안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 비름나물의 영양성분은어떻게되나요?
비름나물은 100g당 30kcal로 칼로리가 낮고, 「식이섬유」뿐만 아니라 「각종 비타민」, 「무기질」 성분이 풍부하여 다이어트 시 부족할 수 있는 영양소를 채워줄 수 있는 좋은 식품입니다.비름나물 효능 12가지와 부작용 및 주의 사항 (healthytheday.co.kr)
기타 영양상담
Q. 청국장은 어떤 영양분이 들어있나요??
청국장의 발효 과정 중 바실러스균에 의해 생성되는 강력한 단백질 분해 효소에 의해 콩 단백질은 아미노산으로 분해되어 소화율이 향상되며, 비타민 B2, 칼슘 등의 함량이 증가 됩니다. 발효 과정 중 생기는 끈끈한 점액성 물질은 폴리글루탐산이 주성분으로 칼슘의 흡수를 도와 건강에 유익하고, 콩의 주요 생리활성 물질인 이소플라본의 구조가 변화되면서 흡수가 더 용이해져서 체내 이용성이 발효되지 않은 콩보다 더 높아지게 됩니다. 발효콩의 여왕 청국장 - 식품과 영양 - 삼성서울병원 (samsunghospital.com)
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Q. 곰취는 어떠한 영양성분을 가지고있나요?
곰취는 산나물의 제왕으로 불릴 만큼 각종 비타민과 칼슘, 칼륨 등 무기질을 고루 함유해 신진대사를 원활하게 하며 섬유질이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에도 효과적이다.[제철음식 즐기기] 산나물의 제왕 ‘곰취’, 항산화효과도 으뜸 - 헬스경향 (k-health.com)
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Q. 머루를 먹으면 어디에 좋나요?
머루 효능심혈관 질환 예방 항암작용 뼈건강/ 골다공증 눈건강 항산화효과 빈혈예방 체질개선 변비예방머루 효능 (tistory.com)
환자 식단
Q. 저의 남편이 신장암4기 진단받았어요
기본적으로 신장암은 대장암이나 전립선암과 같이 식이와의 관련성이 매우 높은 암은 아니지만 여러 역학연구 결과, 과다한 동물성지방 섭취, 튀기거나 심하게 구운 육류 섭취, 고에너지 음식의 섭취 등이 신장암 발생과 관련이 있는 것으로 생각되고 있다.또한 몇몇 연구 결과에서는 과일 및 채소류 섭취, 저칼로리 식이가 신장암 발생의 위험도를 감소시킬 수 있는 것으로 보고되었다. 그러나 아직 어떤 특정한 단백질의 섭취나 지방의 섭취가 신장암 발생의 위험도를 높이는 것인지, 아니면 과도한 열량 섭취가 위험도를 높이는지 명확하지는 않지만 동물성 단백질과 지방의 섭취를 줄이고 과일이나 채소의 섭취를 많이 하는 것이 신세포암 발생을 줄일 수 있을 것으로 추정하고 있다. 커피나 차 등의 음료수 섭취는 대부분의 연구에서 신장암 발생과 관련이 없는 것으로 알려져 있으며, 알코올 섭취는 신장암 발생의 위험인자인지 예방요인인지에 대해 일관되지 않은 결과를 보여주고 있다. 즉 어떤 연구에서는 여성의 경우 적당량의 알코올 섭취가 신장암 발생을 줄인다는 보고가 있으나 논란이 있으며, 남성의 경우 알코올 섭취와 신장암 발생과는 관련성이 없는 것으로 알려져 있다.몇몇 연구에서는 신체활동이 적은 사람들이 규칙적인 운동을 하는 사람에 비해 신장암의 발생이 많다는 보고가 있으나 명확하지는 않으며, 거의 대부분의 연구에서 비만, 특히 과도한 비만은 신장암 발생을 높이며, 특히 비만 정도가 심할수록 발생 위험도가 증가하는 결과를 보였다.유한양행 모바일 (yuhan.co.kr)