안녕하세요 한미자 전문가입니다.
Q. 커피 디카페인은 어떻게 만든건가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.디카페인 커피는 말 그대로 카페인을 줄인 커피입니다. 카페인을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 물을 이용한 방법, 용매를 이용한 방법, 초임계 이산화탄소 추출법 등이 있습니다. 1930년대에 개발된 물을 이용한 카페인 제거법을 간단하게 설명하면 카페인이 물에 잘 녹는 성질을 이용한 것으로 커피 원두를 용매에 직접 접촉시키는 대신 물과 접촉시켜 카페인을 없애는 방법입니다. 커피를 물에 담그면 카페인과 여러 성분이 추출되는데 이를 활성탄소와 접촉시켜 카페인만 없애고 나머지 물은 커피에 다시 넣는 방식입니다. 안전성이 높고 커피 원두가 상대적으로 열에 의한 손상을 적게 받기 때문에 널리 사용되고 있습니다.디카페인 커피라고 해서 카페인이 전혀 없는 것은 아닙니다. 하지만 개인의 특성에 따라 카페인에 강하고 약한 정도가 다르고, 몸에 맞는 사람도 있으니 무조건 나쁘다는 생각보다 적절히 조절하는 것이 좋겠다. 많은 연구결과에서 카페인이 다이어트나 노화방지, 집중력 향상 등에 효과가 있다고 발표되기 때문입니다.
Q. 꿀과 설탕 다른 점 궁금합니다
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.설탕이 정제된 것이라면 꿀은 그보다 자연에서 얻어지는 당류라고 보시면 됩니다.설탕은 탄소, 수소, 산소로 구성된 유기화합물, 분해가 쉬워 지방으로 축적되기 쉬우며 꿀은 포도당, 과당 등 다양한 성분 당이 분해되는 시간이 걸려 축적되는 열량이 낮습니다.설탕은 혈중 당 수치를 쉽게 증가시키기 때문에 하루 궈장섭취량 이상을 절대 피해야합니다. 꿀은 인슐린과 포도당 지수가 크게 상승되지않으므로 적당량 이상이 아닐경우 당뇨환자도 섭취가 가능합니다.
Q. 마늘의 효능은 무엇인가요???
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.마늘 속에는 몸의 자연 치유력을 높여 암을 예방하는 항암성분이 많이 포함되어 있습니다.항암효과 외에도 감기예방, 당뇨, 고혈압, 뛰어난 살균효과, 혈액순환의 효능이 있으면 하루 3~4알 적정하며 위염이나 위가 예민하신분들은 섭취하는 방법을 바꿔보시기 바랍니다.
Q. 알약을 커피나 우유와 먹는게 건강이 안좋은가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.약을 우유로 먹는다고 크게 문제가 될 것이 없습니다. 하지만 항생제 중 테트라사이클린계열과 항히스타민제등을 복용할 때는 우유를 이용하면 약효가 감소된다. 커피의 카페인성분을 약에 들어있는 카페인성분 있어 잠이안오고 어지러움증상이 일어날 수 있습니다.
Q. 1년이 지난 생강차 티백도 먹어도 되나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.건조된 가루류의 종류는 괜찮습니다. 하지만 보관하실때 실외에서 습하지않은 곳에서 보관하셔야 합니다.생강맛이 강하면 올리고당을 추가해서 드셔도 좋을듯합니다.