안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 빵, 손질한 채소 등이 냉동실에 보관돼있는데 2시간동안 전기가 끊길 경우 괜찮을까요?
2시간 정도의 짧은 정전은 냉장고/냉동고 속 대부분의 식품에 큰 문제가 되지 않을 수 있습니다. 냉장실의 밀키트, 반찬, 유제품 등은 문을 자주 열지 않는다면 4시간전까지는 안전하며, 냉동실 식품은 완전히 해동되지 않고 얼어 있는 상태를 유지할 가능성이 높습니다. 바나나는 갈변될 수 있지만, 섭취에는 문제가 없으며, 장류, 조미료, 음료수는 상온에 두어도 비교적 안전한 식품군입니다. 다만, 정전 후 냉장고 문을 최소화하고, 해동된 식품은 바로 섭취하거나 조리하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 두유만으로 다이어트를 하신 분이 계시는가요
두유만으로 다이어트를 시도하는 '원푸드 다이어트'는 단기간 체중 감량 효과를 볼 수 있으나, 여러 심각한 부작용을 초래할 수도 있습니다. 긍정적인 측면으로는 두유에 함유된 단백질, 불포화지방산, 일부 비타민과 미네랄(철분, 엽산 등)이 있어 포만감을 주고 콜레스테롤 감소에 도움을 줄 수 있다는 점입니다. 하지만, 두유만 섭취할 경우 필수 아미노산, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소의 불균형이 발생하여 탈모, 빈혈, 부종, 피로, 골다공증, 무월경 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 또한, 근육 손실과 기초대사량 감소로 인하여 다이어트 중단 시 급격한 요요 현상을 겪을 위험이 매우 높습니다. 건강한 다이어트를 위해서는 두유만 먹는 방법보다는 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동을 병행하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 건강을 따져 봤을 때 밥과 김치만 먹는게 좋을까요
비만 및 내장지방이 많은 분이 두 가지 식단 중 하나만 선택해야 한다면, 밥과 김치만 먹는 것보다 햄버거만 먹는 것이 일반적으로 건강에 더 좋지 않을 수 있습니다. 햄버거는 햄, 패티 등 가공육과 정제된 탄수화물인 빵, 그리고 소스에 지방과 나트륨 함량이 매우 높습니다. 반면, 밥과 김치는 탄수화물과 발효 식품인 김치를 통하여 일부 채소 섭취가 가능하며, 햄버거에 비하여 상대적으로 불필요한 지방과 나트륨 섭취가 적습니다. 햄버거에 포함된 토마토나 채소는 소량이며, 가공육의 단점과 높은 열량을 상쇄하기 어렵습니다. 따라서, 비만 및 내장지방 개선을 위해서는 밥과 김치만 먹는 것이 햄버거만 먹는 것보다 건강에 덜 해로울 것으로 판단됩니다.
다이어트 식단
Q. 아무것도 먹지 않고 다이어트를 하는 것은 요요가 온다는데요
아무것도 먹지 않거나 극도로 제한된 식단으로 다이어트를 하는 것은 단기적으로는 체중 감소를 가져올 수 있으나, 영양학적인 관점에서는 매우 위험하며 장기적으로는 요요 현상을 피하기 어렵습니다. 하루에 빵 두개만으로 버티는 식단은 탄수화물 위주로 구성되어 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 필수 영양소 섭취가 극히 부족해집니다. 이로 인하여 우리 몸은 에너지를 얻기 위해 근육을 분해하게 되고, 이는 기초대사량 감소로 이어져 결국 체중 감량이 더 어려워지는 악순환을 만들 수 있습니다. 또한, 극심한 영양 불균형은 면역력 저하, 탈모, 빈혈, 골다공증, 피로감 등 심각한 건강 문제로 이어질 수 있으며, 다이어트 후 정상적인 식사로 돌아왔을 때 몸은 부족했던 영양소를 채우고 에너지를 저장하려 하기 때문에, 줄었던 체중이 더 많이 증가하는 요요현상이 발생하는 것이 일반적입니다.
다이어트 식단
Q. 강정 다이어트라고 하는 것은 무엇일까요
영양적인 관점에서 다이어트의 시작과 가장 먼저 선행되어야 할 것은 지속 가능한 식단 계획과 건강한 생활습관의 확립입니다. 단순하게 굶는 것은 일시적인 체중 감소를 가져올 수 있으나, 영양 불균형을 초래하고 기초대사량을 낮춰 장기적으로는 요요 현상을 유발하기 쉽습니다. 또한, 근육 운동은 체중 감량과 건강 증진에 매우 중요하지만, 식단 조절 없이 운동만으로는 효율적인 다이어트 효과를 보기는 어렵습니다. 따라서, 다이어트의 첫걸음은 개인의 필요 열량과 영양 상태를 고려하여 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 모든 영양소를 균형 있게 섭취하는 식단을 구성하고 이를 꾸준하게 실천하는 것이며, 충분한 수분 섭취와 양질의 수면, 스트레스 관리 역시 중요한 선행 요소입니다.