안녕하세요 한미자 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 한번 라면 먹는데 괜찮나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.보통 라면의 영양성분은 에너지 500kcal정도를 섭취한도 보시면 됩니다.탄수화물 79g(63%), 단백질 10g(8%), 지방 16g(29%) 나트륨 1790mg이며 성분을 보시면 나트륨 양이 적게 섭취되는 부분이라고생각하시면 됩니다.나트륨 권장량은 하루 200mg입니다. 라면같은경우 1790mg으로 하루 세끼를 드실 경우 나트륨섭취 함량은 높아지는 부분입니다.보통의 라면은 유탕면입니다. 건강하게 드시고 싶은시면 면을 삶으신후 국물을 버리시고 새로 끓여 기름 성분을 없애주시면 조금 건강한 느낌의 라면을 드실수는 있지만 자주 드시게 되면 위장질환을 일으키실수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 젓갈도 유통기한이 있나요??
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.절임젓갈이란 천일염만 사용하여 어패류를 염장한 것으로 염도는 평균 25~30%이며 숙성기간은 대략 2년정도 걸립니다.30%에 가까운 염도를 유지하지않으면 발효 기간 동안 어육이 상하거나 역한 냄새가 날 수 있기 때문에 부패를 막고 숙성을 도와주는 소금을 충분히 사용합니다.별도의 유통기한이 정해져 있지않으나 오징어젓갈, 낙지젓갈은 양념 젓갈로 제조일로부터 90일정도라고 보시면 됩니다.양념젓갈의 염도는 5~8%로 보시면 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 양파의 성분과 효능이 궁금합니다.
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.1. 혈압을 내리고 모세혈관을 강화하며 고혈압에도 도움이 됩니다.2. 혈전이 생기는걸 막아주고 혈액흐름이 좋도록 돕습니다.3. 항암성 물질이 함유되어 있어 암세포 저해에 도움이 되며 퀘르세틴 항산화 성분이 풍부합니다.(양파껍질 300배)4. 알릴설파이드 성분이 체내의 지방합성효소를 억제합니다.5. 근육이 뭉쳐있을 때에도 풀어주는 생양파 효능이 있습니다.6. 글루타티온 성분에 가까운 시스틴 유도체 성분이 다량 함유되어 숙취해독에 도움이 됩니다.7. 비타민C흡수에 도움이 주기때문에 감기에 좋습니다.8. 이오우라는 매운 양파의 성분이 대장에서 단백질, 세균등에 결합하여 유화소스를 만들어 변비에도 도움이 됩니다.9. 칼슘과 이유화프로필 성분이 신경을 안정 시킵니다.10. 생양파 효능중에서 남자들에게 좋은 스테미나 양파의 효능이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 소금이나 설탕도 유효기간이 있나요???
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.소금, 설탕 같은 경우 수분활성도가 엄청 낮아 부패하는 경우가 거의 없어 식품위생법상 설탕의 유통기한 없습니다. 학교에서도 검수시 제조일자를 적고 있습니다.소금같은 경우 가공된 허브솔트 같은 소금은 2~3년 유통기한이 적용되니 참고하시기 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 정말로 저탄수화물 고지방은 몸에 좋은 식단인가요??
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.저탄고지 식단이라해서 무작정 무탄으로 탄수화물 섭취를 차단하시면 키토래쉬가 오는 경우가 있습니다. 피부발진처럼 가려운 증세도 생기기도 합니다. 저탄고지 식단은 평소 생활습관, 식습관, 신체 등등에 따라 다른 반응을 보이니 다른 분들이 하는 것을 맹목적으로 따라 하시면 실패하게 될 것입니다.