안녕하세요 최창원 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 음식 섭취 후 눕는 게 안 좋은 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.식후 눕지 말라고 하는 가장 큰 이유는 역류성 식도염을 유발할 수 있어서 입니다.식사를 하게 되면 하부식도괄약근이 음식이 식도로 역류하지 못하게 조이는데요위액이 괄약근을 자극하게 되면 염증이 생기거나 변형을 유발하여 역류증상, 심한 경우 식도암까지 유발하게 됩니다.(저희 가족도 잘못된 식습관으로 식도암을 걸리셨습니다.)그러니 식후 눕거나 구부리고 있어 위에 압박을 주거나 위액이 역류하지 않게바른 자세 최소 한시간정도 유지하시기 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 백미에서 카무트먹으려고 합니다.
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.카무트란 벼과 밀에 속하며 보통 밀보다 2~3배 큰 밀이라고 생각하시면 되는데호라산 밀은 거친 식감으로 인하여 잊혀진 곡물이였다가 미국에서 카무트라는 상표등록과 함께 건강에 좋은 식품으로 판매가 되고 있습니다.일반 곡물들과 유사하게 각종 미네랄과 영양성분이 함유되어 있습니다.(특히, 셀레늄, 구리, 망간, 아연 등..)주의사항으로는 밀가루와 비슷하게 글루텐을 함유하고 있어글루텐 알러지가 있으신 분은 섭취를 하지 마시기 바랍니다.쌀과 섞어서 드실 경우 카무트를 미리 불렸다가 소량씩 섞어 드시고먹을만 하다고 판단되면 양을 조금씩 늘리시기 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 운동안하고 과일만 먹어도 되나요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.원 푸드 다이어트는 영양결핍이나 요요현상 등.. 좋지 않은 방법입니다.과일만 섭취하더라도 과당이 있기 때문에 많이 섭취하는 경우 살이 찔 수 있습니다.탄수화물 섭취량을 줄이고 야식은 피하며규칙적인 운동을 통해 다이어트를 하시는 걸 추천드립니다.
기타 영양상담
Q. 멸균우유는 어떻게 오랫동안 보관이가능한가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.1. 멸균우유가 일반우유보다 소비기한(또는 유통기한)이 긴 이유는제조 방법 때문입니다. 일반 우유는 저온 살균으로 제조하나멸균 우유는 고온 순간 살균을 통해 우유에 있는 미생물을 멸균시키며 포장 또한 밀봉을 통해 외부오염 또는 외부 영향을 최소화 시킵니다.2. 일반우유와 멸균우유의 영양분 차이두 우유의 영양분 차이는 거의 없다고 보시면 됩니다. (일반우유가 조금 더 좋습니다.)
식습관·식이요법
Q. 변비에 좋은 아침에 먹을 음식 어떤게 있을가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.유당불내증이 없으시다면 우유를 섭취하시는 것도 좋고따듯한 우유와 고구마를 이용한 고구마 라떼(만들기 쉬워요)도 괜찮습니다.다만, 아침부터 일을 하는 직장인이라면 섬유질이 너무 풍부한 식품을 섭취 시업무 중 불편함을 호소할 수 있으니적당량을 섭취하시고생수를 자주 섭취하고 운동도 꾸준히 하며, 유산균을 섭취하시는 것을 권장 드립니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 식사 궁금한 게 있습니다
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.아침대용으로 떡이나 두유를 먹어도 괜찮을까요를 질의하셨습니다.떡이나 두유는 충분히 식사대용으로 섭취하기 좋은 식품입니다.다만, 떡과 두유의 종류가 많으며시중에 판매되는 제품에는 당이 많이 들어가 있기 때문에매일 섭취하는 것은 비추천 드리며섬유질과 비타민이 부족한 식단으로 입니다.급하게 출근하실때 일주일에 2~3번 정도만 당이 적게 들은 제품으로 섭취하시기 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 우유를보면 1등급우유이러는데 1등급기준이뭔가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.1등급 우유의 기준은 (식약처, 원유의 등급기준)첫 번째 세균 수 두 번째 체세포 수 입니다.세균 수가 적으면 위생관리가 잘된 우유이고체세포 수가 적으면 건강한 젖소라는 지표입니다.
식습관·식이요법
Q. 기름은 왜 건강에 해로운건가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.정말 쉽게 설명 드리면고기를 구워 먹고 남은 기름을 상온에 방치하면 딱딱하게 굳는데요.우리 혈관에서도 기름이 굳어 혈관을 막게되면 세포에 산소공급이 되지 않고심한 경우 혈관이 터지게 됩니다.다만, 오메가3가 풍부한 기름(상온에서 굳지 않은 불포화지방)은 건강에 도움이 되며혈관에 쌓인 지용성 성분을 녹여 혈액이 잘 순환되게 도와줍니다.
다이어트 식단
Q. 당뇨 식단 없이 다이어트 질문해요
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.1형은 인슐린 분비가 되지 않아 강제로 인슐린을 공급해야 하지만2형 당뇨는 (약해졌으나) 인슐린 분비 기능은 가능하고 인슐린 저항성이 높아진 경우 입니다.이런 경우에는 (가벼운) 유산소 운동과 식단 관리가 필요합니다.질문자의 상태가 어느 정도인지는 알 수 없으나, 의사 선생님의 처방이 없었다면 심하지 않은 경우로 현재 드시는 식사량을 조금씩 줄이시고 운동하는 시간을 조금씩 늘려가시며야식을 드시지 마시고 충분한 수면을 취하신다면 점점 증상이 완화되실 겁니다.당뇨는 장기적으로 관리를 해야 하는 성인병입니다. 몸 건강하세요^^
환자 식단
Q. 비타민 d를 보충해주는 식품엔 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.비타민D를 보충할 수 있는 식품으로는 버섯, 우유, 계란이 있습니다하지만 햇빛을 쬐어 피부에서 합성하는 것이 가장 확실한 방법입니다.