향기로운극락조52
- 생활꿀팁생활밀가루 각각의 차이는 무엇인지 알려주세요~A. 질문자의 말 처럼 글루텐 함량의 차이 맞습니다박력분 중력분 강력분 순으로 글루텐 함량이 10%/12%/14% 정도 됩니다박력분 같은경우 바삭함 용도의음식을 만들때 (쿠키) 사용하고요. 중력분은 부침개 종류에 많이 사용합니다강력분 같은경우 빵 같은 종류를 예를 들수 있습니다허나 어느것을 사용하냐에 정답이 없습니다글루텐 함량이 적을수록 바삭해지고 많을수록 부드럽게 쫄깃해 집니다쿠키를 만들때 부드러운 쿠키를 만들기위해 중력분과 강력분을 사용하기도하고 섞어 쓰기도 합니다또 하나. 튀김가루와 부침가루의 차이는 밀가루에 양념을 미리해 편히 쓰도록 개량된것인데요 튀김가루는 박력분 부침가루는 중력분에 양념이 되어있어 따로 간을 할필요없이 편히 사용하게 나온 제품이랍니다
- 생활꿀팁생활라면 끓일때 빨갛게 거품막이 생기는 것은 제거하는게 나을까요?A. 먹어도 지장이 전혀 없습니다예를 들어 곰탕의 경우 처음 끓인후 떠오르는게 불순물이라서 걷어낸다라고 많이들 알고 있지만 단백질 덩어리가 처음에는 많이 떠올라 깔끔하게 하기위해 제거하는 거예요거품 제거와 제거하지 않는 차이는 제거를 할경우 국물맛이 깔끔해지고 부드럽게 넘어가는 반면 제거를 하지 않을경우는 부드러움은 없어지지만 조금더 깊은맛을 내는 서로간의 장단점이 있어서 취향에 따라서 선택하시면 됩니다 막걸리를 흔들어 먹는것과 흔들지않은 맑은것을 먹는것 이라고 하면. 이해하기 쉬울라나요?
- 생활꿀팁생활참기름이 볶은것과 볶지 않은게 있던데 맛의 차이나 이유가 있나요?A. 깨를 볶아서 기름을 짜내면 한층더 고소한 맛과 풍미를 가집니다그래서 비벼먹을시 가정한다면 볶은깨로 내린 기름이 훨씬 먹음직 스럽지요그렇다고 볶지않은 기름이 맛과풍미가 없다는게 아닙니다 실제로 두개를 두고 비교하지 않으면 볶은것과 안볶은거 구분이 힘들정도로 풍미가 좋습니다볶지 않은 기름뿐이 없다면 기존처럼 드셔도 되고요볶음요리할때 마지막에 넣고 불끄고 남은잔열로 볶아드시는거 추천드리고요튀김요리할때 식용유 8 참기름2 넣어서 튀김요리하셔도 아주 좋습니다
- 생활꿀팁생활김치 담글때 밀가루나 찹쌀풀을 꼭 넣어야 하나요?A. 보통적으로 발효쪽 답변들이 많지만또 다른 이유도 있습니다예를들어 같은 양념에 풀을 넣은쪽과 안넣은쪽하고 담가보시고 비교해 보신다면 차이를 아실거예요같은 양념에 풀을 넣은쪽은 양념이 따로놀지않고 잘붙는반면 넣지않는쪽은 양념이 따로노는걸 보실수 있을거예요더 상세히 예를 들자면 탕수육소스에 전분을 풀면 소스가 걸죽해져서 소스의 맛을 한층더 느낄수 있는반면 넣지않으면 소스가 겉돌아서 맛을 잘 느끼지 못하죠김치도 찹쌀이나 밀가루풀을 넣게 되면 전분의 역활을 해주어서 한층 김치의 맛을 좋게해줍니다그래서 겉절이 같은경우도 취향에 따라 넣고 안넣고. 갈리고요 참고로 저는 풀을 넣고 담그고 있습니다
- 생활꿀팁생활스팸의 플라스틱 뚜껑의 용도는 무엇인가요?A. 찌그러짐 찍힘 방지로 형태 유지 하려고 있는거예요내용물 쉽게 빠지라고 형태유지 차원으로 따로 뚜껑이 있는거예요예를 들어 참치는 찌그러져도 잘 빠지잖아요그렇지만 스팸의 경우는 그렇지 않기 때문에 내용물 보호 차원에 있는거라고 생각하시면 될거 같아요쓰고남은 내용물 보관용도는 아닙니다 구지 보관하신다면 랩으로 감사주는게 좋습니다
- 생활꿀팁생활집에서 튀김요리 할때 기름은 몇번 정도 사용하는게 좋을까요?A. 가장 좋은 방법은 한번쓰는게 좋다 하지만솔찍히 아깝잖아요튀김한후 찌꺼기만 제대로 걸러주어도 5 회까지 충분히 가능하시고요기름이 까매지지 않는다면 다른방법으로도 이용은 가능하십니다볶음 요리라던가 전부칠때라던가 이용해보세요(단 투명하지 않는 오래사용한 기름 절대금지요리의 색감이 나오질 않고 쉽게 타버립니다)3회 정도 쓰시고 다른쪽으로 이용하시는거 추천드릴께요
- 생활꿀팁생활제과점 빵을 사서 냉동보관하면 언제 까지 먹어도 될까요?A. 냉동고 상태 냉동고안에 내용물양내용물 밀폐에 따라서 다르지만 보통 1-2주가 가장 이상적이시고더 보관하시려면 진공보관하시고내동고에 내용물이 가득차있으면 냉동또한 기능이 저하되니 오래 보관이 힘드세요최대 한달정도로 보관하시는게 일반적이고 그 이상보관은 추천드리지 않아요 최적은 빨리 드시길 권장하지만 그래도 보관해야 한다면 2주안으로는 드시길 추천드립니다
- 생활꿀팁생활냉동 시킨 음식도 냉동고에서 상할 수가 있나요?A. 변질됩니다보통 냉동품이라고 냉동고에 보관하면 변질되지 않는다라고 아시는분이 많지만 냉동고에서도 변질이 됩니다일주일 정도는 크게 못느끼겠지만 한달이 넘어가고 두달이 넘어가면 서서히 수분기가 증발되고. 변색도 됩니다이점 어느정도 더 길게 방지할수는 있습니다ㅡ20도 이하의 자주여닫지않는 냉동고라면. 보관의 시간을 더 길게 가질수 있지만 평소 가정용 냉동고 보관이시라면 2주 이내에 드시는게 신선할때 드시는 겁니다