안녕하세요 장호석 전문가입니다.
Q. 현미쌀의 장점과 단점은 어떤것인가요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.현미쌀은 현미를 가공한 쌀로, 일반 백미보다 영양가가 높고 건강에 좋은 식품입니다. 이에 따라 현미쌀의 장단점은 다음과 같습니다:장점:영양가가 높습니다. 현미는 일반 백미보다 단백질, 식이섬유, 비타민 B군 등의 영양소가 풍부합니다. 특히 식이섬유는 소화기능을 개선하고 체내 유해물질을 제거해주는 효과가 있습니다.혈당 조절에 도움을 줍니다. 현미는 높은 글리세민지수를 가진 백미보다 혈당 상승을 더 느리게 유지시켜주는 효과가 있어, 당뇨병 예방에 효과적입니다.체중 감량에 도움을 줍니다. 현미는 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮은 식품으로, 식사 중 현미쌀을 먹으면 포만감을 유지하면서도 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다.단점:맛이 백미보다 짭짤합니다. 현미쌀은 일반 백미보다 맛이 짭짤하고 물기가 많아서 취향에 따라 부담스러울 수 있습니다.저장이 어렵습니다. 현미쌀은 일반 백미보다 유지기간이 짧기 때문에, 잘 보관하지 않으면 상하기 쉽습니다.따라서 현미쌀은 영양가가 높고 건강에 좋은 식품이지만, 맛과 보관이 어려운 단점이 있습니다. 이를 고려하여 적절한 섭취와 보관이 필요합니다.
Q. 토마토를 꿀에 발라먹으면 안좋은가요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.토마토와 꿀을 함께 섭취하는 것이 건강에 문제가 되는 것은 아니지만, 두 식품이 함께 먹을 때 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다.토마토는 식물성 식품으로서 비타민 C와 카로티노이드 같은 항산화제가 풍부하며, 꿀은 미네랄과 항균효과를 가진 천연 당이 포함되어 있습니다. 그러나 둘 다 산성성을 띄고 있어서 함께 먹을 경우 높은 산성도를 가질 수 있습니다. 이로 인해 소화에 문제가 생길 수 있으며, 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다.또한, 토마토와 꿀을 함께 섭취할 경우 꿀의 당분이 토마토의 산도를 높여서 토마토의 맛이 변할 수도 있습니다.따라서, 토마토와 꿀을 함께 섭취할 때는 적당한 양을 섭취하고, 토마토를 생으로 먹는 것이 아니라 요리를 통해 익힌 후 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 또한, 소화에 문제가 있는 경우에는 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.
Q. 우유를 끓여 먹는 것을 좋아하는데 안좋은가요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.우유를 데워먹는 것은 많은 사람들이 즐기는 음식 중 하나입니다. 그러나 우유를 데워먹는 것에는 장단점이 있습니다.장점:맛이 좋아집니다: 우유를 데워먹으면 그 맛이 더욱 부드러워지고 달콤해집니다.소화에 도움이 됩니다: 우유를 데워먹으면 소화가 잘되어 체내 흡수가 좋아집니다.면역력을 강화시킵니다: 우유에는 면역력을 강화시키는 데 도움이 되는 영양소가 많이 들어있습니다.단점:영양소가 손실될 수 있습니다: 우유를 데우면 일부 영양소가 손실될 수 있습니다. 특히 비타민 C가 손실되는데, 이는 데워진 우유를 마시면서 비타민 C가 충분히 섭취되지 않을 수 있다는 것을 의미합니다.유해물질 생성 가능성: 우유를 데워먹으면 설탕과 단백질이 반응하여 유해물질인 멜라닌이 생성될 가능성이 있습니다. 이는 장기간 데워둔 우유를 마시는 것보다는 짧은 시간에 데워 마시는 것이 좋습니다.위장 문제가 있을 수 있습니다: 우유를 데워 마시면 가열로 인해 카제인과 유당이 분해되어 소화 효과가 높아지지만, 일부 사람들은 우유에 대한 알러지 반응이 있거나, 유당에 대한 소화 문제를 가질 수 있습니다.결론적으로, 우유를 데워먹는 것에도 장단점이 있습니다. 우유의 영양소를 최대한 살리면서 유해물질을 최소화하는 방법을 찾아 데워 마시는 것이 좋습니다. 또한, 개인의 건강 상태와 체질에 따라 우유를 데워 마시는 것이 적합한지에 대해서는 각자 판단해야 합니다.
Q. 녹차를 오래 우려낼수록 좋은 것이 아닌가요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.녹차를 오래 우려내면 맛과 향이 더 진하고 깊어지지만, 카페인과 탄닌 등의 성분 함량이 증가하여 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 녹차를 오랜 시간 우려내는 것이 좋지 않은 이유는 카페인과 탄닌 등의 성분 함량이 높아져 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.카페인은 녹차에 함유된 중요한 성분 중 하나입니다. 오래 우려내면 카페인 함량이 높아져서 카페인 과다 복용으로 인한 부작용이 나타날 수 있습니다. 이로 인해 불면증, 심장 빈맥, 불안증후군, 두통, 소화불량 등의 증상이 나타날 수 있습니다.또한, 오래 우려낸 녹차에는 탄닌이 높아지게 됩니다. 탄닌은 차나 와인 등에 많이 포함되어 있는 폴리페놀 성분으로, 과도한 섭취는 위산의 분비를 촉진하여 소화불량, 위장장애, 변비 등의 문제를 유발할 수 있습니다. 탄닌은 녹차 맛과 향을 결정짓는 성분이지만, 오래 우려낼수록 산미가 강해지고 쓴맛이 강해질 수 있습니다.따라서 녹차를 오래 우려내는 것은 건강에 좋지 않으며, 적절한 우려 시간을 지키는 것이 중요합니다. 보통 녹차 우려 시간은 1~3분 정도가 적당합니다.
Q. '고지방' 다이어트는 왜 효과가 있는 것인가요? 이해가 안되서요.
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.고지방 다이어트는 일반적인 다이어트와는 다른 접근 방식을 취한 다이어트 방법 중 하나입니다. 이 다이어트 방법은 고지방, 저탄수화물 식이요법(저탄고지)이라고도 불리며, 지방 함량이 높은 음식을 중심으로 섭취하면서 탄수화물 섭취를 제한하는 것을 목표로 합니다.고지방 다이어트는 단백질과 지방을 먹는 것이 중요합니다. 이를 통해 식사 후에 더 오래 배고픔을 느끼지 않으며, 혈당을 안정시키고 체중 감량을 촉진할 수 있습니다. 고지방 다이어트는 건강한 지방인 단일불포화지방산과 다양불포화지방산이 풍부한 식품을 중시하며, 트랜스 지방과 포화 지방은 가능한 한 피하도록 권장합니다.고지방 다이어트는 인슐린 저항성과 당뇨병, 비만, 심혈관 질환 등의 질환에 대한 위험을 감소시킬 수 있으며, 일부 연구에 따르면 대사 증후군, 뇌졸중, 암 등 다양한 질환 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 그러나 고지방 다이어트를 시작하기 전에 전문가와 상담하고 건강상태를 확인하는 것을 권장드립니다.