안녕하세요 장호석 전문가입니다.
Q. 탄수화물 대신 단백질로 채웠을 때의 문제점은 무엇일까요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.고단백저탄수화물식이법(이하 고단백저탄식)은 단기간 동안 체중 감량을 위해 많이 사용되는 식이요법 중 하나입니다. 이 식이요법의 장단점은 다음과 같습니다.장점:체중 감량: 고단백저탄식은 탄수화물 섭취량을 줄이고 단백질 섭취량을 늘리기 때문에 단기간 내에 체중 감량을 이룰 수 있습니다.혈당 조절: 고단백저탄식은 혈당 농도를 안정시키는 데에 도움을 줄 수 있습니다. 이는 단식과 비슷한 작용으로 인해 인슐린 분비를 줄이고 혈당 변동을 감소시킵니다.포만감 유지: 단백질 섭취량이 높아져 포만감을 느끼는 데에 도움을 줄 수 있습니다. 이는 다이어트를 하는 동안 먹음직스러운 식사를 즐길 수 있도록 도와줍니다.뇌 기능 향상: 고단백식은 인지 기능을 향상시킬 수 있는 아미노산을 많이 포함하고 있습니다.단점:영양 결핍: 고단백저탄식은 탄수화물을 제한하는 만큼 과일, 채소 등 탄수화물을 풍부하게 함유한 식품의 섭취량이 제한됩니다. 이로 인해 필요한 영양소를 제공받지 못할 수 있습니다.건강 문제: 고단백식을 지속적으로 유지할 경우 고단백 섭취량이 과도하게 높아져 신장 질환, 심장 질환, 고지혈증 등의 건강 문제를 유발할 수 있습니다.비용: 고단백식은 고단백 식품을 많이 섭취해야 하기 때문에 비용이 많이 들어갈 수 있습니다.식습관 변화: 고단백식은 일상적인 식습관을 크게 바꿔야 하기 때문에 일상생활의 불편함을 유발할 수 있습니다.
Q. 고수에는 어떤 영양 성분이 들어 있는건가요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.고수는 다양한 영양성분을 가지고 있습니다. 그 중에서도 다음과 같은 영양성분이 가장 많이 포함되어 있습니다.비타민: 고수는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K를 비롯한 다양한 비타민을 포함하고 있습니다. 특히 비타민 K는 혈액응고에 필요한 성분으로 알려져 있습니다.미네랄: 고수는 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 미네랄을 포함하고 있습니다. 이 중에서도 칼슘과 철분은 뼈와 혈액 건강에 중요한 역할을 합니다.식이섬유: 고수는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유는 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 주며, 식사 후에 포만감을 유지하는 데에도 도움이 됩니다.항산화물질: 고수는 항산화물질인 플라보노이드와 카로티노이드를 포함하고 있습니다. 이들은 세포 손상을 예방하고 면역력을 향상시키는 데에 도움을 줍니다.고수는 저칼로리이면서도 영양가가 높은 채소로 알려져 있습니다. 이러한 이유로 고수는 건강한 식습관을 유지하는 데에 좋은 선택이 될 수 있습니다.
Q. 소장에 좋은 음식 추천해주세요.
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.소장 건강을 위해서는 식이섬유가 풍부하고 건강한 유산균을 함유한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 다음은 소장 건강에 좋은 음식 몇 가지 예시입니다.곡류류: 현미, 보리, 귀리, 콩 등의 곡류류는 식이섬유와 미네랄, 비타민 등이 풍부합니다. 이들은 소장 운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.채소류: 새싹 채소, 당근, 브로콜리, 시금치, 무, 양파 등의 채소는 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 또한 이들은 소장 내의 건강한 유산균을 증식시키는 데 도움이 됩니다.과일류: 사과, 파인애플, 바나나, 딸기, 블루베리 등의 과일은 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 또한 이들은 소장 운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.유산균이 들어간 발효식품: 요구르트, 케피어, 김치, 된장, 치즈 등의 발효식품은 건강한 유산균을 함유하고 있습니다. 이들은 소장 내의 유익한 세균을 증식시키는 데 도움이 됩니다.물: 충분한 물 섭취는 소장 운동을 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 중요합니다.이 외에도 소장 건강을 지키기 위해 가급적이면 프로바이오틱스와 프리바이오틱스를 함유한 식품을 선택하거나 건강한 지방산인 오메가-3가 풍부한 생선을 섭취하는 것도 좋습니다.
Q. 고지혈을 가지고 계신 아버님의 식단 어떤게 괜찮을까요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.고지혈증이라는 것은 혈중 콜레스테롤 수치가 높아지는 것을 의미하며, 이는 동맥경화, 심장질환 등의 위험을 증가시킵니다. 이에 따라 고지혈증 환자의 식단은 다음과 같은 점을 고려해야 합니다.콜레스테롤 함량이 높은 음식은 제한할 필요가 있습니다. 동물성 지방이 많은 육류, 가공육, 유제품, 계란 노른자, 살코기 등은 섭취를 줄여야 합니다.트랜스 지방을 함유한 음식도 피해야 합니다. 트랜스 지방은 콩기름, 마가린, 팜유 등에 많이 함유되어 있습니다.오메가-3 지방산을 포함한 식품을 섭취해야 합니다. 오메가-3 지방산은 생선, 씨앗, 견과류, 참기름 등에 풍부하게 함유되어 있습니다.과일, 채소, 고구마, 국수, 현미 등의 식이섬유가 풍부한 음식을 섭취해야 합니다. 이들은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.적극적인 운동과 체중 조절이 필요합니다. 체중을 감량하는 것은 고지혈증에 매우 효과적인 조치 중 하나입니다.고지혈증 환자의 식단은 위와 같은 내용을 고려하여 구성해야 하며, 이를 통해 건강한 삶을 유지할 수 있습니다. 그러나 각 환자마다 적합한 식단은 상이할 수 있으므로, 전문의와 상의하여 적합한 식단을 설정하는 것이 좋을 것 같습니다.
Q. 파인애플에는 어떤 영양소가 있나요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.파인애플은 맛있고 건강에 좋은 과일로, 다양한 영양소가 풍부합니다. 다음은 파인애플의 대략적인 영양정보입니다.칼로리: 100g 당 약 50kcal탄수화물: 약 13g당류: 약 10g식이섬유: 약 1g단백질: 약 0.5g지방: 약 0.1g비타민 C: 100g 당 약 50~80mg (일일 권장량의 약 80% 이상)비타민 A: 100g 당 약 20~40IU칼슘: 약 15mg철분: 약 0.5mg식사 후 파인애플을 섭취하는 것은 권장되는 습관 중 하나입니다. 파인애플은 소화 효과가 높아서 식사 후 소화를 돕고 소화 불량, 구토, 가슴쪽의 불쾌감 등을 완화할 수 있습니다. 또한 파인애플은 소화 효과를 제공하는 섬유질과 소화를 돕는 소화 효소 '브로멜라인'이 함유되어 있어 소화에 도움을 줄 수 있습니다.하지만 파인애플을 많이 먹으면 소화 장애나 구토, 설사 등의 문제가 발생할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 소화 장애가 있는 분이나 알레르기나 질환으로 브로멜라인에 민감한 경우에는 주의가 필요합니다. 따라서, 개인의 상황에 맞춰 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다.