안녕하세요.
Q. 장염에 좋은 음식 추천해주세요
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 장염에 좋은 음식으로는 백미죽, 닭가슴살, 우유, 사과, 바나나, 콩나물, 양배추 등이 있습니다.
Q. 갈비뼈가 부러졌을때 먹으면 좋은 음식 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 갈비뼈 골절에 멸치, 말린 뱅어포, 치즈, 해조류, 두부, 두유, 병아리콩, 견과류, 참깨 등이 도움이 됩니다.
Q. 매실청 만들때 통째로 담그면 위험한거아닌가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 매실 씨앗에 아미그달린이라는 독성 물질이 함유되어 있어 안전성을 두고 한참 논란이 많았는데요. 아미그달린은 매실이 숙성되는 과정에서 점차 감소하며 1년 후에는 모두 분해되며, 분해 과정에서 생성된 시안화수소(청산)도 모두 휘발되어 안심하고 먹을 수 있습니다. 또한 매실청은 숙성이 될수록 유기산 함량과 비타민C 함량이 증가함으로 일정 기간 이상은 숙성 시켜 드시는 것이 좋습니다. 1년 이상 숙성시키시면 문제 없을 것 같습니다.
Q. 파의 효능과 효과를 알고 싶어요.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 파의 효능으로는 심혈관 건강 개선, 근육통 감소, 배변활동 촉진, 뼈건강, 피부개선, 유방암 예방 등이 있습니다.
Q. 샤브샤브를 주로 먹는데, 성분과 효능이 궁금합니다.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 샤브샤브의 주 재료는 고기로 당질의 함량이 적습니다. 식사를 할 때 같이 드시면 그만큼 당의 질량을 줄일 수 있습니다. 샤브샤브를 드시면 당의 질량 감소, 당질과 지질 대사 도움, 포만감, 변비예방에 좋습니다.