안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 사탕의 주요 성분은 무엇인가요? 설탕이외 있는지
사탕의 주요 성분은 설탕, 물엿, 포도당 등의 당류입니다. 이 외에 다양한 첨가물이 포함되는데, 이는 사탕의 맛, 색, 향, 질감을 결정하고 보존성을 높이는 역할을 합니다. 식용 색소는 시각적 매력을 더하고, 인공 향료는 다양한 과일이나 다른 맛을 재현합니다. 구연산 같은 신미료는 신맛을 내고, 젤라틴이나 팩틴은 쫄깃한 식감을 부여합니다. 또한, 장기간 보존을 ㅜ이해 보존제가 사용되기도 합니다. 이러한 첨가물들은 영양적 가치는 거의 없으며, 일부는 알레르기 반응을 유발하거나 과다 섭취 시 건강에 부정적인 영향을 줄 수도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 사탕을 자주 섭취하면 우리 몸에 어떤 영향이 있나요?
사탕을 자주 섭취하면 충치, 비만, 당뇨병 등의 위험이 높아집니다.사탕에 함유된 정제된 설탕은 입안의 박테리아가 산을 만들어 내도록 하여 치아의. 에나멜을 부식시키고 충치를 유발합니다. 또한, 혈액 내로 빠르게 흡수되어 혈당을 급격하게 상승시키므로, 인슐린이 과도하게 분비되게 만들어 혈당 조절에 부담을 줍니다. 이러한 혈당 스파이크가 반복되면 인슐린 저항성이 생겨 제2형 당뇨병의 발병 위험을 높일 수 있습니다. 마지막으로, 사탕은 칼로리가 높지만 영양소가 거의 없어 과도하게 섭취할 경우 체중 증가로 이어져 비만의 원인이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 과일에 자연적으로 들어있는 설탕과 사탕에 첨가된 설탕
과일에 자연적으로 함유된 설탕은 사탕에 첨가된 설탕과 달리 섬유질과 함께 존재합니다. 이러한 섬유질은 설탕의 소화와 흡수 속드를 늦춰 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아줍니다. 사탕의 첨가된 설탕은 섬유질이 없어 체내에 빠르게 흡수되어 혈당을 급격히 높이고 인슐린을 과도하게 분비하게 만듭니다.반면, 과일의 섬유질은 소화 과정에서 설탕을 붙잡아 천천히 방출시키므로 혈당 스파이크를 예방하고 포만감을 오래 유지하는데 도움을 줍니다. 또한, 과일에는 비타민, ㅁ ㅣ네랄, 항산화 물질 등 다양한 영양소가 있어 단순 당만 들어있는 사탕보다 영양학적으로 훨씬 이롭습니다.
식습관·식이요법
Q. 복부에 가스는 어떻게해야 적게찰까요
복부에 가스가 자주 차는 것은 소화 과정에서 발생하는 가스가 제대로 배출되지 못하고 장내에 축적되기 때문입니다. 이를 줄이기 위한 구체적인 방법으로는, 우선 식사 시에는 천천히 꼭꼭 씹어 먹는 습관을 들이는 것이 좋습니다. 급하게 먹으면 음식물과 함께 공기를 많이 삼키게 되어 가스가 더 많이 찰 수 있습니다. 또한, 식이섬유가 풍부한 채소나 과일을 충분히 섭취하여 장 운동을 활발하게 만드는 것이 중요합니다. 하지만 콩, 양배추, 브로콜리와 같이 가스를 많이 생성하는 특정 식품은 섭취량을 조절하는 것이 좋으며, 식사 후에는 가볍게 걷기 운동을 하거나, 복부를 시계 방향으로 부드럽게 마사지하여 장 운동을 촉진시키면 가스 배출에 도움이 됩니다. 이와 함께 규칙적인 식사 시간을 지키고 스트레스를 관리하는 것도 장 건강을 위해 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 방귀냄새가 지속적으로 계속 지독합니다.
고기 위주의 ㅅ ㅣㄱ사는 장내 미생물 환경에 영향을 주어 지독한 방귀 냄새를 유발할 수 있습니다. 육류에는 단백질과 지방 함량이 높아 소화 과정에서 황화수소, 메탄 등 냄새를 유발하는 가스가 많이 ㅅ ㅐㅇ성되기 때문입니다. 따라서, 장 건강과 방귀 냄새 ㄱ ㅐ선을 위해 식이섬유가 풍부한 채소를 충분히 섭취하는 식단으로 바꾸는 것을 추천합니다. 예를 들어, 쌈 채소, 브로콜리, 양배추, 버섯 등 다양한 채소를 고기와 함께 섭취하고, 식사 후에는 요거트나 김치와 같은 발효식품을 함께 먹으면 장내 유익균을 늘려 소화를 돕고 냄새를 줄이는데 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 토마토는 어떠한 성분이 숙취에 좋나요
토마토는 숙취의 주된 원인인 아세트알데하이드를 분해하고 배출하는데 도움을 주는 '리코펜' 성분이 풍부하기 때문입니다. 또한, 토마토에 함유된 구연산을 알코올 섭취 후 손상된 위장을 보호하여 속 쓰림을 완화하는 효과가 있습니다. 더불어 음주 시 소변으로 빠져나가기 쉬운 비타민B, 비타민C, 칼륨과 같은 미네랄을 보충해주어 신체의 빠른 회복을 돕습니다. 서양 문화권에서는 숙취 해소를 위해 토마토 주스를 마시는 경우가 흔하며, 특히 미국에서는 '블러디 메리'나 맥주와 토마토 주스를 섞은 '레드아이'와 같이 토마토를 활용한 해장 음료도 존재합니다.
다이어트 식단
Q. 왜 이렇게 맛있는 음식을 먹다보면 배불러도 식탐이 생기게 될까요?
맛있는 음식을 먹을 때 포만감에도 불구하고 식탐이 생기는 현상은 뇌의 보상 시스템과 관련이 있습니다. 특히 지방, 설탕, 소금 함량이 높은 음식은 쾌락 호르몬인 도파민 분비를 촉진하여 강한 즐거움을 느끼게 하고, 이는 곧 더 먹고 싶다는 욕구로 이어집니다. 이러한 현상은 '쾌락적 과식'으로 불리는데, 이는 생존을 위한 에너지 섭취와 무관하게 오직 즐거움을 위해 음식을 섭취하는 행위입니다. 만약 이러한 쾌락적 과식이 반복되면 뇌는 특정 음식에 대한 갈망을 학습하게 되고, 자기 통제력이 약해져 결국 비만과 같은 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 따라서 맛있는 음식을 즐기되, 섭취량을 의식적으로 조절하고 다양한 영양소를 고루 섭취하여 균형 잡힌 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.
환자 식단
Q. 설사를 계속 하게 되는데 어떤 문제가 있을까요??
연속된 설사는 섭취한 음식의 영양학적 불균형이나 세균 오염과 관련이 있을 수 있습니다. 영양학적 관점에서의 문제 가능성과도한 기름 섭취: 치킨과 고기는 지방 함량이 높아 과도하게 섭취할 경우 소화 과정에서 위장에 부담을 주어 설사를 유발할 수 있습니다. 특히, 3일 동안 기름진 음식을 반복적으로 섭취했다면 소화 기능에 문제가 생겼을 가능성이 높습니다.식이섬유 부족: 치킨, 계란, 밥, 고기 위주의 식단은 식이섬유가 부족할 경우가 많습니다. 식이섬유는 장운동을 조절하고 변의 형태를 잡아주는 중요한 역할을 하는데, 이것이 부족하면 설사나 변비가 발생하기 쉽습니다.식중독 가능성: 한 번 조리된 치킨을 여러 번 걸쳐 나누어 먹었다면, 보관 과정에서 세균이 번식했을 가능성이 있으며, 세균에 오염된 음식을 섭취하면 장염을 일으켜 설사, 복통, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다.수분과 전해질 부족 설사가 계속되면 몸의 수분과 전해질이 급격하게 빠져나가 탈수 증상이 나타날 수 있으므로, 충분한 수분 섭취가 필요합니다.
기타 영양상담
Q. 우리가 종종 먹게 되는 들기름에는 어떤 영양소가 충분하게 들었나요?
들기름에는 우리 몸에 필수적인 오메가3 지방산인 알파-리놀렌산이 매우 풍부하게 들어 있어, 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 원활하게 하여 심혈관 건강을 증진하는데 도움을 줍니다. 또한, 뇌세포의 주요 구성 성분인 오메가3는 기억력과 인지 기능 향상에 기여하여 치매 예방에 긍정적인 영향을 미치며, 체내 염증을 억제하는 항염증 작용으로 관절염과 같은 질환 완화에도 효과적입니다. 다만, 들기름은 산소와 빛에 노출되면 쉽게 산패될 수 있으므로, 냉장 보관하고 개봉 후에는 가급적 빨리 섭취하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 건강한 고기 섭취의 적정 기준은 무엇일까요?
건강을 위해 고기 섭취량을 조절하는 것은 매우 중요합니다. 세계보건기구 WHO와 전문가들은 가공육 섭취를 최소화하고, 붉은 고기는 일주일에 500g 미만으로 제한할 것을 권장합니다. 이는 하루 평균 70g 정도에 해당합니다. 반면, 닭가슴살, 생선 등 지방 함량이 적은 흰 고기는 상대적으로 더 자유롭게 섭취해도 좋습니다.