안녕하세요. 당신의 건강함을 도와드립니다..
식습관·식이요법
Q. 짠맛을 희석시키기 위해 설탕을 넣기도 하는데요.
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.네 설탕이 짠맛을 중화 시켜줍니다. 음식에 짠맛이 강할때는 야채를 섞기도 하구요 볶음이나 조림에 유용합니다.
식습관·식이요법
Q. 얼음은 온도만 맞으면 기간에관계없이
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.냉동고에도 세균과 바이러스가 존재할수있어요. 그래서 까페에서도 제빙기청소를 한답니다. 너무 오래된 얼음은 드시지 마세요
환자 식단
Q. 건강검진이 끝난 뒤 이틀 동안 먹을 수 있는게 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.부드러운 죽을 드시길 추천드리고 내일부터는 아무거나 식이제한 없이 드시면 됩니다. 드시고 싶은거 드세요
다이어트 식단
Q. 다이어트시 견과류를 먹는건 부담되는건 아닌가요?
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.아몬드를 식전에 드시는것을 추천합니다. 포만감을 갖고 단백질과 식이섬유를 증가합니다.
식습관·식이요법
Q. 계란후라이의 노란자가 숙취해소에 좋다는 얘기를 들었는데 사실인가요?
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.달걀속 레시틴 성분이 숙취해소를 돕는다고합니다. 레시틴은 천연 유화제로 알콜을 흡수해주기때문에 아직 해독되지 않은 아코올을 처리에 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 케일이 가지고 있는 영양소는 어떤것들이 있을까요?
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.케일은 다양한 영양소와 항산화제가 풍부한 슈퍼푸드인데요. 비타민 A,C,K칼륨등이 있고 특히 비타민 K가 많습니다.
식습관·식이요법
Q. 견과류를 보관할 때 상온에는 보관하면 안되고 실온에 보관을하라고 하는데 왜 상온에 보관하면 안되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.견과류는 냉장보관해야하는데요 온도및 습도의 변화가 많은 실온에 보관하면 산패현상에의해 견과류가 눅눅해지고 소위 쩐내라고하는 냄새가 날수있습니다. 보관방법을 잘못알고 계신것같습니다.
기타 영양상담
Q. 집에서 계란에 부쳐먹는 토스트 맛있게 먹는법
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.식빵을 버터에 구워두고 양배추.햄을 썰어계란하나를섞어 식용유에 구운후 식빵.계란 케찹.머스타드 설탕뿌려드심 길거리토스트 완성입니다
기타 영양상담
Q. 홈베이킹때 들어가는 중력분과 강력분 차이는 무엇인가요?
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.밀가루는 글루텐함량으로 중력분과 강력분으로 나눠요 강력분은 글루테함량이 13프로 이상이고 빵.도우를 만들고 중력분은10_13프로 부침.국수에 이용됩니다
식습관·식이요법
Q. 생크림을 계속 저으면 휘핑크림이 되고 휘핑크림이 된 상태에서 또 계속 저으면 버터 덩어리랑 물이랑 분리가 되던데 왜 그런 현상이 발생하는건가요
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.생크림에 설탕과 공기를 넣어 만든것이 휘핑크림입니다. 주로 까페음료위에 올라가는것이 휘핑크림입니다.공기가빠져나가면 물이랑 분리가 됩니다.