안녕하세요 박진석 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 야채랑채소류 폭식해도 살이 찔까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.두부 반모에는 약 130kcal가 있고 그 외에는 거의 칼로리가 없는 식품 구성으로 살이 찔 수 없는 한끼 식단입니다.오히려 칼로리나 탄수화물 양이 부족할 수 있어 저녁 하루 한끼정도만 이렇게 하시길 권하고 싶습니다.만약 질문자께서 이후 체중이 증가한다면 위 식단 때문이 아닌 다른 요소 때문입니다.
식습관·식이요법
Q. 건강한 식단은 어떤 것 인가요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.건강한 식단으로 대표적으로 '한접시 식사법' 을 참고해보세요.결국 특정 식품군 위주보다는 골고루 먹는 것이 가장 바람직합니다.1/4은 탄수화물 식품 - 밥, 고구마 등1/4은 단백질 식품 - 육류, 생선, 콩 등2/4는 채소와 과일 - 다양한 종류의 채소 및 과일
다이어트 식단
Q. 칼로리 나트륨 어느 것이 몸에 더 해로울까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.두가지 중에 하나를 고르기는 어려운 선택인 것 같습니다 ㅠㅠ중요한 가치에 대한 기준에 따라 달라질 수 있겠는데 크게 아래와 같이 구분해볼 수 있겠습니다.1. 체중조절에 대한 욕구가 크다 -> 저칼로리를 선택합니다. 단기적으로 나트륨때문에 수분으로 인한 체중증가가 있을 수는 있지만 저나트륨식을 하면 해왔던 저칼로리 식단 덕분에 체중감소에 용이합니다. 이때 '칼륨' 이 많이 함유된 음식을 충분히 섭취하면 도움이 됩니다.2. 혈압이 높거나 기타 대사질환이 있다 -> 고나트륨은 즉각적으로 혈압을 올려 치명적일 수 있습니다. 저나트륨식을 택하는게 당장 안전할 것으로 보입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 하려고 몆번을 시도 해 보았지만 안되네요.
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.밥 섭취량을 줄이고 매일 8km를 달려서 2kg 감소 중에 정체였다면 질문자께서는 다이어트에 성공 중인 것입니다.다이어트는 결국 총 섭취량 대비 총 사용량의 균형이 어느쪽으로 무너지느냐의 게임이기 때문에 위 방법대로 해서 1~2달간 체중이 계속해서 유지되었다면 추가로 섭취량을 줄일 부분을 찾거나 혹은 운동량을 늘일 부분을 찾아야 합니다.먹는 것에선 밥을 2/3공기까지 줄인다던지, 종종 먹는 고칼로리 음식 횟수를 줄이거나, 간식 및 음료의 양을 줄이는 방법을 찾을 수 있습니다.운동 측면에서는 달리기 하는 km 수를 늘이거나 혹은 소요되는 시간을 줄이는 방법, 근력운동을 추가하는 방법등을 모색해볼 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 여태까지닭가슴살을먹으면서다이어트를했던적은없는데요.닭가슴을먹으면서운동을병행하면다이어트가능할까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.다이어트를 할 때 닭가슴살을 먹는다는 것은 저지방 고단백질 식품을 손쉽게 먹기 위함입니다.다이어트(체중감량)에서는 식품종류 중 하나를 섭취하느냐 마느냐의 여부가 결정하지 않습니다.수많은 요소들 중 아주 작은 하나에 불과하기 때문입니다.그렇기 때문에 닭가슴살을 먹으면서 운동을 병행하면 다이어트가 가능하기도 하며 그 외의 식습관과 운동습관을 조절하지 못했을 시 실패할 수도 있습니다.
다이어트 식단
Q. 제가 먹던 식단이 유지어터 식단이라고 헬스트레이너분이 그랬는데 이게 유지어터 식단인가요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.감량이냐 유지냐의 차이는 질문자의 신장, 체중, 성별, 나이, 활동량 등에 따라 달라지는 것이지 특정 식단 자체가 감량을 하는 식단, 유지를 하는 식단을 결정하는 것은 아닙니다.질문자께서 위 식단으로 1~2달간 체중유지가 됐다면 유지어터 식단일 것이고, 위 식단으로 1~2달간 체중감량이 됐다면 다이어트 식단입니다.여기서 더 타이트하게 감량을 위한 식단으로 바꾼다면 아래의 부분들을 조절해볼 수 있을 것으로 생각됩니다.1. 닭가슴살에 뿌려먹는 소스가 있다면 이를 조절 혹은 제거2. 일반 반찬을 드시고 있다면 나트륨이 어느정도 함유되어 있을 것으로 생채소로 대체3. 밥과 닭고기의 양을 조절
식습관·식이요법
Q. 라면을 매일 먹으면 정말로 몸에 안 좋을까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.라면이 영양밸런스가 괜찮다는 말은 단순히 탄수화물, 단백질, 지방의 구성이 꽤나 괜찮다고 하는 것으로 생각됩니다.하지만 여기서 한번 더 들어가면 또 다른 단점이 나옵니다.1. 탄수화물의 종류가 건강하지 못함. - 식이섬유가 부족한 탄수화물로 살찌기 적합한 형태의 탄수화물2. 포화지방이 1일 권장섭취량의 약 50% 수준- 지방 자체는 적정한 양이 들어있으나 그 중 많은 양이 건강을 해치는 포화지방그렇기 때문에 국물을 제외하더라도 하루 1라면은 권장드리기 어렵습니다.정 하신다고 하면 '건면' 라면으로 하시는게 좋아보입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단엔 꼭 들어가는 음식이 뭘까요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.사람마다 다른 식품을 꼽을 수 있을 텐데요. 주로 생각이 드는 식품은 아래와 같습니다.- 곤약식품, 당근, 오이, 토마토, 콩류, 호박, 닭가슴살, 현미밥, 고구마
식습관·식이요법
Q. 간헐적 단식을 하면 부작용이 있나요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.저같은 경우는 24시간 단식을 해본 적이 있는데요.어지러움, 기력없음 등의 부작용이 있었습니다.이는 이온음료(당분이 포함된)를 조금씩 섭취하면서 큰 문제없이 진행할 수 있었구요.제가 느꼈던 가장 큰 효과는 아래와 같습니다.1. 간을 하지 않은 자연식품에서도 맛을 풍부하게 느낌2. 단식 종료 후 식사량이 감소함
환자 식단
Q. 일반식 말고 죽을 주식으로 먹으면 소화능력이 떨어지나요?
안녕하세요. 박진석 영양사입니다.쌀밥이나 현미밥, 잡곡밥 대신에 죽을 먹는다는건 이미 어느정도 소화가 된(소화가 쉬운) 묽게 만들어진 음식을 섭취하는 것입니다.그렇기 때문에 즉각적으로는 소화가 편할 것이구요.그 외에 다양하게 식사를 하지 않는다는 가정 하에는 일시적으로 소화능력이 떨어질 수 있을 것으로 생각됩니다.이는 영구적인 것은 아니며 추후 다시 밥으로 식사했을 때 그에 필요한 소화능력에 적응되어 본래대로 돌아올 것입니다.하지만 크게 신경쓰지 않아도 될 부분인 것이, 질문자께서는 죽 말고도 다른 복합 탄수화물 식품(고구마 등)을 중간에 섭취하실 것이기 때문에 이에 따라 소화능력이 크게 차이나지는 않을 것으로 생각됩니다.