안녕하세요 손국현 전문가입니다. 함께 배워 나가요.
Q. 감자는 싹이 나면 먹으면 안된다고 하는데
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.감자의 싹, 녹색인 부분에서는 솔라닌이라는 성분을 포함하고 있는데 , 이는 독성물질로 구분되어 있습니다. 식약처에서서 자연독으로 분류되어 있으며, 이러한 자연독은 식물, 동물, 곰팡이 같이 자연에서 유래된 독성물질을 얘기합니다. 솔라닌은 감자, 토마토, 가지처럼 식물에서 발견되는 글리코알칼로이드 독소로써 식중독을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 식중독은 우리가 섭취하였을때, 구토, 발열, 설사, 두통, 현기증 등의 중독 증상을 나타나는 질병을 이야기 합니다. 솔라닌은 싹에서 자라기 때문에 감자에서 싹이 자라났다면 감자의 싹과 주변부분을 칼이나 필러로 깊고 넓게 도려내시면 됩니다. 녹색부분을 한참 더 도려내어 제거하시되 찝찝하면 드시지 않아도 무관합니다. 싹이 아니더라도 녹색이 된 부분은 두툼하게 칼로 벗겨내셔야 합니다. 이러한 솔라닌이 나지 않게 , 즉 싹이 나지 않게 끔 보관을 해주셔야하는것이 중요한데 감자를 서늘하고 어두운 곳에 보관을 하시고 반드시 신문지에 싸서 통풍은 되게, 자외선은 쪼여주지 않게 하시는게 좋습니다. 사과와 함께 보관하면 발아를 억제한다고도 합니다. 사과는 숙성되는 과정에서 에틸렌 가스를 방출합니다. 에틸렌 가스는 과일의 숙성호르몬의 역할을 하는데 감자발아하는데 생리적변화를 지연, 멈추게 하는 기능을 합니다. 그래서 늦게 싹이 나게 되어 오래보관할 수 있게 되는 것이죠.
Q. 지구상의 동물 중에서 사람보다 더 오래 장수하는 동물이 있나요?
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.사람보다 장수할 수 있는 동물은 많지 않습니다. 십장생 중 하나인 거북이는 200년 까지도 살 수 있다고 합니다. 거북이 와 인간의 가장 큰 차이는 인간의 수명과 관련한 DNA의 텔로미어에 관한 사항입니다. 나이를 먹고 노화가 되어갈수록 DNA의 텔로미어 부분이 조금씩 소멸해나가게 됩니다. 그러다가 결국에는 세포의 기능이 떨어지고 복제를 하여도 제기능을 할 수 가 없게 되지요...그런데 희한하게도 거북이는 이 텔로미어가 짧아지는 시간이 매우 길기도 하면서도 , 짧아지다가도 다시 복구되는 등 다소 특정한 유전자를 가지고 있습니다. 인간처럼 모든 장기와 신체의 기능이 떨어지고 죽어가는 반면에 거북이는 신체기능을 보존할 수 있도록 시스템이 되어 유지하고 있기 때문에 오래오래 살 수 있습니다. 그리고 인간과 다르게 등껍질을 가지고 다니면서 천적에 의한 공격을 방어할 수 있기도 해요. 그정도로 커가는데 많은 고통이 있겠지만 충분히 성장하면 어떤 동물들도 천적이 될 수가 없지요. 부럽지요.
Q. 쥬라기월드에 나왔던 인도미너스라는 공룡은실존한 공룡이 맞나요?
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.쥬라기 월드는 제가 참 좋아하는 영화중 하나입니다. 3부작으로 되어있었죠...주내용은 공룡의 유전자조작과 공룡과의 공존의 가능성이 테마였던것같습니다. 인도미누스 렉스 는 이 영화의 주 테마인 유전자조작으로 테어난 공룡입니다. 실존된 공룡은 아닙니다. 티라노사우르스와 벨로시랩터의 유전자를 결합하여 만들어진 하이브리드로써 두 공룡의 장점만을 짜맞춘 공룡이지요. 티라노의 공격력과 벨로시랩터의 민첩성과 지능을 강화시킨 말도 안되는 강력한 공룡이었지만 결국에는 불쌍하게도 랩터와 티라노 그리고 인간과의 협공으로 맹렬히 전사했습니다. 티라노사우루스보다 강하거나 비견되는 공룡으로는 스피노사우르스로 유명합니다. 티라노사우르스보다 큰 15미터에 이르는 크기를 가지고 강력한 앞발을 지니고 있습니다. 더구나 이녀석은 물속에서도 헤엄이 가능하여 티라노사우르스가 물에 들어오는 순간 끔살당할지도 모릅니다. 그 외 기가노토사우르스, 카르카로돈토사우루스 같은 녀석들도 티라노와 비슷한 크기와 힘을 가졌다고 알려져있습니다. 하지만 이공룡들은 동시대를 살지 않았습니다. 만나지는 않은 것이죠티라노는 백악기 말기, 스피노사우루스는 백악기 중기에 살았습니다. 타르보사우루스라는 공룡이 티라노와 같은 백악기 말기 시대를 살았다고 하는 친척 같은 녀석이 있다고 하니 둘은 맞붙었을 수도 있을 것 같습니다.
Q. 잎이 넓은 식물과 잎이 좁은 식물은 공기정화에도 차이가 있나요?
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.넓은 잎을 가진 식물과 좁은 잎을 가진 식물의 공기정화능력, 광합성 능력 등을 질문하신 것으로 보입니다. 일반적으로 넓은 잎을 가진 식물, 나무를 활엽수라고 하는데요 말그대로 넓은 잎을 가진 것이 특징인데 , 참나무 , 은행나무, 단풍나무 등이 있습니다. 이러한 나무들은 낙엽수라고도 말하는데 그 이유는 가을에 잎이 시들어 떨어지기 때문이지요 반대로 좁은 잎은 침엽수라고 합니다. 잎이 바늘처럼 가늘고 길쭉한 소나무, 전나무, 잣나무 등이 있구요 주로 상록수로 알려져 있어 일년 내내 잎이 떨어지지 않습니다. 면적에 따라 광합성의 능력에 큰 차이가 있는데 이는 정화능력과 연관이 있습니다. 크게 가장 유효한 정화능력은 공기중의 이산화탄소(탄소)를 포집하는 것입니다. 탄소를 포집함으로써 지구온실화를 막아주는 역할을 하는 것이 바로 식물의 광합성입니다. 활엽수가 넓은 잎으로 광합성능력이 크지만, 낙엽이 떨어지는 가을과 겨울에는 그 능력이 없어집니다. 반대로 잎이 좁은 침엽수는 바늘모양을 지니고 있어 그 능력은 적지만 사시사철 광합성을 포함한 공기정화능력을 발휘합니다. 활엽수는 특정계절에 집중된 높은 효율을 보이는 반면에 침엽수는 연중 작지만 꾸준하게도 정화하기 때문에 어떤 잎이 , 어떤나무가 유리한지는 환경과 목적에 따라 차이를 보일 수 있습니다. 활엽수는 봄 여름 특정계절에 높은 광합성량을 보이지만, 침엽수는 꾸준하게 지속적으로 광합성활동을 하고 전세계적으로 많이 분포되어 있기 때문에 년간 합성량은 침엽수가 더 높을 것으로 생각됩니다.
Q. 전기뱀장어는 어떻게 몸에서 전기를 만들어 낼 수 있나요?
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.전기뱀장어는 꼬리에 있는 근육에서 전기를 만들어 냅니다. 이 꼬리근육은 전체 약 80%를 차지하고 있는데 이 곳에서 0.15v 의 전압을 생성하는데 최대 동시 발전시 850v 의 전압을 생성합니다. 이 방식으로 먹이를 기절시킨뒤 잡아먹고, 위험한 상황에서 스스로를 보호합니다. 전기신호를 방출하여 물속물체도 탐지하거나 신호를 주고받는다고 합니다. 두꺼운피하지방층은 절연체로써 스스로감전되는 것을 예방합니다. 자기장이 형성되면 어두운 곳에서도 주변을 감지하고 활동할 수 있습니다.