소고기는 익히지 않고서도 날것으로 먹어왔지만
돼지고기를 익히지 않고 먹는 경우는 없죠
이는 돼지고기를 날것으로 먹는것은 고기안에 득실대는 세균을 그대로 몸속에 넣는다는
것이죠
그 원인이 되는 기생충 중 대표적인 것이 트리키넬라 스피랄리스라는것인데요.
전문가에 의하면 날것으로 조리되지 않은 돼지고기나 말고기등에서 기생하는 트리키넬라 스피랄리스라고 하는 선충은 인체에 큰 위해요인이 된다고 합니다.
이 선충에 오염된 생고기의 근육속에는 선충의 알이 들어있어 날로 먹게되면
알이 사람의 장내에서 부화하여 작은 선충이 되고 이 선충이
사람의 장기에 기생하며 체내 장기를 아무데나 뚫고 들어갈 수 있다고 하네요!!
특히, 날것의 돼지고기를 먹어 선충이 사람의 체내에 들어오게 되면 흔히
혈관을 통해서 몸 전체로 퍼지게 되는데 가장 많이 나타나는 곳이 사람의 근육 속이라고 합니다.
사람의 근육 속으로 파고들면 사람에서 설사, 발열, 경직, 근육통, 호흡장애등의
인플루엔자 증상을 유발하고 중증의 경우 사망에 이를수도 있다고 하죠!!!
그러니 돼지고기를 생으로 먹을경우엔 치명적인 신체의 손장을 초래할수 있기때문에
먹지를 못하는것입니다.
하지만 왜 소고기는 먹어도 되는지 대한 내용은 과학적인 부분으로는 모르겠지만
예전부터 먹어왔던 음식이고..
인체에 해가 없다는것이~ 살아오면서 겪어오면서 먹어오면서 증명이 됬기때문에
먹어도 되는게 아닐까요? .. ^^
하지만 .. 돼지고기를 생으로 먹는것뿐만 아니라
흔히.. 고깃집에서 생상겹살을 뒤집을때 젓가락을 이용하여 뒤집어 놓고는
그젓가락으로 식사를 하는경우도 있죠!!
이럴경우도 절대 안됍니다 돼지고기에는 세균이 득실한데 그걸 뒤집은 걸로 다른음식을만지면
똑같이 세균이 옮겨지겠죠
비단 이문제의 경우를 제외하고도.. 고기를 조리하거나 접촉이 된 모든 기구들의 경우엔
신체내에 흡수되어 들어가는 경우를 조심해야한다는것이죠.!!
소고기는 돼지고기에 비해서는 세균이 적은편입니다 그래서 날것으로 먹기도 하지만 익혀먹는것이
아무래도 좋은것 같네요