안녕하세요 한미자 전문가입니다.
Q. 햇마늘로 만든 장아찌 무슨 영양성분이 있을까요?!매일 먹으면 좋을까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.마늘의 주요 성분은 알린 이라는 물질입니다. 알린은 향이 없지만, 마늘 조직이 변형되는 순간 알리나제라는 효소와 작용해 자기방어물질인 알리신이 됩니다. 이 알리신이 매운맛과 동시에 독한 냄새를 풍깁니다.이 알리신 성분은 강한 살균 및 향균 작용을 하며, 식중독균을 죽여주고, 위궤양의 주요한 원인인 헬리코박터균까지 죽이는 효과가 있는 아주 유용한 성분입니다.또한, 소화를 돕고 면역력도 높여주며, 콜레스테롤 수치를 낮추는데도 도움을 줍니다.이외에 마늘에는 다양한 영양성분이 있는데, 이중 메틸시스테인이라는 성분은 간암과 대장암을 억제한다고하니 마늘은 우리 몸에 정말 좋은 음식입니다.너무 많이 섭취할경우 속쓰림이 있을수 있으니 주의하시기바랍니다.
Q. 남편의 지방간이 좋아지도록 하는 음식은 어떤게 좋을까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.1)미나리미나리는 대표적인 지방간에 좋은 음식으로 꼽힙니다. 미나리는 간의 독성 물질을 해독해주는 효능이 있습니다.2)브로콜리지방간에 좋은 음식 두번째는 브로콜리입니다. 브로콜리는 간ㅇ 지방이 끼는것을 막아줍니다.3)양배추지방간에 좋은 음식 세번째는 양배추입니다. 양배추는 지방의 대사를 돕고 축적된 지방을 처리하는 효능이 있습니다.4)아스파라거스지방에 좋은 음식 네번째는 아스파라거스입니다. 아스파라거스는 간세포의 독소를 줄여주고 간 세포의 성장을 억제하기 때문에 지방간에 도움이 됩니다.5)비트지방간에 좋은 음식 다섯번째는 레드비트입니다. 붉은 채소인 레드비트는 베타인을 다량 함유하고 있는데 이는 해독작용을 활발하게 하게 만듭니다.
Q. 물대신 이온음료를 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.물이 없을 때 이온음료를 마시는 건 괜찮지만 물대신 이온음료 만으로 수분을 보충하는 건 결코 좋지 못한 방법입니다.우선 이온음료 중에서도 제로칼로리 제품은 그나마 다행이지만 일반적으로 흔히 우리가 알고 있는 이온음료를 물대신 마시게 되면 높은 당분으로 인해 체중이 상당히 불어날 수 있습니다. 이처럼 특수한 상황을 제외하고는 이온음료를 물 대용으로 섭취하는 건 추천하지 않습니다. 가장 큰 문제는 바로 이온음료에 포함된 당분과 나트륨이 빠르게 흡수되면서 이로 인해 삼투압이 높아져 신장에 무리가 갈 수 있다는 점입니다. 게다가 혈당 상승도 문제가 될 수 있겠죠. 또한, 이온음료 성분 중 L-글루타민산나트륨을 다량 복용하게 되면 두통과 현기증, 울렁거림을 느낄 수 있습니다.
Q. 당뇨에 도움이 되는 음식이 머가 있을까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.당뇨환자에게 제한하기보다는 골고루 먹는게 중요하다고 생각합니다. 당뇨의 경우 단순당 섭취조절이 1순위이며,식단관리를 할때 일반 백미를 먹기보다는 잡곡밥을 먹거나 빵대신 호밀빵을 먹는 등 식이섬유 섭취량을 늘려야합니다.요리를 할때는 설탕대신 스테비아를 이용해보시는것도 추천합니다. 과일같은 경우 과일의 양을 제한을 하시면 됩니다.일반 주스일 경우 채소가 들어간 엽채류 주스를 권장하며 여기에 GI, GL 지수 확인하고 되도록 낮은거를 넣어서같이 주스를 해드시는것도 좋을듯합니다.
Q. 라면이 너무 좋아 라면으로 세끼를 먹고 있는데 괜찮나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.보통 라면의 영양성분은 에너지 500kcal정도를 섭취한도 보시면 됩니다.탄수화물 79g(63%), 단백질 10g(8%), 지방 16g(29%) 나트륨 1790mg이며 성분을 보시면 나트륨함량이 높은 가공식품입니다.세끼를 밀가루와 나트륨함량이 높은 식품을 꾸준히 섭취할경우 성인병에 노출될 확률이 높습니다.탄,단,지, 미네랄등이 적절히 포함된 식품으로 섭취하시기를 추천드립니다.