안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 감은 어떠한 영양소가 들어있나요?
감에는 카테킨, 에피카테킨, 에피갈로카테킨, 갈릭산 등과 같은 기능성 페놀 화합물이 다량 함유되어 있어 항산화 효과가 뛰어나다. 또한 항암, 항동맥경화, 알코올 대사촉진, 항혈액응고 등의 효능이 있는 것으로 보고되고 있다.이달의 이슈 농업기술 (rda.go.kr)
환자 식단
Q. 고혈압에 좋은 식자재, 음식 등 먹거리가 궁금합니다!
1. 흰밥대신 잡곡밥을 먹습니다.곡물은 겉껍질을 깎는 과정에서 비타민, 무기질, 식이섬유와 같은 좋은 성분이 대부분 깎여나가게 된다. 따라서 덜 도정된 곡식을 섭취하는 것이 좋다. 밥을 지을 때는 현미, 보리, 콩, 율무, 수수, 팥, 조 등을 넉넉히 섞도록 한다.2. 나물과 채소를 충분히 먹도록 합니다.나물과 채소는 열량도 낮고 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부하니 충분히 먹어도 좋다.3. 기름기가 많은 고기대신 닭가슴살과 생선을 먹습니다.잘 구워진 꽃등심, 고소한 삼겹살, 부드러운 갈비, 노릇하게 구운 장어. 모두 맛은 좋지만 포화지방과 콜레스테롤 때문에 고혈압 환자가 피해야할 음식들이다. 기름기가 많은 고기보다는 닭가슴살과 닭안심, 등푸른생선을 먹는 것이 혈압에도 도움이 되고 질도 좋은 단백질을 섭취하는 방법이다.4. 신선한 과일과 저지방 우유를 챙겨 먹습니다.과일은 매일 먹어야 하지만 당분 때문에 적정량을 먹는 것이 좋다. 사과로는 하루에 1-2개 정도가 적당하다. 우유나 요구르트는 하루에 1-2잔 정도를 마시는 것이 좋은데, 당분이 포함된 것은 피하고 저지방이나 무지방 제품을 선택하는 것이 좋다.5. 견과류는 소량으로 꾸준히 먹습니다.땅콩, 호두, 잣, 아몬드에는 비타민과 불포화지방이 풍부하다. 하지만 열량이 높으므로 땅콩으로는 하루에 8알 정도씩, 일주일에 서너 번 정도 먹는다.고혈압에 좋은 식사란? - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
식습관·식이요법
Q. 목에 좋은 식단이 있으면 추천 부탁드립니다.
목에 좋은 대표적인 음식으로 ‘배’가 있습니다. 배는 열을 내리고 기침과 가래를 억제해주는 기능을 하는데요. 목을 많이 사용하는 가수나 아나운서들도 배와 도라지를 차로 달여서 즐겨 먹습니다. 배를 다려 차로 드신다면 대추를 넣는 것도 좋습니다.두 번째로는 ‘생강’이 있습니다. 생강은 열과 붓기를 내리는 데 도움을 줘 목이 자주 붓거나 아픈 사람에게 좋습니다. 특히 기침과 가래를 억제해주는 효과가 있어 목이 아플 때 생강차를 먹는다면 효과를 볼 수 있습니다.세 번째는 비타민 C가 풍부한 ‘유자차’가 좋습니다. 새콤달콤한 유자차는 입맛이 없는 감기 환자에게 좋으며 레몬의 3배에 달하는 비타민C가 함유되어 있고 리모넨이라는 성분이 목의 염증을 완화해 줍니다. 유자와 비슷한 모과도 차로 드시면 좋습니다.마지막으로 ‘미역국’이 있습니다. 미역에는 아연이 풍부해 목감기 환자에게 아주 좋습니다. 아연은 면역력을 강화해주고 목이 칼칼하거나 아프실 때 도움이 됩니다. 미역 외 아연이 풍부한 음식은 굴이나 쇠고기 등이 있습니다. 또한, 도라지, 연근과 같은 뿌리채소도 목에 좋습니다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000285705 | 하이닥
식습관·식이요법
Q. 강황은 어떠한 영양소가 함유 되어있나요?
강황은 카레의 주성분으로, 카레를 노랗게 물들이는 식물이다. 강황의 주성분이 커큐민이다. 일반적으로 강황이나 커큐민 보충제는 안전하지만, 고농축 보충제를 섭취하도록 한 연구에선 설사, 두통, 발진, 황색 변 등 부작용이 동반된 사례도 있다. 커큐민의 일일 허용 섭취량(ADI)은 자신의 체중 1㎏당 0∼3㎎이다. 체내 흡수율이 낮은 커큐민을 더 많이 섭취하려면 피페린(piperine)을 함께 섭취하는 것이 좋다. 흑후추에서도 발견되는 피페린은 커큐민의 흡수율을 20배까지 끌어올린다.카레 속 노란 물질 '강황'이 몸에 좋은 14가지 이유 :: 중앙일보헬스미디어 (joins.com)
기타 영양상담
Q. 굴이 겨울보양식으로 추천되는 이유는 뭔가요?
굴의 효능당뇨병 개선 효과 비타민 A와 B1, B2 , 나이아신, C 등이 들어 있으며, 무기질로서는 특히 아연이 다량 들어 있어 당뇨병을 개선시킬 수 있다.빈혈 회복과 강장제 역할 구리, 철, 마그네슘, 요오드 등도 들어 있어 빈혈이나 강장제 역할을 하다.고혈압, 뇌출혈 예방효과‘바다의 우유’ 굴의 효능 및 구입 요령 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)