아는 언니처럼 편안한 신은혜 영양사 신은혜 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 버섯은 물로 닦을때, 효능이 떨어지는건가요?!
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.버섯 의 영양소는 흐르는 물에 씻는 경우 영양소 소실에 크게 영향을 받지 않습니다 다만 버섯은 수용성 영양소가 많기 때문에 물에 오래 담가두거나 하면 영양소가 줄어들 수 있습니다 또한 식감에도 영향을 주기 때문에 가볍게 물로 씻는 것이 좋습니다
식습관·식이요법
Q. 당근과 오이를 갈아서 먹으면, 어떤 영양분이 시너지가 되나요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.당근에는 아스코르비나아제라는 효소가 있어 오이의 비타민 C를 파게 한다는 연구가 있습니다당근과 오이를 각각 따로 먹으면 영양소를 극대화 할 수 있지만 같이 먹으면 흡수율이 떨어질 수 있습니다둘이 같이 먹을 수 있는 대화는 당근을 익혀 먹으면 아스코르비나아제가 불활성화 되요 비타민C 파괴를 줄일 수 있습니다
식습관·식이요법
Q. 떡볶이가 몸에 해로운 것은 떡 때문인가요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.우선 떡볶이에 들어가는 떡은 칼로리가 높으며 떡볶기와 떡볶이양념은 나트륨이 높고 당분이 많아 당뇨와 고혈압을 유발 할 수 있습니다 또한 영양적으로 탄수화물 위주여서 불균형을 줄여야 할 수 있고 맛이 있어서 과식을 할 우려가 있습니다
기타 영양상담
Q. 성장기 아이들에게는 저지방우유가 안좋은 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다. 저지방 우유는 칼로리가 낮고 포화지방이 낮아 체중 관리에 좋습니다 하지만 일반우유 의 비해 영양가는 조금 떨어질 수 있습니다 풍부한 맛과 영양을 생각하신다면 일반 우유를 칼로리를 걱정 하신다면 저지방 우유를 드시는 게 맞습니다
기타 영양상담
Q. 썩은 달걀을 먹게되면 병원가야하나요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.보통 달걀을 먹고 24 시간 이내에 발열 구토 설사 등의 증상이 나타난다면 바로 병원 가서 조치를 취하는 것이 현명한 것 같습니다. 날이 더워서 세균의 감염도 쉽고 몸 속 나쁜균들이 퍼지기 전에 조치를 취해야 할 것 같습니다
식습관·식이요법
Q. 감칠맛을 낼 수 있는, 자연 재료는 어떤 것들이 있나요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.요즘에는 꽃게 가루라든지 표고 버섯가루 같은 식재료들이 편리하게 나와 있는데 감칠 맛을 내기 위해 액젓이나 참치액을 넣어 주기도 하고 멸치디포리 꽃게 대파 양파 무 새우 등을 넣어서 육수로 만들 꺼 놓으면 요리할 때 맛있는 요리를 할 수 있습니다
식습관·식이요법
Q. 예민한 사람들은, 피로감과 식욕도 떨어지나요?!
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.예민한 사람들은 스트레스 와 불안감을 느끼는 강도가 높을 수 있어서 식욕이 저하 될 수 있으나 반대로스트레스를 해소 하기 위해 특정 음식이나 과식을 할 수 있습니다또한 배고품이나 포만감을 느끼는 감각이 예민 할 수 있으므로 적당하고 규칙적인 식생활을 할 수 있도록 노력 해야 합니다
식습관·식이요법
Q. 먹으면 바로 복통과 함께 배출된다면, 장염으로 봐야 하는건가요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.정확한 것은 전문가의 진단을 받아 봐야 알겠지만 원인은 다양합니다 과민성 대장 증후군이 있는 경우에도 갑자기 그런 경우가 발생할 수 있어요 그리고 약한 바이러스 감염으로도 증상이 심하지 않는 설사를 일으킬 수 있어요
다이어트 식단
Q. 유탕면과 건면은 확실하게 칼로리 등에서 차이가 나나요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.아무래도 건면은 말린 것이고 유탕면은 기름에 튀긴 것인데 대부분 라면에 튀김 면은 팜유라는 포화지방이 많은 기름을 사용하기 때문에 몸에 좋지는 않습니다
식습관·식이요법
Q. 단백질을 많이 섭취하면 신장에 무리가 될 수도 있나요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.신장은 단백질 대사 과정에서 노폐물을 처리 하는 역할을 하기 때문에 너무 많은 단백질은 신장에 과부하를 일으킬 수 있어요 신장에 건강한 사람은 충분한 단백질을 섭취 해도 괜찮지만 신장이 안 좋은 사람은전문가와 상담하여 개인의 맞는 식단을 계획 하는 것이 좋을 것 같습니다