안녕하세요 이성일 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 변비에 좋은 음식이 뭐가 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 변비에 좋은 음식으로는 사과, 고구마, 자몽, 건자두, 바나나, 잡곡류 등이 있습니다.변비에 좋은 음식을 충분히 드시는 것과 동시에변비를 유발할 수 있는 원인(무리한 다이어트, 수분부족, 스트레스, 저조한 활동량)를관리하는 방향으로 신경을 써주셔야 합니다.일상적인 관리를 병행하시는데도 변비 증상이 지속되거나 심해지신다면 전문가의 처방 아래 변비약을 복용하시는 것을 추천합니다.물을 조금씩 자주 마셔주는것두 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 한라봉의 칼로리와 효능이 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 한라봉은 100g당 48칼로리고 한라봉은 비타민C와 같은 항산화제가 풍부해서 감기예방과 피로회복에 좋습니다. 또다른 효능이라면.. 달달한 과즙에도 불구하고 칼로리가 낮아서다이어트에 효과적인 과일입니다.
기타 영양상담
Q. 뿌리채소들이 건강에 좋다고 하는데 연근과 우엉 효능은?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 우엉은 피를 깨끗하게 하고 열을 내리게 하고, 또한 인후병과 가래, 기침을 치료하고 모든 종기와 독을 제거시킨다 고 전한다. 또한 『본초강목』: 우엉은 오장의 나쁜 사기를 제거하고 손발의 허약함을 치료하며 중풍, 각기, 머리에 나는 종기, 가래를 치료하고 하복부 내장의 통증을 치료한다’고 나와 있어요.섬유질의 보고인 우엉은 연근과 함께 뿌리 채소의 대표적인 식품으로 짭잘하게 조려 밑반찬으로 즐겨 먹는 우엉은 아삭아삭하게 씹히는 맛과 독특한 향이 매력입니다.특히 우엉에 많이 함유되어 있는 섬유질은 변비 예방에 도움을 주는 등 여러 가지 효능이 있습니다.우엉은 당질 성분을 많이 함유한 알칼리성 식품으로 당질의 주성분을 이루는 것은 녹말이 아닌 이눌린이라는 성분입니다.또한 우엉은 열량은 거의 없고 비타민 함유량이 적은 반면 섬유질을 많이 함유하고 있는 것이 특징입니다.우엉에 함유되어 있는 단백질은 필수 아미노산인 아르기닌을 많이 함유하고 있다.이 이눌린이란 성분은 다당류의 종류로 혈당조절기능,당뇨환자에게 특효랍니다.연근(蓮根)..연의 뿌리 이죠..물속 진흙에서 자라는 연근은 대단한 음식임에는 틀림이 없습니다.연우(蓮藕), 우절(藕節), 우절파(藕節疤) 이라고도 합니다.연근은 대개 데쳐 양념해 먹는것이 보통이지만 사실 생으로 즙을내어 먹는것이 가장 좋습니다.이는 연근내에 있는 뮤신이란 성분때문인대요..위, 소화, 콜레스테롤 저하에 도움이 되죠..보통의 경우처럼 드셔도 무방하구요..(효과가 좀 저하 되기는 하지요)비타민과 지혈 효과, 기력회복에 좋아 임신부와 노약자에게도 좋은 음식입니다.허나, 열이 많거나 설사를 자주 하시는분들은 증상이 악화 될수 있사오니 자중하시기 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 고수에는 어떠한영양소가 들어있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.고수의 영양성분은 아연,철,인,칼슘, 비타민, 칼륨,마그네슘등이 있고 효능은 혈당수치감소, 심장건강증진, 불안증세감소, 활성산소배출, 소화관건강에도움등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 겨울 무가 천연보양식이라고 하는데 어떤 성분이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 무 영양성분 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 무기염류, 식이섬유 등과 뿌리에 소화효소를 함유하고 있는데 디아스타아제가 소화를 도와줍니다.무 영양성분에서 식이섬유가 풍부하게 들어가 있어많이 먹으면 장운동이 활발해져서변비가 사라지고 장이 튼튼해지고 배부른 느낌을 가지게 해서 다이어트에 도움이 됩니다 과음시 베타인 성분이 알코올 분해를 도와주어 꾸준하게 섭취하게 되면 빠르게 숙취를 해소해 주고간의 피로물질 및 독소를 배출시켜주어간 건강을 도와줍니다
기타 영양상담
Q. 바나나는 어떠한 효능이 있을가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 바나나 효능으로 비타민C가 들어 있어 면역증진에도 도움을 주고 피로회복에도 좋습니다.맛이 달고 식이섬유가 풍부하여 쉽게 포만감을 주어 다이어트에도 도움을 줍니다.비타민A가 풍부하여 피부재생, 보습, 상처치유에 도움을 줍니다.카로티노이드가 눈건강은 물론 항산화, 노화방지에도 도움을 줍니다.바나나 속의 들어 있는 마그네슘과 단백질은 신경과 근육유지에 필요합니다.특히 팔다리가 자주 부으시는 분들에게 좋습니다.비타민B군도 골고루 들어 있어 피로회복은 물론 행복호르몬인 세로토닌을 만드는 원료가 되기 때문에 스트레스 저항성을 길러주고 우울증 예방에도 좋습니다.비타민E가 들어 있어 피부미용에도 도움을 줍니다.익은 바나나에는 장내 유익균의 먹잇감인 프락토올리고당이 많아, 장내 유익균의 증식을 도와 장을 튼튼하게 만들어 줍니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트로 할 때는 라면은 너무 안 좋을까요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 국물이든 면이든 다이어트할때 라면은 안 좋습니다. 정 드시고 싶다면 국물은 드시지 마시고 기름에 튀긴면을 한번 따로 삶아서 기름을 빼고 드시기를 추천합니다.
기타 영양상담
Q. 보쌈할때 가장 많이 하는 부위가 어디인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 가장 싸고 일반적인 부위는 앞다리살인데 비지가 별로 없어서 조금 퍽퍽합니다. 취향에 따라 삽겹살,목살,앞다리살 선택해서 드시면 됩니다. 저는 삼겹살이 수육으로 제일 맛있었습니다.
기타 영양상담
Q. 보쌈을 할때 잡내가 나지 않게 하려면 어떻게 하나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 대표적으로 들어가는건 마늘, 양파, 대파 생강,된장조금 입니다.여기서 향신료를 넣고 싶다면 통후추, 월계수잎,커피가루를 이용하면 됩니다. 이렇게 넣고 삶으면 실패 없습니다.
영유아·아동 식단
Q. 두룹의 영양소 및 효능은 무엇인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. ◆ 두룹의 쓴 맛을 나게 하는 사포닌 성분은 혈액순환을 도와줘 피로회복에 좋다.◆ 나무 껍질은 당뇨병과 신장병의 약재로 쓰여왔고, 잎과 뿌리, 과실은 건위제로 이용된다.◆ 두릅나무의 껍질을 벗겨서 말린 총목피는 당뇨병을 다스리고 위를 튼튼히 할 뿐만 아니라 신장병에도 좋다.※ 영양성분 함량 : 수분 85.8%, 단백질 5.6g, 탄수화물 5.9g, 칼슘 50mg, 인 150mg, 철 5.2mg, 비타민 A 3240I.U, C 5mg.