안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 아보카도의 영양 성분이 어떤가요?
아보카도에는 약 200g엔 열량 322㎉, 지방 30g, 단백질 4g, 식이섬유 14g이 들어 있습니다. 또한 비타민 B군·C·E·K 등 비타민과 마그네슘·칼륨 등 미네랄도 풍부합니다. 출처 ‘아보카도’를 먹어야 하는 7가지 이유 : 네이버 포스트 (naver.com)
다이어트 식단
Q. 다이어트할때 도움되는 간식거리있을까요?
다이어트에 도움이 되는 간식으로는 견과류, 무지방 요구르트, 오트밀쿠키, 토마토, 그래놀라 ,계란, 병아리콩 등이 있습니다.출처 다이어트에 도움이 되는 건강 간식 10가지 : 식품영양정보 (hihealth.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 탄수화물을 먹으면서 십으면 십을수록 단맛을 느끼는 것 같습니다.
단맛은 맛의 기본이며, 가장 ‘건강한 맛’입니다. 이유는 단맛의 원천이 기본적으로 포도당이기 때문입니다. 포도당은 달콤하게 느껴집니다. 그런데 우리의 몸을 구성하는 세포는 에너지원으로 포도당만을 이용할 수 있기 때문에, 살기 위해서는 반드시 포도당을 얻어야 했다. 하지만 초기 인류의 삶에서 포도당을 비롯해 모든 먹을거리는 구하기 어려웠고, 그렇게 힘들게 구해서 입에 넣은 포도당이 든 음식들-곡식과 과일-들은 씹으면 씹을수록 혀끝에서 달콤하게 녹아내렸고 우리는 힘을 얻었습니다. 출처 과학으로 풀어보는 단맛의 비밀 l KBS WORLD
식습관·식이요법
Q. 토마토 성분이 탄수화물이 많은가요?
토마토의 성분은 95%가 수분이며, 단백질 0.7%, 지방 0.1%, 탄수 화물 3.3%, 셀룰로오스 0.4%, 회분 0.5%를 함유한다.100g당 카로틴 390㎍, 비타민C 20㎎, 비타민B1 0.05㎎, 비타민B2 0.03㎎ 외에 비타민 B6, 칼륨, 인, 망간, 루틴, 니아신 등도 함유한다.출처 토마토의 영양학적 가치 | 농사로 (nongsaro.go.kr)
기타 영양상담
Q. 무에서 나는 매운맛 성분이 궁금합니다
무에는 티오글루코사이드(Thioglucoside)라는 성분이 있고, 이 성분과 무를 썰거나 씹을 때 미로시나제(Myrosinase)라는 효소가 작용하여 매운 맛을 내는 유황화합물(Allyl isothiocyanate)이 만들어집니다.출처 무의 매운 맛 문의 | 농사로 (nongsaro.go.kr)