어 제대로 된 효과를 보기 힘듭니다. 호밀빵을 구입하려면 밀이 얼마나 들어 있는지 꼭 물어보고 구매하는 것이 좋겠네요.통풍에 좋은 식품 – 곡물과 함께 먹으면 아주 좋은 식품 세 가지 (nzgout.com)
다이어트 식단
Q. 청국장에도 단백질이 함유되어있나요?
청국장찌개1 인분당 - 칼로리: 117kcal | 지방: 4.19g | 탄수화물: 11.05g | 단백질: 10.03g청국장 칼로리와 영양 정보 (fatsecret.kr)
기타 영양상담
Q. 자두는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
자두의 성분으로는 유기산이 1～2% 들어있어 신맛이 강하며, 수분이 84.7～88.2% 이고 당질이 9.6～12.6%, 당질에는 포도당, 과당, 자당 등이 포함되어 있다. 자두는 미네랄 중 칼륨성분과 비타민 A의 성분이 풍부하다.자두의 영양학적 가치 | 농사로 (nongsaro.go.kr)