안녕하세요 최창원 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 근육이 붙기 위해서는 단백질이 제일 중요한가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.1. 보충제 주 성분은 단백질인가> 보충제는 용도에 따라 성분의 배합비율이 다릅니다.벌크업 용도는 탄수화물의 비율이 높고 단백질의 함량이 상대적으로 적습니다세이빙하는 용도는 일단 크게 만든 근육에 선명한 윤곽을 만들거나 다이어트 용도로 단백질이 대부분입니다.하지만 이 두 성분만 있다면 맛과 냄새가 역하기 때문에첨가물로 향, 맛, 물과 잘혼합할 수 있는 성분등이 들어 갑니다.2. 왜 단백질이 주 성분인 이유가 근육을 잘 붙게 하는 것인지>(쉽게 설명드리면) 근육은 헬스와 같은 육체적 운동을 하고 나면 미세한 상처가 납니다. 이런 경우 단백질은 첫 번째로 육체적 손상이 난 근육을 강화될 때 주 구성 성분이 됩니다. (건물을 지을 때 기둥(뼈)을 세우고 시멘트를 부어 건물을 튼튼하게 만드는 작업과 동일합니다.) 두 번째로 상처를 치료하는데 사용됩니다. (건물에 균열이 생기면 시멘트를 덧 발라 보수공사를 하는 원리와 같습니다.)
다이어트 식단
Q. 매일매일 같은 식단을 지속해도 될까요
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.수험생으로 컵라면, 주먹밥, 삶은계란, 초코파이와 건빵을 먹고 있는데 괜찮은지에 대한 질문을 주셨는데요솔직한 심정으로아직은 젊은 나이이기에 괜찮다고 말씀드리고 싶습니다.영양적으로는 정말 좋지 않지만, 수험생은 먹는 시간도 아껴 공부를 해야 하는 시기이기 때문입니다.다만, 영양 성분이 거의 없고, 탄수화물, 지방, 당 성분 위주로 구성된 식단이기 때문에채소나 야채, 고기에서 얻을 수 있는 영양분의 보충을 기대하기 어렵습니다.종합비타민을 추가로 드시거나중간에 과일이나 파프리카 같은 것을 섭취하시고공부시간을 확보하기 위해 빠르게 식사를 원하시면 비빔밥이나 볶음밥, 김밥(여러가지 채소가 들어가있는)을 추천 드립니다.인생을 좌우하는 중요한 시기이기에 시험이 끝난다면 빨리 식단을 정상적으로 바꾸시기 바랍니다.공부도 중요하지만 건강은 더 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 다시다 조미료 몸에많이 안좋은가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.다시다 즉 MSG에 대한 괴담이 한 동안 시끌했었는데요글루탐산은 음식의 감칠맛을 내는 성분으로표고버섯, 토마토, 소고기, 멸치, 다시마에 많이 함유되어 있는 성분 입니다.즉 위와 같은 식재료를 장시간 끓여낸 물이 MSG나 다름없습니다.실제로 MSG는 옥수수나 전분질 등을 효소처리하여 만든 것으로인체에 전혀 문제가 없는 첨가물이며MSG보다 소금의 독성이 60배 나 많다는 일본 연구 자료도 있습니다.많이 사용할 경우 오히려 요리에 역효과를 줄 수 있지만적당량을 사용한다면 맛있게 음식을 즐기실 수 있으니 안심하고 사용하시기 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 겨울에 다이어트가 안되는 이유가 뭘까여
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.겨울에는 여름보다 다이어트가 되지 않는 이유에 대해 질문하셨습니다.개인 차이가 있기 때문에 확답은 어려우나제 추측으로는 겨울에는 춥기에 몸을 움추리고 잘 움직이지 않게 되어 동작이 작아집니다.또한 땀으로 인한 배출도 적어지기도 하며 따듯한 음료나 단 음식 또는 단식을 더 먹는 계절입니다.신진대사가 잘 되지 않아 배출이 늦어지는 것도 한몫하고 있으며몸이 데워져 있지 않은 상태에서 운동을 하기 때문에 열량 소모도 적을 것 입니다.
식습관·식이요법
Q. 소금물 마시기 해볼려는데요 주의사항이나 하루 언제 먹는게 좋은가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.무슨 사유로 소금물을 마시려고 하는지 모르겠으나섭취하지 마시기 바랍니다.우리나라 음식은 장과 찌개, 절임등 나트륨을 많이 섭취하고 있습니다.외국의 음식처럼 염분이 없고 땀을 많이 흘리는 경우가 아니라면굳이 소금물을 섭취하여 건강을 해치는 행위를 하실 필요 없습니다.유튜브나 블로그 등 잘못된 정보를 보시고 건강을 해치지 마시기 바라며건강에 이상이 있으신 경우 꼭!! 의사와 상의 후 진료와 처방을 받으시기 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 고추가루가 들어간 음식을 전혀 안먹으려는 7세 남아 괜찮을까요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.전혀 문제가 없습니다.오히려 고추가 들어가 있는 매운음식을 많이 먹으려고 하는 아이 또는 성인이 더 문제가 있습니다.하지만고춧가루가 들어가 있는 음식을 먹지 않으려고 하는 이유가단순히 빨간 음식이 싫은 것인지 아니면 트라우마가 있는 것인지는 확인해 보아야 합니다.(혹시 성인이 먹어도 매운 음식을 먹어 아이가 고생을 하지 않았는지..)
다이어트 식단
Q. 점심식사로 삶은 달걀과 고구마로 다이어트를 시도하려 하는데 괞찮을까요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.삶은 달걀, 고구마, 방울토마토의 수량을 알 수 없어 정확한 답변이 어려우나말씀하신 식단은 아침 또는 저녁식단으로 구성하시는 것이 좋습니다.갑자기 점심식사량을 줄이면 활동량이 가장 많은 시간대에 에너지 보충이 어려우며외부 자극으로 인해 식욕을 억제하기 어렵습니다.차라리 일찍 식사를 하시고 수면을 많이 취하시거나근육의 양을 늘리셔서 에너지 소모량을 늘린 다음 다이어트를 병행하시는 방법이건강을 생각하는 다이어트 방법입니다.
식습관·식이요법
Q. 커피를 많이 마시면 어떻게 되나요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.커피를 많이 마시면 어떻게 되나요에 대한 질의를 주셨습니다.우선 커피에는 카페인이 들어 있습니다.공복에 커피를 마시면 위액 분비를 시키고 위에 경련을 줄 수 있어식후 소화되지 않은 상태에서 많은 양의 커피를 마시면 위액이 희석되어 소화 불량이 올 수 있습니다.(너무 커피가 마시고 싶으면 우유가 섞인 라떼를 마시는 것이 좋습니다.)특히 카페인 부작용으로 내일의 에너지를 끌어와서 사용한다는 말을 합니다.오늘 피로 회복과 집중력을 위해 마셨다면내일은 그 보다 더 많은 카페인을 섭취해야 오늘과 같은 효과를 볼 수 있습니다.또한 카페인은 이뇨작용을 촉진하는데요.체내 수분을 배출하도록 유도하여 수분을 더 자주 보충해주셔야 합니다.하루 커피(아메리카노)를 3~4잔 마신다고 하셨는데작은 종이컵 기준이라고 하시면 문제없으나,카페에서 판매하는 컵을 기준으로 3~4잔이라고 하시면 양을 반으로 줄이시는 게 건강을 위해 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 요즘 식단관리를 하려고하는데 성인남자 하루 필수 칼로리가 몇칼로리인가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.(평균적인) 일일 권장 칼로리는남성 2700kcal여성 2100kcal 입니다.다만, 키와 체중, 활동 지수에 따라 조금 바뀝니다.무조건 높은 칼로리를 섭취하면 살이 찌고 낮은 칼로리 음식을 섭취하면 살이 빠지는 것이 아니라개인 마다 운동량, 흡수력과 근육량, 신진대사, 기초 대사량의 차이가 있기 때문에무조건이라는 단어는 성립될 수 없지만... 그래도 높은 칼로리 음식을 섭취하여 매일 권장 칼로리를 초과한다면비만을 유발하거나 건강에 적신호가 올 것으로 생각됩니다.
식습관·식이요법
Q. 요즘 밀가루음식이자꾸땡기는데 먹음안되는데 손이입이요구를하네요 어찌해야할까요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.밀가루 음식을 자꾸 먹고 싶어 고민을 하고 계시는데요.한 번에 끊으시는 것 보다1. 양을 조금씩 줄이는 방법2. 밀가루 빵, 밀가루 면 대신에 쌀로 만든 빵이나 면을 이용하는 방법도 있으니 참고하시기 바랍니다.