안녕하세요. 유영화 전문가입니다.
Q. 조선시대에서는 어떤 기름으로 전을 부치고 요리를 하였을까요?
조선시대에는 현대처럼 기름이 흔하지 않았습니다. 다만 귀하지만 참기름, 들기름, 콩기름 같은 식물성 기름은 어느정도 사용했습니다. 동물성 기름도 사용했는데, 돼지 비계에서 얻은 돼지 기름을 추출하여 사용하기도 했습니다. 하지만 기름은 귀한 재료였기 때문에 일반 서민들은 널리 사용하지 못하고 주로 상류층이나 궁중 요리에서 많이 쓰였습니다.
Q. 일본 사람은 언제부터 왜 초밥을 먹게 되었는가요?
일본 사람들이 초밥을 먹게된 배경은 생선 보존 기술과 발효 음식 문화에서 시작됩니다. 초밥의 기원은 동남아시아에서 시작된 발효 생선 요리(나제즈시)로 일본에서 나라 시대 전해졌습니다. 나레즈시는 소금과 밥으로 생선을 발효시켜 보존하는 방식으로 초기에는 밥이 아닌 생선만 먹었으며, 무로마치 막부 시기에 발효 시간을 줄이고 밥과 생선을 함께 먹는 방식이 등장했습니다.
Q. 고조선의 역사에 대한 우리나라의 역사를 뒤받침하는 이유는 무엇인가요?
고조선이 우리나라 역사로 인정되는 이유는 단군 신화가 우리 민족의 고유한 건국 이념인 홍익인간를 담고 있습니다. 이는 한국 역사와 문화의 뿌리로 여겨집니다. 또한 고조선의 중심지에 중국과 다른 독자적인인 비파형 동검과 미송리식 토기, 북방식 고인돌로 대표되는 우리나라 유물이 다수 분포합니다. 또한 등 각종 사서에서도 고조선이 우리 민족 최초의 국가로 기술하고 있습니다.
Q. 발해가 고구려를 계승한 근거는 어디서 찾아볼 수 있을까요?
발해가 고구려를 계승했다는 근거는 우선 외교 문서에서 찾을 수 있습니다. 발해 2대 국왕 무왕이 일본에 보낸 국서에 따르면 "고구려의 옛 터전을 회복하고, 부여의 풍속을 소유한다.'라고 명시하였습니다. 또한 일본에서도 발해를 고려라 호칭하였습니다. 또한 문화적으로 발해는 고구려적인 요소가 많습니다. 예를 들어 온돌, 무덤 양식, 와당, 토기 등에서 고구려를 계승한 것을 확인할 수 있습니다. 또한 발해의 건국 주체가 고구려 유민이었으며 지배 계층을 구성하고 있습니다.
Q. 신라시대와 통일시대신라의 차이점은 무엇일까요?
통일 신라는 백제, 고구려를 멸망시키고, 676년 나당 전쟁에서 승리하여 당나라를 몰아내면서 부터를 말합니다. 삼국사기 기준으로는 신라 중대와 하대를 말합니다. 통일 신라는 비록 대동강 이남 지역으로 삼국시대의 고구려 영토의 대부분을 상실하였지만 삼국의 문화를 통합하여 민족 문화의 기틀을 마련하였습니다.