안녕하세요 박진석 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 건강을 어떻게 유지하는 것이 올비른 것일까요
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.일단 혈압이 잘 관리된다니 다행이고 축하드립니다.질문자께서는 저체중이라 단백질 음식도 충분하게 먹어야 할 것 같은데 치킨이나 육식이 너무 건강에 우려되시는 것 같습니다.두부같은 식물성 단백질이 풍부한 식물성 식품도 있지만 우리 몸에서 합성되지 않는 필수로 외부에서 먹어야 하는 영양소도 있기 때문에 적당한 양의 육식도 영양학적인 측면에서는 권장하고 있습니다.대표적으로 주변에서 쉽게 구할 수 있는 고등어 같은 등푸른 생선류, 계란(하루 1개 이하), 돼지나 소고기의 안심부위(기름기 적은) 등이 있습니다.이러한 음식은 한끼에 일반적으로 100g가량 본인에 맞는 적정량으로 먹는다면 매일 1~2끼 섭취하여도 괜찮고 오히려 균형잡힌 식단을 유지할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 편의점 도시락은 영양성분에 있어서 충분한가요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.편의점 도시락은 간편해서 저도 필요에 따라 가끔씩 이용하고 있습니다.편의점 도시락은 '열량' 영양소 측면에서는 상당히 균형잡혀있는 음식입니다.제품에 따라 다르지만 대략 700~800kcal로 한끼 식사에 적당한 양으로 구성되어있구요탄수화물, 단백질, 지방이 골고루 조화되어있는 한끼식사입니다.다만, 일반식을 했을 때와 다르게 가공이 많이 되어 있는 점이 있고 열량영양소의 균형에 초점이 맞춰져있으며 보존 등의 문제로 신선한 야채가 대부분 부족합니다.그래서 다양한 비타민, 무기질을 섭취하기에는 어려운 부분이 있어 장기적으로 계속 식사에 이용하는 것은 추천드리지 않습니다.일회성으로 가끔 한번씩 드시는 건 충분히 괜찮다고 생각합니다.
환자 식단
Q. 아침 공복에 단백질 음료 괜찮은가요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.아침은 우리 몸이 장시간(10시간 이상) 공복 상태로 있다가 하루를 시작하는 시간입니다.이 때는 우리 몸에서 주로 필요한 영양소는 탄수화물이며, 동시에 (일반적으로 줄여야하는)탄수화물을 적당히 섭취해도 괜찮은 시간대이기 때문에,단백질 파우더와 같이 고함유량의 단백질 음료를 마시는 것보다는 단백질과 함께 탄수화물이 함유되어있는 음료를 추천드립니다.대표적으로 미숫가루에 우유가 있습니다.
다이어트 식단
Q. 야식으로 먹으면서 살이 찌지 않게 할 수 있는 음식이나 식단은 어떤 것들이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.야식으로 먹으면서도 위장에 크게 부담없고 살이 찌지 않는 추천 음식들입니다.- 허브차, 녹차 등 티 종류- 토마토, 당근 등 야채종류- 삶은계란 등 단백질식품- 아몬드, 피스타치오, 호두 등 견과류(지방이 많아 칼로리는 있지만 하루 한줌 이내로 섭취권장)- 곤약 제품 등
환자 식단
Q. 고혈압에 좋은 음식 찾다가 즙을 먹을까 하는데 안좋을까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.영양학적으로 즙 형태의 음식을 먹는건 간에 무리가 갈 수 있기 때문에 추천드리지 않습니다.이해하기 쉽게 예를들자면 우리는 자연상태의 양파를 한번에 20개가량 먹을 수는 없을 겁니다.하지만 즙의 형태로 농축액을 먹는다면 가능한 것이죠.너무 한번에 과다한 양파나 비트의 농축액을 먹는건 간에서 대사하기에 너무 과도한 숙제를 주는거라 부담이 될 수 있습니다.간혹가다가 즙을 먹고 효과를 보았다라는 이야기를 들을 수 있는데요.이는 다른 생활습관의 요인때문일수도 있고 다른 사람에겐 좋았던 것이 나에겐 안좋을 수도 있다라는 점을 유의해야 합니다.한번에 어떤 식품이나 약으로 드라마틱하게 효과를 보려는 것보다는기본적인 생활습관과 운동습관을 정비하여 긴 호흡으로 고혈압 증상이 완화되면 좋겠습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 및 건강관리를 위한 야식은?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.다이어트를 위해 저녁을 일찍 먹고 아침까지 음식을 섭취하지 않는 것은 소화기관에도 휴식을 줄 수 있는 좋은 다이어트이자 습관입니다.그러나 너무 허기가 진다면 다이어트 자체를 유지하기 어렵게 되겠죠.이럴 때는 억지로 참는 것보다 8~9시경에 칼로리가 높지 않은 음식을 섭취해주는것이 좋습니다.추천드리는 식품은 토마토 종류나 당근같은 식감도 있으면서 칼로리가 적은 식품 등을 추천드립니다.어떤 분은 카카오닙스를 소량 작은 1스푼을 드셔서 알싸한 맛으로 입맛을 가시게 하기도 합니다. 곤약같은 포만감 있으면서 칼로리가 없는 음식도 괜찮구요.본인의 기호에 따라서 맞는 음식 찾으시길 바라겠습니다.
영유아·아동 식단
Q. 아침식사에 쌀밥대신 빵을 섭취해도 괜찮은건가요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.빵은 밀가루를 가공한 형태의 음식입니다.쌀밥은 쌀을 도정하여 밥을 지은 식품이죠.영양적인 측면에서 우선순위를 따진다면 현미잡곡밥 > 흰쌀밥 > 빵 순으로 볼 수 있겠습니다.가공이 가능한 적게되고 영양소가 풍부(비타민 무기질 등)한 기준입니다.식빵으로 본다면 소화면에서는 문제는 없습니다. 오히려 가공하여 소화 흡수되기 쉬운 형태의 탄수화물 급원식품으로소화는 더 잘되지만 혈당을 쉽게 올려 대사질환에는 안좋은 영향을 미칠수 있고요그리고 방부제나 첨가물이 들어갔다면 자연 상태의 식품인 밥보다 안좋을겁니다.하지만 소량의 빵과 함께 단백질 식품이나 채소 등을 함께 섭취한다면 크게 문제되지 않으니 기호에 따라 개인이 균형잡힌 식단을 유지할 수 있도록 구성하여 식사해주세요~^^
환자 식단
Q. 햄버거는 영양상 완전식품이 맞나요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.완전식품이란 통상 가능한 가공되지 않고 식품이 자연상태로 영양상태가 풍부하게 보존되어 있는 상태를 말합니다.햄버거의 영양성분표를 보면 탄수화물, 단백질, 지방이 고루 분포되어있어 열량영양소 측면에서는우리가 가지고 있는 햄버거의 인식보다는 낫습니다.하지만 햄버거에 들어있는 소스나 콜라는 다른 영양소 없이 탄수화물(당분)만 지나치게 많으며과하게 기름을 쓴 패티나 감자튀김은 몸에 안좋은 기름이 많은 점,부족하게 함유된 야채때문에 몸에 안좋다고 볼 수 있습니다.기본적으로 가공이 지나치게 많이 된 음식이예요.항상 건강한 식생활 하시길 바라겠습니다.^^
다이어트 식단
Q. 하루 세끼중 가장 필요한 한 끼는?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.하루에 한끼만 먹으면서 다이어트를 하신다는건가요?아니면 세끼 다 먹되 한끼에만 가장 영양가있는 식단을 하고자 하시나요?만약 전자라면 권장드리지 않으나 하더라도 단기로만 하는걸 추천드립니다. 그리고 이때는 '점심' 때 식사를 하여 하루의 활동기간의 중간에 섭취할 수 있게끔 하는걸 추천드려요.또한 어지러움이나 과한 피로 등 몸에 문제가 발생한다면 즉시 중단하고 식사를 추가하였으면 좋겠습니다.그리고 후자라면 가장 영양가있는 식단은 단연 '아침'에 챙겨드시는걸 추천드립니다.우리 몸에서 활동이 시작되고 에너지를 많이 소모하는 때는 오전~오후 시간이며,아침에 섭취한 열량영양소를 많이 소모할 수 있기 때문입니다.반대로 저녁에 많이 섭취한 영양소는 그대로 다 몸에 축적이 됩니다.질문자께서도 알고 있듯이 '지치지 않는 다이어트'는 다이어트에서 가장 중요한 핵심입니다.하루 세끼를 다 드시되 '아침을 황제처럼, 저녁은 거지처럼' 먹으라는 말을 몸소 실천하셔서 장기적으로 건강하고 성공적인 다이어트 되시기 바라겠습니다.
다이어트 식단
Q. 살이찌지않는 체질인데 어떤음식을 먹어야할까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.저도 과거에 살이 찌지 않아 고민이었던 적이 있는데, 1년간 노력해서 75kg에서 85kg까지 만든 경험이 있습니다.살을 찌우기 위해선 특정한 음식을 먹어야 하는 것보다는,같은 음식을 먹더라도 '양'을 늘려야 합니다.하루 네끼 일반식(밥과 반찬이 포함된)을 권장드리며 그 양은 반드시 질문자께서 평소 체중을 유지할 때 먹던 총량보다 많아야 합니다.저같은 경우는 하루 네끼먹으면서 반드시 밥은 1.5공기에 닭이나 돼지고기(100g)를 3끼 챙기고 채소는 항상 풍부히 먹는 식단을 유지했습니다.이 식단에서 영양소적인 핵심은 '탄수화물' 섭취량을 많이 늘리는거예요.탄수화물은 우리 몸에서 과하게 섭취했을 때 바로 지방으로 전환하여 축적하기 때문입니다.밤 늦게 먹는 어떤 야식도 체중증가엔 도움이 되지만 우리의 소화기관에 피로감을 주고 악영향을 줄 수 있으므로늦은 시간에 먹는 것보단 아침부터 저녁 10시 이전까지 드시는걸 권장드립니다.건강한 증량되세요!^^