안녕하세요. 홍기윤 전문가입니다.
Q. 전기관련법은 어떤 것들이 있는지요?
안녕하세요. 홍기윤 과학전문가입니다.전기공사업법, 전기사업법, 전기안전관리법 외에 전기통신사업법, 군용전기통신법, 농어촌전기공급사업촉진법, 군용전기통신기본법 등이 있습니다
Q. 갑자기 한파가 생겨난 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 홍기윤 과학전문가입니다.이번 한파는 북극한파라고 합니다. 시베리아에서 직접 내려온 한파인데, 지난주에 베링해 부근에 블로킹고기압이 형성되었는데 이때문에 우리나라 부근에 저기압이 정체하기 시작하였고 우랄산맥을 넘은 찬 공기가 동쪽으로 원활하게 흐르지 못하고 남북흐름이 강화됐는데 이 때문에 우리나라로 찬공기가 내려온 것입니다.
Q. 눈도 종류가 다양하다고 하는데 대표적으로 건설과 습설은 어떤 차이가 있나요?
안녕하세요. 홍기윤 과학전문가입니다.건설과 습설의 차이는 눈이 녹았을 때 나오는 물의 양의 차이라고 할 수 있습니다.물기가 없는 눈은 건설. 즉 마른 눈이나 가루눈이라는 이야기이고, 그래서 물기 가 없어서 눈이 뭉쳐지지 않아서 눈사람을 만들기 어렵습니다.습설은 말 그대로 물기가 매우 많아서 무게가 있어서 수직으로 떨어지듯 내리며 잘 뭉쳐져서 눈사람도 잘 만들어지겠죠.
Q. 눈의 형태에 따라 날씨가 달라지나요?
안녕하세요. 홍기윤 과학전문가입니다.수분이 많고 눈발이 커 잘 뭉쳐지는 습설과 건조하고 눈발이 잘아 잘 뭉쳐지지 않는 건설은 날씨 변화에도 차이가 있는데요. 속담으로 확인해 볼게요.‘눈발이 잘면 춥고 눈발이 크면 따뜻해진다.’건설은 상층의 찬 공기로 만들어져 지상으로 가라앉으면서 추워질 확률이 높고, 습설은 상대적으로 높은 영하 5도 정도의 습도가 많은 곳에서 만들어져 더 따뜻하게 느끼게 돼요.출처:기상청
Q. 스테이크를 구울때 마이야르 반응은 어떤 화학 반응인지 궁금해요
안녕하세요. 홍기윤 과학전문가입니다.마이야르 반응(Maillard reaction)은 아미노산과 환원당 사이의 화학 반응으로, 음식의 조리 과정 중 색이 갈색으로 변하면서 특별한 풍미가 나타나는 일련의 화학 반응을 일컫는다. 이 화학 반응은 프랑스 화학자인 루이스 카밀 마이야르(Louis Camille Maillard)가 단백질 합성을 연구하던 중 처음으로 발견하였다.마이야르 반응은 음식을 조리할 때 오븐 온도로 적합한 140-165°C에서 진행되며, 특별한 생체 효소의 관여 없이도 매우 빠르게 화학 반응이 일어난다는 특징을 가지고 있다. 더 높은 온도에서는 마이야르 반응 이외에 환원당의 캐러멜화(caramelization)에 이어 열분해(pyrolysis)가 일어나 음식이 검게 타버리는 현상을 관찰할 수 있다출처:화학백과