안녕하세요 최창원 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 운동후 이온음료는 다이어트에 안좋나요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.이온음료는 운동 후 손실된 수분과 전해질을 빠르게 보충해주는 장점이 있습니다.파워에이드와 같은 일부 이온음료는 칼로리가 낮은 제품으로 하루 한두캔을섭취하셔도 다이어트에 지장이 없으며생수를 섭취하기 어려운 분도 이온음료를 드시는 경우도 있습니다.다만, 칼로리가 있는 제품이며 과도한 전해질 섭취는 건강상태에 따라 좋지 않을 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 일반 음료와 제로 음료의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.두 제품의 차이는 단맛을 내기 위해 설탕을 사용했는지, 식품첨가물을 사용했는지 입니다.설탕은 충치를 유발하고 흡수가 빨라 혈중 당수치를 높입니다식품첨가물은 충치나 혈당 두 문제를 해결한 성분으로단시간 많은 양을 섭취하지 않으면 위의 문제를 걱정하지 않고 단맛을 즐기실 수 있습니다.(참고로, 설탕이 없다고 해서 제품이 0칼로리가 되지 않습니다. 음료에 들어간 다른 식품 또는 성분에 미량의 칼로리가 있거든요)
환자 식단
Q. 오메가6는 영양제로 섭취하는게 최선인가요? 음식을 통한다면 가장 추천은?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.오메가에는 3,6,9가 있습니다.그 중 3,6은 우리 몸에서 생성을 할 수 없으나 9은 우리 몸에서 합성을 할 수 있습니다.6는 우리가 흔히 먹는 식물성유지에 풍부하게 함유되어 있기 때문에신경 써서 먹어야 할 오메가는 3입니다.생선이나 견과류에 많이 함유되어 있으며,견과류 알러지가 없다면 견과류를 매일 소량 드시는 것이 가장 좋습니다.건강기능식품 오메가3는 주로 생선에서 추출한 유지로건강기능 효과를 위해 섭취합니다(일정치 이상을 섭취해야 기능효과가 있음)
기타 영양상담
Q. 생으로 먹는것과 말린게 어떤차이가 있나요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.옛날에는 냉장고가 없기 때문에 오래 보관하기 위해 과일을 말렸습니다.요즘에는 냉장고 같이 저장하기 위한 제품이 많기에 식감이나 취향을 위해 과일을 말려서 먹습니다.
기타 영양상담
Q. 배양육은 무엇이며 어떻게 만드는지요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.배양육, 대체육 등 최근 신소재 식품에 관심이 많습니다.이유는 소나 돼지를 키우려면 많은 면적의 농장이 필요하며가축이 방출하는 가스와 오염수로 인한 냄새, 수처리비와 관리비, 사료값의 경제적인 부담도 있습니다.최근 항생제, 호르몬제를 많이 사용(사람에게 이행될 우려)하기도 하여이런 문제를 해결하고자고기와 유사한 식감을 줄 수 있는 콩단백질세포를 배양하여 만든 배양육이 개발되었습니다.싱가포르는 많은 인구가 비건(채식주의 일종)으로개발사에 많은 지원을 하여 자국에서 대체육을 제조 및 판매를 하고 있으며세계 최대 대체육 시장을 만들기 위해 세포를 배양한 배양육까지 개발하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 사과는 어떻게 먹는게 제일 좋을까요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.옛말에 아침에 먹는 사과는 금이다 라는 말이 있습니다.사과에는 식이섬유와 같이 포만감을 주는 성분이 있고 배변활동에 도움을 줍니다.하지만 저녁에 먹은 사과는 식이섬유와 유기산으로 인해 더부룩함을 느낄 수 있어취침과 가까운 시간에는 섭취하지 않으시는게 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 손톱 건강에 대해 알고싶어요 어떻게 관리해야하나요 ?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.한의약에서는 손톱상태를 보고 건강상태를 진단하기도 합니다.영양상태가 결핍되거나 건강에 좋지 않으면 질문하신분과 같이 손톱에 세로줄이나 쉽게 깨지는 증상이 발생하며 손톱을 눌렀다가 뗐을 때 색이 돌아오는 시간를 보기도 합니다.직접적으로 좋아지게 하는 방법은 손톱영양제를 사용하고장기적인 건강을 위해서는 균형잡힌 식사와 운동을 하시면 금세 회복이 되나심한 경우(다른 장기에도 이상증세가 발현됨) 의사의 진료를 받으시길 바랍니다.
환자 식단
Q. 점심때 3분카레만 먹는데 건강에 이상 있을까요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.아침 식사는 거르고점심 식사는 3분 요리(카레, 짜장)저녁 식사는 집밥을 드신다고 하셨습니다.당연히 영양 결핍이 생길 수 밖에 없는 식단입니다.즉석조리식품은 간편하게 끼니를 해결하기 위해 고안된 요리 방식으로일반 요리에 비해 영양소가 부족합니다.불가하게 계속 섭취하셔야 한다면 다른 반찬이나 과일, 채소를 함께 드시고비타민을 따로 복용하시기 바라며가급적이면 건강을 위해 온전한 식사를 하셨으면 합니다.
식습관·식이요법
Q. 건강식으로 되어있는 바 같은 거 식사대용으로 가능한가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.시중에 판매되고 있는 에너지에는 다양한 견과류나 곡류가 혼합되어 있어간단한 대체식품입니다.다만, 맛을 위해 설탕이나 과당 등이 사용되었기 때문에매일 드시지 마시고 일주일에 2~3번만 식사 대용으로 드시기 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 무설탕 음료들은 어떤 성분으로 단맛을 내는지 궁금합니다.
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.흔히 단맛을 내는 대표적인 원료가 설탕인데요그 밖에 과당, 포도당, 올리고당이 있습니다.말씀하신 제로콜라나, 무설탕 소주에는 식품첨가물(감미료)이 사용되는데요설탕과는 다르게 혈당을 상승시키지 않고 열량이 없어다이어트나 성인병이 있는데 단맛을 느끼고 싶으신 분을 위해 개발되었습니다.추가로, 아스파탐, 아세설팜칼륨, 스테비올배당체, 효소처리스테비아 등 과 같은 식품첨가물은오랜 기간 동안 안전성 검사를 하였기 때문에 인체에 무해한 성분입니다(오히려, 술이나 구운 고기가 더 위험합니다. 발암등급1등급)간혹 업체에서 공포마케팅의 대상이 되는 경우가 많으나 신경 쓰지 않으셔도 됩니다.