안녕하세요 한미자 전문가입니다.
Q. 신맛나는 과일(레몬등)에는 어떤 효능이 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.레몬은 풍부한 비타민C를 함유하고 있어 일반적으로도 신체 건강에 좋은 과일로 알려져 있습니다. 하지만 레몬의 경우 산미가 강하기 때문에 생으로 먹기보다는 주로 조리를 통해서 먹거나 즙을 내어 먹기도 하는데 이런 과정에서 레몬의 유효성분이 파괴될 수 있다고 합니다. 하지만 레몬을 레몬청으로 만들면 산미가 줄어들어 먹기 좋고 유효성분들이 잘 보존될 뿐만 아니라 발효되는 과정에서 이로운 성분이 생성되기때문에 레몬청 효능이 배가 됩니다.감기예방레몬의 비타민C는 감기 예방 및 감기 치료에 탁월한 효과가 있습니다. 레몬청의 비타민C는 체내 면역력을 높여주는 역할을 하기 때문에 환절기나 추운 겨울 감기예방에 도움이 됩니다. 또한 면역력이 낮아진 임산부에게도 좋으며 따뜻한 물과 희석하여 차로 마시는 방법이 일반적입니다.항산화작용우리의 신체는 환경오염에 노출되어있고 외부적인 요인 등으로 인해 스트레스를 받게되면 체내에 활성산소가 생성됩니다. 이 활성산소의 경우 각종 질환을 유발시키는데 레몬청은 이 활성산소들을 억제·제거하는 항산화 작용을 한다고 합니다.피로회복레몬청에는 구연산이 다량 함유되어 있습니다. 이 구연산은 체내의 근육을 이완시켜 주기때문에 피로회복에 효과가 좋다고 합니다. 또한 소변에 산성이 높은 사람은 요로결석에 노출되기 쉬운데 구연산은 소변을 알칼리성으로 바꿔주기 때문에 요로결석 예방에도 레몬청 효능이 좋다고 합니다.피부미용 및 혈관개선레몬청은 피부 탄력을 증가시켜주며 항산화작용으로 인해 피부의 노화 방지를 도와줍니다. 또한 모세혈관을 튼튼하게 만들어 주어 혈관건강에 도움이 되며 레몬청의 안지오텐신이라는 성분은 혈압을 낮추어 주기 때문에 고혈압 환자나 기타 혈관질환 환자에게 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.
Q. 비타민제를 섭취하는 것은 도움이 안되나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.비타민의 올바른 섭취 방법은 식사 할 때마다 먹는 것인데요. 비타민과 미네랄을 식사에서 섭취하는 다른 영양소들과 함께 섭취함으로써 상승작용을 얻을 수 있기 때문입니다.과일과 채소 등을 통해 비타민을 섭취하는 게 가장 좋으나 실질적으로 쉽지 않기 때문에 종합비타민제를 통해 섭취하는 것도 좋습니다.또한 채소, 과일, 곡류 등에서 추출하여 만든 비타민은 천연 비타민이고 일반적인 비타민은 화학비타민으로서 인공화학적인 방법으로 합성한 것인데요. 천연비타민은 체내 흡수율이 70% 이상이나 화학비타민은 10%에 지나지 않습니다.
Q. 요즘 자꾸 입에서 짠맛이 납니다 왜그럴까요
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.입에서 짠맛이 느껴지는 증상을 '구함증'이라고 합니다. 어떠한 음식을 섭취해도 입에서 자꾸만 짠 느낌이 들고 공복인 상태에서도 입에서 짠맛이 느껴지는 증상이 생깁니다. 구함증은 미각이상의 한 종류입니다.미각이상은 맛을 인지하는 감각인 미각이 둔해져서 다른 맛으로 착각하거나, 맛을 잘 느끼지 못하게 되는 증상입니다.원인으로는 설염, 구강건조증 등 점막의 이상, 약제 부작용, 당뇨, 철결핍성 빈혈, 아연결핍증 등이 여러 가지가 있는데, 이런 다양한 원인들로 인해 맛을 인식하는 미뢰나 맛을 인식하는 감각신경에 문제가 생기면 구함증이 나타날 수 있습니다.
Q. 겨울이라 유자차 마시는게 좋아 샀는데 유자차의 효능은 뭐예요
안녕하세요. 한미자 영양사입니다. 1. 감기예방 및 감기치료유자의 가장 대표적인 효능에는 감기예방과 치료가 있습니다. 유자에는 많은 비타민C 성분과 구연산 성분을 가지고 있습니다. 그 수치를 비교해 보면 레몬의 3배, 바나나의 10배를 함유하고 있습니다. 또한 목과 기침을 완화시키는 리모넨 성분을 함유하고 있어 목감기에 효과적입니다.2. 피부미용유자의 풍부한 비타민C는 황산화작용을 하여 피부미용에도 효과가 있습니다. 비타민C는 기미, 주근깨, 색소 침착으로 인한 어두운 피부색 개선시켜주기 때문에 피부미백에 좋습니다. 또한 처칠어진 피부와 쳐진 피부에 도움을 주어 피부 탄력을 유지시켜 줍니다. 또한 유자에 함유된 유기산은 피부과 노화되지 않도록 도와줍니다.3. 혈액순환유자는 원활한 혈액순환에도 도움을 줍니다. 이러한 혈액순환은 류마티스와 같은 신경통 관련 통증 완화와 개선에도 효과가 있습니다. 유자껍질을 목욕탕에 넣어 반신욕이나 탕목욕을 하면 좋습니다. 피부의 자극을 도와 혈액순환을 촉진시켜 통증을 개선합니다. 또한 뇌혈관 이상으로 인해 발생하는 뇌졸중인 풍을 예방하는 효능이 있습니다.4. 항암효과유자에는 리모노이드이 풍부한데 이 성분은 항암효과에 굉장히 좋은 영향을 줍니다. 이 성분은 유자의 속 과육보다는 껍질 더 많은 효능이 있어 유자청이나 유자를 요리할 경우에 껍질을 꼭 챙기시는 것이 좋습니다.5. 소염작용유자의 효능에는 비타민 B1 성분을 함유하고 있어 소염작용에 효과적입니다. 상처로 생긴 염증 또는 근육 염증을 치료하는데 도움이 되기 때문에 드시면 효과적입니다.6. 장 기능 강화와 변비해소유자는 장 기능을 강화시키는 효능이 있습니다. 유자에 함유된 팩틴은 변비해소에도 도움이 됩니다. 또한 유자는 따뜻한 성질의 식품입니다. 이러한 성질은 소화를 돕고 장운동을 촉진하기 때문에 위장기능강화에 효과적입니다.7. 혈액순환 및 신신대사 촉진유자의 황산화작용은 심혈혈관 질환에 도움을 줍니다. 혈액의 순환을 돕고 모세혈관을 튼튼하게 해주기 때문에 고혈압이나 동맥경화에 효과적입니다. 또한 신진대사를 촉진하여 몸의 피로를 막아 피로회복에 효과적입니다.8. 숙취해소유자의 신맛은 구연산을 함유하고 있기 때문입니다. 이 구연산은 알코올 분해를 도와줍니다. 이러한 효능 때문에 숙취해소에 좋습니다. 특히 시음을 하신 이후 따뜻한 유자차는 숙취해소용으로 좋습니다.9. 노폐물 배출유자의 함유된 황산화작용은 유자는 우리 몸에 쌓인 불필요하나 노폐물을 밖으로 배출하는 효과가 있습니다.10. 임산부 영양소 공급유자의 효능은 임신부의 영양소를 공급해줍니다. 유자에는 다량의 엽산이 있습니다. 특히 부족하기 쉬운 임산부의 엽산을 제공함으로써 기형아나 조산 위험을 막아줍니다.11. 성장기 어린이 골격 형성과 골다공증 예방다른 과일에 비해 칼슘이 함량이 매우 높습니다. 이런 칼슘은 성장기 어린이 골격형성을 도우며 성인 골다공증 예방에 효과가 있습니다.12. 당뇨병예방유자는 혈당과 인슐린 감소 개선에 도움을 주는 효능이 있어 당뇨병에 걸리지 않게 예방해 줍니다.
Q. 고혈압에 좋은 음식 어떤것이 있을까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.고혈압이신 경우 나트륨 조절 및 고열량 음식은 자주 섭취하지않으시는것이 좋습니다.① 양배추양배추는 각종 신체에 좋은 음식 하면 거의 빠짐없이 등장하는 거의 완벽에 가까운 채소로 알려져 있습니다.양배추 속에는 간 기능을 개선해 주는 효과가 있는 비타민 u 성분이 매우 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 이는 간의 해독 능력을 향상시켜주어 독소를 배출하는데 효과적이며 간의 지방 흡수를 저하시켜주는 효과도 기대할 수 있습니다.양배추, 브로콜리, 배추, 콜리플라워 등 십자화과 채소를 꾸준하게 섭취하는 경우 간암의 발병 확률을 현저하게 낮출 수 있다고 합니다.② 견과류당뇨에 좋은 음식으로도 손꼽히고 있는 각종 견과류 속에는 아르기닌 성분이 풍부하게 함유되어 있는 이성분은 간에서 암모니 성분을 제거시켜 주는데 효과적입니다. 또한 간 기능을 향상시켜 주는 비타민 E 성분이 다량으로 함유되어있어 지방이 쌓이지 않게 해주며, 간 효소를 활성화 시켜주는데도 효과를 기대할 수 있습니다.③ 두부완전식품으로 알려진 두부 속에는 단백질 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간세포를 재생 및 활성화시켜주는 효능이 있습니다.이는 양질의 단백질이며, 소화를 도와 건강관리에 빠지지 않는 식품입니다. 두부 속에 함유된 레시틴 성분은 유화작용을 해혈관 속의 나쁜 콜레스테롤을 녹여 혈액순환에 도움이 됩니다. 이로 인해 간의 지방 성분을 감소시키는 효과도 있습니다.④ 올리브유올리브유는 간 독소를 조절해 주며, 정화 및 해독 작용도 기대할 수 있습니다. 올리브유는 좋은 콜레스테롤의 분비를 촉진시켜주며간 기능을 활성화시켜주고, 노화 방지, 변비 예방에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 지방 성분을 과하게 섭취하는 것은 당연히 간에 좋지 않은 영향을 주게 되지만 올리브유 속에는 불포화지방산 함량이 높아 간 기능을 개선해 주는데 효과를 기대할 수 있습니다.⑤ 양송이버섯양송이버섯은 단백질 성분이 함유되어 있어 간의 재생을 돕습니다. 특히 베타글루칸 성분은 면역력 강화 및 암 예방 및 암세포가생성 되는 것을 막아줍니다. ⑥ 마늘마늘은 간 효소를 활성화시켜주는 비타민C, 비타민B1-2, 인, 칼륨 등 우리 몸에 필요한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.마늘은 강력한 항산화 작용으로 노화를 방지해 주며 항균작용, 살균작용에도 효과가 좋습니다. 간을 깨끗하게 해주는 셀레늄 성분과 알리신 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간 건강에 효과가 매우 좋다고 알려져 있습니다.마늘은 특히 간에 존재하는 독소를 제거하는데 효과적이며, 알리신 성분으로 인해 간 해독 작용 및 간 기능 회복에 효과적입니다.⑦ 레드비트간을 정화시켜 주는 효과가 있는 레드비트는 간암 및 지방간 예방에 효과가 매우 크다고 합니다. 베타인 성분은 몸속에서 지방이 축적되는 것을 억제하며 간염, 지방간 예방에 효과적이며, 간 해독작용을 돕습니다.레드 피트는 대사기능을 원활하게 해주며 몸속 해독능력을 증가시켜 주며, 간세포들을 재생하는데 효과적입니다.⑧ 자몽자몽 속에는 비타민 C 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 이는 간세포를 보호해 주며, 손상되지 않게 효과적입니다.특히 황산화 성분이 다량으로 함유되어 있어 노화 방지에도 효과를 기대할 수 있습니다. 뿐만 아니라 글루타티온 성분이 함유되어 있는 과일이며 간 해독 효소의 생성을 촉진시켜주는 과일입니다.⑨ 사과사과는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 체중관리 및 체지방 관리에 효과적입니다. 또한 각종 비타민 성분이 함유되어 있으며수용성 섬유질이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 저하시켜 줍니다. 특히 플라보노이드 성분으로 인해 해독작용을 담당하는담즙 생산을 자극해 줍니다. 때문에 간 해독 기능에 효과를 기대할 수 있습니다.⑩ 쑥쑥, 당근, 마늘은 각종 성인병을 예방해 주는 3대 채소입니다.이는 간 기능 활성화에 탁월하며, 각정 비타민 및 미네랄 성분이풍부하게 함유되어 있어 간의 해독 및 알코올을 분해하는데 탁월한 효과를 기대할 수 있습니다.항균작용, 이담 작용, 구충작용으로 인해 간염 치료 및 황달에도 효과가 탁월하다고 알려져 있습니다.