안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 누룽지를 아침에 먹는 편인데요. 영양적으로?
누룽지와 김으로 구성된 아침 식사는 영양학적으로 탄수화물과 나트륨 위주의 불균형적인 식단입니다.누룽지는 탄수화물이 대부분이고, 김은 나트륨 함량이 높아 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 부족할 수 있습니다. 이러한 식단이 지속되면 영양 불균형을 초래하여 면역력 저하와 같은 건강 문제를 야기할 수 있습니다. 따라서, 단백질 공급원(계란, 두부, 콩류 등)이나 채소(시금치, 오이 등)를 추가하여 부족한 영양소를 보충하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 누룽지에 계란을 풀어 넣거나 두부 부침을 함께 먹는 등 약간의 노력을 더하면 훨씬 균형 잡힌 식사가 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 파인애플의 어떠한 성분이 소화를 돕죠?
파인애플이 소화를 돕는 주된 성분은 바로 '브로멜라인'이라는 단백질 분해 효소입니다. 이 효소는 특히 육류와 같은 단백질 식품을 섭취했을 때, 단백질 분자를 아미노산과 같은 더 작은 단위로 분해하는 작용을 합니다. 이 덕분에 소화기관의 부담이 줄어들고, 영양소 흡수율을 높여 소화를 원활하게 돕습니다. 그래서 고기를 재울 때 파인애플을 넣거나, 스테이크를 먹을 때, 구운 파인애플을 곁들이는 것도 브로멜라인의 연육 작용 및 소화 촉진 효과를 활용하는 것입니다. 이처럼 브로멜라인은 천연 소화제와 같은 역할을 합니다.
식습관·식이요법
Q. 밥을 한 시간 동안 먹는건 안 좋은 습관인가요
밥을 한 시간 동안 천천히 먹는 것은 일반적으로 건가에 좋은 습관으로 여겨집니다. 천천히 식사하면 포만감을 더 빨리 느껴 과식을 예방하는데 도움이 되며, 이는 체중 관리에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한, 음식을 오랫동안 씹는 행위는 소화를 돕는 침 분비를 촉진하고, 소화기관의 부담을 줄여줍니다. 혈당 관점에서도 급하게 먹는 것보다 혈당이 서서히 올라가기 때문에 혈당 스파이크를 줄이는데 유리합니다. 따라서, 밥을 오래 씹어 천천히 먹는 습관은 소화와 혈당 조절 측면에서 건강에 이로운 행동으로 볼 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 비타민중 수용성비타민. 지용성비타민의 차이는 무엇인가요?
비타민은 크게 수용성 비타민과 지용성 비타민으로 나뉘며, 가장 츤 차이는 우리 몸에 흡수되고 저장되는 방식입니다. 수용성 비타민(B군, C)은 물에 잘 녹아 체내에 축적되지 않고 필요량 이상은 소변으로 배출됩니다. 이 때문에 매일 꾸준하게 섭취하는 것이 중요합니다. 반면, 지용성 비타민(A, D, E, K)은 지방에 녹아 간이나 지방 조직에 저장됩니다. 따라서, 과다 섭취 시 체내에 쌓여 독성 증상을 유발할 수 있으므로 권장량을 지켜 섭취해야 합니다. 또한, 지용성 비타민은 지방이 포함된 음식과 함께 먹을 때 흡수율이 높아집니다.
기타 영양상담
Q. 검은콩과 흰콩은 영양성분에서 큰 차이가 있나요?
검은콩과 흰콩은 단백질, 탄수화물, 지방 등 기본적인 영양 성분에서는 큰 차이가 없으나, 색소 성분과 관련된 특정 영양소에서 차이가 있습니다. 검은콩은 검은색을 띠게 하는 안토시아닌이라는 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있어 항염 및 항암 효과에 도움을 줄 수 있습니다. 반면, 흰콩에는 안토시아닌이 거의 없습니다. 따라서, 항산화 성분을 더 많이 섭취하고자 한다면 검은콩이 더 좋은 선택이 될 수 있습니다. 특정 건강 문제로 인해 흰콩은 섭취해도 되지만 검은콩 섭취를 자제해야 하는 경우는 흔하지 않으며, 일반적으로 두 콩 모두 건강에 이로운 식품으로 여겨집니다.
기타 영양상담
Q. 음식의 짠맛을 중화시키기 위해 단것을 넣는데 오히려 몸에는 더 안좋은거 아닌가요?
짠맛을 중화하기 위해 단맛을 추가하는 것은 미각적 균형을 맞추는 데는 효과적이지만, 영양학적으로는 더 좋지 않을 수 있습니다. 설탕이나 다른 감미료를 추가히먄 나트륨 섭취량은 그대로인 채로 당분 섭취량만 늘어나게 됩니다. 이는 혈당 상승과 비만의 위험을 높일 뿐만 아니라, 짠맛을 덜 느끼게 하여 나트륨 과다 섭취를 유도할 수 있습니다. 따라서, 짠맛을 중화하려면 단맛을 추가하기보다는, 물을 더 넣거나 채소나 다른 재료를 추가하여 전체적인 염도를 낮추는 방법이 더 건강에 이롭습니다.
식습관·식이요법
Q. 속쓰림 증상 완화에 어떤것들이 도움이 될까요?
속쓰림 완화를 위해서는 위산 분비를 억제하거나 위벽을 보호하는 방법이 효과적입니다. 겔포스 같은 제산제는 위산을 중화시켜 즉각적인 증상 완화에 도움이 되며, 흔히 알려진 PPI(양성자 펌프 억제제) 계열의 약물은 위산 분비 자체를 줄여줍니다. 식품으로는 양배추가 위 점막을 보호하고 재생하는 비타민U를 함유하고 있어 속쓰림에 좋으며, 바나나 역시 알칼리성 성분이 위산을 중화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 생강차는 소화를 돕고 위장 운동을 촉진하여 속쓰림을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 평소 규칙적인 식사와 함께 자극적인 음식을 피하는 것이 가장 중요하며, 증상이 지속될 경우 반드시 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 곱창이나 대창을 먹는게 몸에 안좋을까요?
곱창과 대창은 지방 함량이 높아 과도하게 섭취할 경우 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 특히, 포화지방과 콜레스테롤이 많이 들어있어 혈관 건강을 해치고 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있으며 소주와 함께 먹을 경우에는 알코올이 지방 대사를 방해하여 간에 부담을 줄 수 있습니다. 이로 인해 지방간이나 고지혈증과 같은 질병을 유발할 가능성이 있습니다. 또한, 곱창과 대창은 단백질도 풍부하지만, 높은 열량을 고려하면 영양학적으로는 균형 잡힌 식단이라고 보기 어렵습니다. 따라서 가끔씩 소량으로 즐기는 것은 괜찮지만, 자주 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 토마토주스를 커피대용으로 마셔도 될까요
토마토주스럴 커피 대용으로 마시는 것은 영양적으로 좋은 선택입니다.토마토주스는 카페인이 없어 수면을 방해하지 않으며, 라이코펜, 비타민C, 칼륨 등 다양한 항산화 성분과 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 라이코펜은 항산화 작용을 통해 건강 증진에 도움을 주며, 비타민C는 면역력 가오하에 좋습니다. 반면 커피의 카페인은 일시적으로 집중력을 높이지만, 과도하게 섭취하면 수면의 질을 떨어뜨리고 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 따라서 저녁에는 커피 대신 토마토주스를 마시는 것이 숙면과 건강에 더욱 유익합니다. 커피와 토마토주스를 같이 마실 경우에도 특별히 문제가 되지는 않으며, 건강을 고려한다면 저녁 시간에는 커피를 토마토주스로 대체하는 것을 강력히 추천드립니다.
환자 식단
Q. 임산부 엽산 꼭 먹어야 하나요????
임신 5주 차라면 엽산 섭취개 매우 중요합니다. 엽산은 태아의 뇌와 척수 발달에 필수적인 영양소로, 부족할 경우 신경관 결손증과 같은 심각한 선천성 기형의 위험을 높일 수 있습니다. 신경관은 임신 초기, 특히 임신 2~3주경에 형성되므로 5주차인 지금이라도 엽산 섭취를 시작하는 것이 좋습니다. 임산부의 하루 권장량은 600μg정도이며, 알약 복용이 어렵다면, 씹어 먹는 츄어블 형태나 액상 형태의 엽산 보충제를 찾아볼 수 있습니다. 엽산이 풍부한 음식으로는 시금치, 브로콜리 같은 녹색 잎채소, 아스파라거스, 콩류, 견과류, 감귤류 등이 있습니다.