안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 미국의 햄버거가 거의 완벽에 가까운 음식이라면 한국의 김밥도 비슷할까요?
햄버거와 마찬가지로 김밥 역시 한끼의 식사로 충분히 좋은 음식입니다. 김밥은 밥을 주재료로 하여 단백질과 지방을 제공하는 달걀, 고기, 햄, 그리고 다양한 비타민과 식이섬유를 포함한 시금치, 당근, 오이 등의 채소가 조화롭게 어우러져 있어 영양학적으로 균형 잡힌 식단이 될 숭 ㅣㅆ습니다. 특히, 밥에 참기름과 소금을 더해 풍미를 살리고 속 재료의 맛을 조화롭게 이끌어내며, 햄버거와 비교했을 때 상대적으로 지방 함량이 낮고 채소 비중이 높아 건강한 선택이 될 수 있습니다. 햄버거가 잘 구성된 패스트푸드의 상징이라면, 김밥은 다양한 재료의 조화를 통해 영양과 맛을 모두 잡은 한국의 대표적인 '완전 식품'이라고 할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 방풍나물은 어떤 영양소로 구성되었으며 하루에 어느정도의 양을 섭취하는 것이 좋은지요?
방풍나물은 비타민 A, B군, C, E를 비롯해 칼륨, 칼슘, 철분 등 다양한 무기질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 항산화 성분인 쿠마린과 베타카로틴이 풍부하여 혈액순환을 돕고 노화 방지에 효과적입니다. 🌿 방풍나물은 일반적인 채소와 마찬가지로 하루에 권장되는 정확한 섭취량이 정해져 있지 않지만, 일반적으로 한 끼에 50~100g(약 한 줌) 정도를 섭취하는 것이 적당합니다. 건강에 좋다고 너무 많이 먹으면 오히려 식이섬유 과다 섭취로 인해 복부 팽만감이나 소화 불량이 생길 수 있으니 다른 채소들과 균형 있게 섭취하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 식전에 삶은계란을 먹으면 좋다고해서 먹고있습니다.
달걀은 단백질과 지방이 풍부하여 소화가 천천히 진행되기 때문에 식사 전에 섭취하면 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 이로 인해 식사량을 자연스럽게 줄일 수 있어 비만 관리에 긍정적인 효과를 가져옵니다. 또한, 단백질과 지방은 탄수화물보다 혈당을 천천히 올리기 때문에 식사 후 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아 혈당 관리에 매우 유리합니다. 따라서 채소를 먼저 먹는 방식 대신 식전에 삶은 달걀을 섭취하는 것은 건강 관리 목표에 부합하는 좋은 습관입니다.
식습관·식이요법
Q. 콜레스테롤이 높을때 무슨 음식을 먹으면 낮출수 있나요??
콜레스테롤이 높은 이유는 유전적인 요인, 서구화된 식습관, 운동 부족 등 다양합니다. 특히 지방 함량이 높은 음식은 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으므로 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해서는 수용성 섬유질이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 도움이 됩니다. 예를 들어 오트밀, 보리, 콩, 사과, 감귤류 등이 있으며, 이들은 콜레스테롤이 혈액으로 흡수되는 것을 막는 역할을 합니다.또한 불포화지방산이 많은 견과류(아몬드, 호두)나 올리브 오일 등을 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 이런 식단과 함께 꾸준한 운동을 병행하면 콜레스테롤 수치를 효과적으로 관리할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 계란이나 두부만으로 단백질 충족이 되는 건가요?
계란과 두부는 훌륭한 단백질 공급원이며, 특히 계란은 완전 단백질 식품으로 알려져 있어 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산을 모두 포함하고 있습니다. 두부 또한 식물성 단백질이 풍부하여 동물성 단백질을 대체하기에 좋은 식품입니다. 하루에 필요한 단백질 양은 개인의 체중이나 활동량에 따라 다르지만, 이 두 가지 식품을 적절히 섭취하면 단백질 요구량을 충분히 충족할 수 있습니다. 따라서 적색육 섭취를 줄이더라도 계란과 두부를 활용해 다양한 식단을 구성하면 영양적으로 균형 잡힌 단백질 섭취가 가능합니다.
환자 식단
Q. 간수치 검사하려고 하는데 금주는 얼마나 하고 검사를 받아야 할까요?
알코올은 간에서 분해될 때 많은 비타민과 미네랄을 소모합니다. 특히 알코올은 비타민 B군과 같은 필수 영양소의 흡수를 방해하고 배출을 촉진해 영양 결핍을 초래할 수 있습니다. 금주 기간 동안 간은 알코올 해독 과정에서 소모된 영양소를 보충하고, 손상된 간세포를 재생하는 데 집중할 수 있습니다. 채소, 과일, 단백질이 풍부한 균형 잡힌 식단은 간 기능을 회복시키는 데 도움이 되며, 간수치 검사 결과에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
환자 식단
Q. 의사가 저염식과 단백질 섭취를 강조했는데 환자 맞춤 식단 예시나 조리법이 있을까요??
저염식과 고단백 식단을 병행하기 위해서는 싱겁게 조리하는 습관을 들이는 것이 중요합니다. 나트륨 대신 허브나 향신료, 천연 조미료를 활용하여 맛을 내고, 볶음, 구이, 찜 요리 방식을 통해 식재료 본연의 맛을 살릴 수 있습니다. 특히, 닭가슴살, 두부, 생선 등 양질의 단백질을 주재료로 삼고, 신선한 채소를 곁들여 식이섬유와 비타민을 보충하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 닭가슴살 채소찜, 두부 버섯 덮밥, 연어구이 샐러드 등은 염분을 낮추면서도 단백질을 충분히 섭취할 수 있는 좋은 메뉴입니다. 짠맛 대신 신맛(레몬, 식초)이나 고소한 맛(들기름, 참기름)을 활용하면 풍미를 높여 만족스러운 식사를 할 수 있습니다.
환자 식단
Q. 요즘들어ㅈ갑자기 피곤함이 늘었습니다
갑작스러운 피로감은 다양한 원인으로 나타날 수 있어, 단순히 영양제만으로는 해결되지 않을 수 있습니다. 영양적 관점에서 피로 회복에 도움이 되는 방법을 고려할 때, 먼저 규칙적인 식사를 통해 필요한 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다. 특히, 에너지 생산에 필수적인 탄수화물, 단백질, 지방을 골고루 섭취하고, 비타민 B군, 철분, 마그네슘과 같은 미량 영양소도 충분히 보충해야 합니다. 또한, 수분 섭취는 신진대사를 원활하게 하고 피로를 줄이는 데 필수적이며, 가공식품이나 당분이 많은 음식을 줄이고 신선한 채소와 과일을 통해 항산화 물질을 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 영양제는 보조적인 역할일 뿐이므로, 근본적인 식습관 개선을 통해 건강한 체력을 만드는 것이 피로 회복에 더 효과적입니다.
기타 영양상담
Q. 찰밥하고 어울리는 국과 반찬은 어떤것들이 있을까요
찰밥은 영양적으로도 일반 쌀밥보다 소화가 잘 되고, 식이섬유와 단백질이 풍부합니다. 찰밥과 어울리는 국으로는 된장찌개, 김치찌개, 소고기 미역국 등이 좋습니다. 된장찌개와 김치찌개의 깊은 맛은 찰밥의 고소함을 더해주고, 미역국은 찰밥의 찰진 식감과 부드러운 국물이 조화를 이룰 수 있습니다. 반찬으로는 찰밥에 부족하기 쉬운 단백질과 비타민을 보충해 줄 수 있는 불고기, 돼지고기 김치찜, 각종 나물 반찬이 잘 어울립니다. 또한, 젓갈이나 장아찌 같은 짭짤한 반찬도 찰밥의 풍미를 살려줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 선물 받은 올리브오일(엑스트라버진) 하루 섭취량??
올리브오일, 특히 엑스트라버진 올리브오일은 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부하여 건강에 매우 유익합니다. 하루 권장량은 보통 1~2큰술(15ml) 정도이며, 매일 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다. 공복에 올리브오일 한 스푼을 마시면 위장 건강에 도움이 될 수 있지만, 굳이 공복에만 섭취할 필요는 없습니다. 샐러드 드레싱, 빵에 찍어 먹는 등 다양한 방법으로 활용 가능하며, 열에 가하면 영양소가 파괴될 수 있으므로 가급적 가열하지 않고 그대로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.