안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
Q. 상추는어떤점이 몸에 좋은가요?
상추의 효능으로 가장 잘 알려진 것은 숙면에 도움을 주는 것이다. 상추 줄기에 있는 알칼로이드 성분이 신경안정 작용을 도와 숙면을 취할 수 있게 해준다. 상추의 효능을 자세히 알아본다.상추는 비타민과 무기질이 풍부하게 들어 있어 우리 몸의 신진대사를 돕고 긴장을 완화해 피로 해소를 도와준다. 이는 상추를 천연 강장제라 부르는 이유이기도 하다. 상추는 변비 환자에게도 도움이 된다. 상추에는 다양한 섬유소가 많이 들어있고, 상추의 95%는 수분으로 이루어져 있어 변이 딱딱하게 굳어지는 것을 막고 변의 양도 늘려준다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2015/04/30/2015043001305.html
Q. 갑상선에 좋은 식단은 어떤게 있을까요?
1.달걀달걀 한 개에는 하루 요오드 권장량의 16%, 일일 셀레늄(항산화제 일종) 권장량의 20%가 들어 있다. 달걀이 슈퍼푸드로 불리는 이유다. 고콜레스테롤 환자는 달걀 노른자위를 너무 많이 섭취하지 않아야 한다. 건강한 사람은 달걀을 통째 먹는 게 좋다. 요오드, 셀레늄은 대부분 노른자에 있다.2.우유우유와 유제품은 가장 좋은 요오드 공급원에 속한다. 콩, 아몬드 음료 등 식물성 음료에는 요오드가 비교적 적게 들어 있다. 저지방 우유 1컵을 마시면 하루에 필요한 요오드 섭취량의 약 3분의 1을 충족할 수 있다. 비타민D가 강화된 우유를 한 잔 마시는 것도 좋다. 연구 결과를 보면 갑상샘기능저하증이 있는 사람은 건강한 사람보다 비타민D가 부족할 확률이 더 높다.3.요거트요거트에는 컵 당 평균 85mcg의 요오드가 들어 있다. 무지방 우유에는 요오드가 컵당 38~159mcg 함유돼 있다. 저지방 요거트는 좋은 공급원이다.4.딸기 등 베리류미국 존스홉킨스병원에 따르면 딸기, 블랙라즈베리 등 베리류에는 항산화제와 섬유질이 풍부하다. 항산화제가 풍부한 음식은 갑상샘 기능 장애를 다스리는 데 좋다.“너무 피로해”…갑상샘 튼튼해지는 음식11 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
Q. 바지락의 영양성분이 궁금 합니다.
바지락에는 피로회복, 콜레스테롤 배출에 효과적인 타우린이 풍부하다. 바지락 한 줌이면 성인 일일 타우린 섭취 권장량(1000mg)을 충분히 채울 수 있다. 타우린은 특히 체내 알코올 분해 효소를 활성화해 간의 해독 작용을 도우므로 숙취로 고생할 때 좋은 선택이 될 수 있다.바지락에는 철분도 많이 들어 있다. 바지락 100g당 철분 함량은 2.68mg으로 쇠고기와 비슷한 수준이다. 이외에도 혈당을 정상으로 유지하는 데 도움이 되는 크롬과, 갑상샘 기능 유지에 기여하는 셀레늄도 풍부하게 함유하고 있다.제철 맞은 바지락, ‘이것’과는 상극? - 코메디닷컴 (kormedi.com)
Q. 소화 불량에 도움되는 음식이나 과일이 있나요?
◇소화불량 완화하는 음식▶무=무는 소화를 돕는 대표적인 식품이다. 무는 80% 이상이 수분으로 이뤄져 있고 열량도 낮은 데다, 전분 소화를 돕는 효소가 풍부하다. 아밀라아제, 디아스타아제, 카탈라아제가 많이 들어있다. 탄수화물 위주 식사를 하는 한국인에게 좋은 식품이다. 무의 디아스타아제는 껍질에 함유량이 많기 때문에, 가능하면 깨끗이 씻은 후 껍질째 먹는 게 좋다. 아밀라아제 성분은 열에 쉽게 파괴되기 때문에 무에 열을 가하지 않고 그대로 먹는 것이 좋다.▶매실=매실은 소화불량과 위장장애를 개선하는 식품이다. 매실의 신맛을 내는 ‘유기산’이 위액의 분비를 정상화시키는 작용을 하기 때문이다. 또한, 매실에 풍부한 피크르산 성분은 항균작용이 뛰어나 위장의 유해균을 죽이고 식중독을 예방한다. 매실은 ‘아마그달린’이라는 독성 성분이 있음으로 생으로 먹지 말고, 장아찌, 차, 잼, 즙 등으로 만들어 먹는 게 좋다.▶양배추=양배추에 든 설포라판 성분은 위염의 원인인 헬리코박터 파일로리균의 활성을 억제한다. 또한, 위점막을 만드는 호르몬의 분비를 도와 위벽을 보호하는 비타민U도 풍부하다. 암 발생 위험을 낮추는 항산화 물질인 셀레늄도 함유돼 있어, 위암 예방에도 도움이 된다. 양배추는 익히면 비타민 등 영양성분이 손실될 수 있기에 되도록 생으로 먹는 게 좋다,▶키위=키위에 함유된 액티니딘은 단백질을 분해하는 효소로 소화 촉진에 효과적이다. 육류·콩류·유제품 같은 단백질 식품의 소화를 돕고 아미노산 흡수를 개선한다. 뉴질랜드 메시대학 연구팀은 실제로 액티니딘이 동물성 단백질(소고기) 소화 능력을 40% 높였고, 콩 단백질 소화 능력을 27% 높였다고 보고했다. 다만, 과다 섭취할 경우 오히려 가스가 형성돼 복부 팽만이 발생할 수 있음으로 적당히 먹어야 한다. 키위로 소화불량 개선 효과를 보기 위해서는 매일 하루 2개씩 2주 이상 섭취하는 것이 좋다.만성 소화불량이라면 먹으면 안 되는 음식 VS. 먹어야 하는 음식 (chosun.com)
Q. 과일 효소 섭취방법 알수 있을까요?
미지근한 물로 복용하는 것으로 뜨거운 물로 마시면 효소는 죽어버리니까요. 또 차와 커피, 우유, 쥬스 등은 피하는 편이 좋습니다. 미지근한 물의 경우 효소제품의 주요 성분인 비타민, 미네랄, 식이섬유, 그리고 가장 중요한 효소의 분해와 흡수에 제일 적절합니다.효소제품의 이상적인 섭취타이밍과 음용법은 ? with 효소추천 : 네이버 블로그 (naver.com)