안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에는 야채를 많이 먹는게 가장 좋을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.아침 식사에 야채를 포함하는 것은 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 됩니다. 야채는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 영양소를 공급하고 소화를 돕습니다. 따라서 아침 식사에 야채를 포함하면 에너지를 공급하면서도 포만감을 유지할 수 있습니다. 예를 들어 스무디에 당근이나 시금치를 넣거나, 오믈렛이나 샐러드에 야채를 추가하는 등의 방법이 좋습니다. 하지만 개인의 선호도와 식습관에 따라 다를 수 있으니 자신에게 맞는 식사를 고려해 보세요.
기타 영양상담
Q. 명이나물은 어떤 영양소를 가지고 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.명이나물에는 마늘과 비슷한 매운맛과 특유의 향이 나는데 이는 매운맛을 내는 황 화합물이 들었기 때문이예요. 약용으로 마늘보다 효능이 월등하며 부추보다 비타민C가 10배 이상 많이 들었습니다. 명이나물에 들어 있는 아미노산의 일종인 알리신은 비타민B1을 활성화하고 항균작용을 하며 콜레스테롤을 낮춰주며 비타민E는 세포노화를 예방하고 노화 예방에 효과가 있으며, 비타민A가 감기에 대한 저항력과 호흡기를 튼튼하게 하며 시력을 보호합니다.
식습관·식이요법
Q. 두릅에는 어떤 영양소가 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.두릅은 다른 채소들보다 단백질 함량이 높고 칼슘, 철분 등 무기질과 비타민 A, B1, B2, C까지 고루 함유돼 있습니다. 특히 쓴맛을 내는 사포닌 성분은 혈당을 낮추는 효과가 있어 당뇨병 환자에게 좋고, 항암 및 항염증 작용, 항산화 활성도 우수한 좋은 식품이지요.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할 때 닭가슴살 샐러드만 먹으면 안 좋을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.닭가슴살 샐러드는 건강한 다이어트 식단의 일부로 포함될 수 있지만, 단순히 이것만 먹는 것은 영양 균형을 유지하기에 충분하지 않을 수 있습니다. 닭가슴살은 단백질이 풍부하지만, 다양한 영양소를 공급해주는 채소와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 샐러드에는 다양한 채소, 견과류, 곡류 등을 추가하여 영양소 섭취를 높일 수 있습니다. 단백질과 식이섬유를 함께 고려하여 식사를 구성하면 포만감을 유지하면서도 영양을 충분히 공급받을 수 있습니다. 또한 식단의 다양성을 유지하여 영양소 결핍을 예방할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 양파에 나는 싹도 영양이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.양파에 난 싹은 독성이 있거나 기타 위험 요소가 있는 것은 아니라 먹어도 됩니다. 그러나 싹이 나면 양파에서 더 쓴맛이 날 수는 있으므로 날것으로 먹기보다 가능한 한 빨리 익혀 먹는 조리에 사용하는 것이 바람직합니다.