안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 계란만 먹는 것도 카니보어 식단인기요??
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 계란만으로는 카니보어 식단이라고 말하기 어렵습니다.카니보어(Carnivore)는 ‘육식’이라는 뜻으로, 카니보어 다이어트는 오로지 육류와 동물성 식품(계란, 생선 등)만을 섭취하는 식이요법을 말한다. 이는 채식과는 정반대되는 개념으로, 야채·과일·곡물 등 식물성 식품 섭취는 완전히 배제되며 육식에 있어서도 되도록 '적색육(Red Meat)'을 섭취하는 것이 권장된다. 카니보어 다이어트는 캐나다의 임상심리학자인 조던 피터슨(Jordan Peterson)이 그의 딸의 류마티스 관절염, 우울증 등의 건강 문제가 100% 육식 다이어트로 개선되었다고 소개하면서 시작돼 2018년부터 미국 등을 중심으로 확산되었다. 카니보어 전문가들은 최적의 건강을 위해서는 채소와 곡물보다 육식 위주의 식사를 해야 한다고 주장하는데, 특히 가공되지 않은 신선한 고기와 동물의 내장까지 섭취할 것을 권장하고 있다.
환자 식단
Q. 피로회복 식단으로 재첩국 어떤가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.재첩의 효능은 필수아미노산의 일종인 메테오닌이 간장의 효능을 돕고 타우린이 해독작용을 도우며 이런 성분들이 피로회복에 아주 좋습니다. 비타민B12는 악성빈혈에도 효과가 있다고 합니다. 피로를 푸는데 효과적인 음식 재첩을 드시고 간 건강도 개선하시고 피로도 회복 하시길 바랍니다.
기타 영양상담
Q. '말 고기'의 영양학적 성분은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.말고기는 우리나라외에 이탈리아, 프랑스, 스페인,호주,러시아, 일본등에서 말고기를 수출하거나 먹거나 하고 있습니다.말고기는 우리몸에 피로를 회복해주는 글리코겐등이 들어있고 필수지방산인 리놀레산,올레산등이 있어 콜레스테롤을 낮추고혈액순환을 좋게하는 작용을 합니다.비타민과 미네랄이 풍부하여 노화방지 및 피부미용에 좋고 철분이 풍부해 빈혈을 예방하는 효과도 있습니다.
환자 식단
Q. 코피가 자주 나는 편인데 철분 보충 등 무엇을 먹어야 좋을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.코피에 좋은 음식 비타민K, 루틴이 풍부한 음식 외시금치 등 비타민K가 풍부한 음식혈액이 응고되는 데는 비타민 K가 매우 중요하며비타민 K의 주요 공급 식품으로는시금치를 비롯한 녹황색 채소, 감자, 양배추,가공 안 한 곡물이나 동물의 내장류 등이 있으므로코피가 자주 난다면 평소에 이러한 식품을자주 충분히 먹는 것이 좋습니다.비타민C가 풍부한 음식비타민 C는 혈관벽을 튼튼하게 해주는 중요한 영양소로비타민이 부족하면 결합 조직에서 콜라겐 합성을 저해하므로심각하게는 괴혈병으로 나타나기도 합니다.비타민 C 부족의 가벼운 증상으로는 코피와 만성 피로 등으로비타민 C는 감귤류와 신선한 과일, 채소 등에 풍부하므로매일 꾸준하게 과일과 채소를 충분히 섭취하도록 합니다.루틴 성분이 풍부한 음식토마토에 풍부한 루틴 성분은세포에 필요한 영양소와 산소를 운반하는 모세혈관을튼튼하게 만들어 주므로코피를 자주 흘리는 어른이나 아이가 토마토를 자주 먹으면증세 호전에 도움을 받을 수 있습니다.타닌 성분이 풍부한 연근연근 또한 비타민 C가 많아감기와 코피 예방에 효과가 매우 좋기에옛날부터 널리 사용돼온 식품으로연근에는 비타민 C 외에도 철분, 칼륨 등의각종 영양소가 풍부하며,뿌리채소 중에서 드물게 비타민 C를 녹말이 보호해줘비타민 C가 쉽게 파괴되지 않는 특성이 있습니다.연근에 많이 함유된 타닌은염증을 가라앉히는 소염 작용에 탁월한 효과가 있어점막 조직의 염증을 가라앉혀 주므로코피가 자주 날 때 연근 즙을 내서 주스로 마시면아주 효과적입니다.알로에성질이 차고 진액이 많아서 코가 건조하고코딱지가 많은 코피에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 커피는 하루에 얼마나 아시는게 좋은가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.커피는 하루에 많으면 3잔 , 적당한거는 한두잔인데 좋아하시면 2잔정도가 적당합니다.커피를 너무 많이 마시면 수면에 영향을 주고 중독되어서 머리가 아프고 건강에 악 영향을 많이 끼치니 하루에 1~2잔 정도만 마시는걸 추천합니다.
다이어트 식단
Q. 단백질이 풍부한 식물성식품원은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.두부, 유부, 두유, 나또, 청국장, 된장, 콩가루, 콩비지 등)이 있으며, 땅콩, 호두, 아몬드, 잣 등이 견과류에도 단백질이 상당량 들어있다.특히 '원그린플래닛닷오알지' 등의 자료를 토대로 식품성 단백질 식품을 정리해보면1. 두부 : 두부는 콩으로 만든 양질의 단백질 식품으로, 반 컵 분량에 단백질 10g을 얻을 수 있다.2. 병아리콩 : 이집트콩 으로도 불리며 생긴 모양때문에 병아리콩이라는 이름이 붙었다. 병아리콩 반 컵에는 단백질이 7g이나 들어있다.3. 버섯 : 식물이지만 고기 같은 질감을 가지고 있는 버섯은 단백질과 무기질이 풍부하며, 버섯 한 개에는 단백질이 5g 정도 들어있다.4. 렌틸콩 : 반컵 분량에 9g의 단백질을 얻을 수 있고, 식이섬유, 칼륨, 엽산, 마그네슘, 인, 철분 등이 풍부하다.5. 아몬드 : 아몬드는 보통 건강한 지방인 불포화지방산을 섭취하는데 도움이 되는 식품이며, 30g당 6g 정도의 단백질이 들어있다.6. 퀴노아 : 단백질 함량이 풍부한 곡물로는 퀴노아가 있으며, 1회 제공량에 8g 정도의 단백질이 들어있고, 특히 퀴노아는 9가지 필수아미노산을 함유하고 있다.7. 호박씨 : 호박씨에는 단백질 외에도 불포화지방산과 비타민E도 많이 들어있다.8. 루콜라 : 루콜라는 주로 이탈리아에서 사용되는 향신 채소로, 시금치와 비교했을 때 루콜라 한 컵에는 단백질이 5g이나 더 들어있다.
환자 식단
Q. 밥은먹기싫을때 각종영양제만먹어도 괜찬을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.약을 식사 후에 복용하라고 하는 이유는 대부분 약으로 인한 속쓰림, 울렁거림, 더부룩함 등의 위장장애를 방지하기 위해서입니다. 일반적으로 영양제는 의약품보다 위장장애를 유발하는 빈도와 정도가 낮지만 장기간 복용하면 위장장애가 나타날 수 있기 때문에 가급적 식사 후에 복용하는 것이 좋습니다. 또한 비타민D, 코엔자임Q10 등의 지용성 영양제는 식사 후에 복용해야 흡수율이 증가합니다.가급적이면 식사후에 드시는게 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 일일 계란 섭취량 어느정도가 적당???
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.평소 건강에 무리가 없는분들은 3개까지는 드셔도 괜찮지만 4개이상은 금하시는것이 좋을것 같습니다.또한 식사를 하실때 생선이나 유제품,고기,버터등의 다른 콜레스테롤 음식등을 같이 드신다면 달걀 하루 권장량을 더 줄이실 필요가 있을것 같습니다.콜레스테롤 과다섭취 부작용은 심혈관 질환이나 암을 유발할수 있기 때문입니다.전 그래서 그날 그날 식단에 따라 유연하게 계란 하루 섭취량을 맞춰드시는것을 추천드립니다.
기타 영양상담
Q. 쑥국중에서 왜 도다리쑥국이 유명할까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 도다리랑 쑥이 3월에 잠깐 나오기도 하고 통영에서 맛있게 해서 유명합니다. 가자미, 넙치류로도 쑥국을 끊여서 드시면 됩니다.
기타 영양상담
Q. 고추가 매울수록 건강에 좋나요? 아니면 덜 매울수록 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.고추가 매울수록 캡사이신 함량이 높습니다. 그런데 이 캡사이신을 과다하게 섭취 하였을때는 우리몸의 항암 면역 기능을 떨어뜨려암 발생을 촉진할수 있는 가능성이 연구 되었습니다.그래서 적당히 매운 고추를 섭취하는게 우리 몸에 더 좋고 너무 매운 고추는 1개정도만 드시기를 추천합니다.