안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 튀김 음식은 무조건 몸에 안 좋은 건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.튀긴 음식은 과도한 지방 및 열량을 함유할 수 있어 과식 시 건강에 해로울 수 있지만, 적당한 양으로 섭취할 때에도 영양을 제공할 수 있습니다. 튀긴 음식은 특히 높은 열에 노출되므로 일부 영양소는 파괴될 수 있지만, 단백질과 탄수화물은 일반적으로 유지됩니다. 예를 들어, 고구마를 튀기면 칼륨과 비타민 C는 손실되지만, 칼로리와 탄수화물은 유지됩니다.
식습관·식이요법
Q. 오이피클은 어떤 영양소가 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.오이피클은 식초, 소금, 물, 조미료 등으로 만들어지며 주로 오이가 사용됩니다. 오이피클은 칼로리가 낮고 수분과 식이섬유가 풍부합니다. 또한 오이피클은 식초에 의해 만들어지므로 소량의 식초가 함유되어 있어 소량의 식초를 통해 신진대사를 촉진할 수 있습니다. 그러나 오이피클은 과도한 소금 함유로 인해 나트륨 섭취량이 높을 수 있으므로 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 닭은 삶거나 굽거나 해도 영양학적으로 변하는게 없나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.닭고기의 영양성분은 조리 방법에 따라 변할 수 있습니다. 예를 들어, 굽거나 튀겨서 조리할 경우 추가 기름이 들어갈 수 있어 지방 함량이 높아질 수 있습니다. 하지만 삶거나 구워서 조리할 경우 기름을 사용하지 않으므로 지방 함량이 적을 가능성이 높습니다. 그러나 닭고기의 단백질 함량이나 기타 영양성분은 크게 변하지 않습니다.
식습관·식이요법
Q. 샐러드에 올리브유를 자주 뿌려먹으면 몸에 않좋을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.샐러드에 올리브유를 자주 사용하는 것은 건강에 도움이 될 수 있습니다. 올리브유에는 단일 불포화 지방산과 항산화제가 풍부하여 심혈관 건강을 증진하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 과도한 섭취는 칼로리 섭취량을 높일 수 있으며, 체중 관리에 영향을 줄 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 오리탕은 어떤 영양소가 많이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.오리탕은 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 오리고기는 고단백, 저지방 식품으로 단백질과 철분이 풍부합니다. 또한 오리탕의 육수에는 오리뼈로부터 나온 칼슘과 각종 미네랄이 풍부하며, 다양한 채소와 함께 조리되어 비타민과 식이섬유를 풍부하게 섭취할 수 있습니다. 오리탕은 건강한 뼈와 근육을 유지하는 데 도움이 되며, 철분 함유량이 높아 혈액순환에도 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 고칼로리나 고지방 식품이므로 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.